কোরিয়ার বাজারে মৌসুমি ফল – ১২ রকম দাম তুলনা ২০২৬

কোরিয়ার ঐতিহ্যবাহী বাজার থেকে মৌসুমি ফল কেনা – ২০২৬ বসন্তে কৃষি-বাজার ঘোরার অভিজ্ঞতা

কোরিয়ার ঐতিহ্যবাহী বাজারের ফলের কোণটা এবারই প্রথম ঠিকমতো ঘুরে দেখলাম। ২০২৬ সালের এপ্রিলের শুরুতে, এখানে দেজনে শহরে থাকি বলে ভোরবেলা বউকে সঙ্গে নিয়ে কৃষি-বাজারে বেড়িয়ে পড়লাম। কোরিয়ায় ফলের দাম বা কোরিয়ার বাজার-সংস্কৃতি নিয়ে যাদের কৌতূহল আছে, তাদের কাজে আসবে এই লেখা। কোন কোন মৌসুমি ফল পাওয়া যায়, সুপারশপের চেয়ে বাজারে সত্যিই সস্তা কিনা – সব নিজে পায়ে হেঁটে যাচাই করে এসেছি, সেটাই এখানে গুছিয়ে লিখছি।

আজকের পর্বটা শুধু ফল নিয়ে। সবজি আর মাছের অংশ পরে আলাদা করে লিখব।

ভোরের বাজার মানে রীতিমতো যুদ্ধক্ষেত্র

কোরিয়ার কৃষি-বাজারে ভালো দামে কিনতে হলে ভোরেই যেতে হবে। ফল সুপারশপের চেয়ে সত্যিই সস্তা, কিন্তু ঝামেলা হলো সকালের দিকে ট্রাকের আনাগোনা এত বেশি যে হাঁটতে গেলে সামনে-পেছনে খেয়াল রাখতে হয়। পার্কিং পাওয়া কঠিন, আর রাস্তায় মাল বোঝাই গাড়ি থামলেই জ্যাম। বউকে বারবার বলেছি হাত ধরে হাঁটতে – কতবার বলেছি তার হিসেব নেই।

ভেতরে ঢুকতেই দেখলাম লাল প্যাকেজিং বাক্সে ঠাসা ঠেলাগাড়ি দ্রুতপায়ে পাশ কাটিয়ে চলে গেল। এই সময়টায় আসলে সাধারণ ক্রেতাদের ভিড় নয়, পাইকারি ব্যবসায়ীদের ভিড়। কাছাকাছি দোকান বা ছোট সুপারশপ চালান যারা, তারা এসে বস্তা বস্তা কিনে নিয়ে যান নিজেদের জায়গায় বেচবার জন্য। তাই ভোরের বাজার দর্শনার্থীর চেয়ে কর্মব্যস্ত মানুষেই বেশি গমগম করে।

কোরিয়ান আপেল – দেখতে ভোলা, খেতে অসাধারণ

বাজারে ঢুকলে প্রথমেই চোখে পড়ে আপেল। চেওংসং আপেল, ফুজি আপেল, ইওংডং আপেল – উৎপাদনস্থল লেখা ব্যাগে ব্যাগে সাজানো, আর এক ব্যাগ প্রায় $৮.৮০ – সুপারশপের চেয়ে বেশ সস্তা। কোরিয়ান আপেলের চেহারা সৎভাবে বললে তেমন সুন্দর না। বিদেশি আপেলের মতো ঝকঝকে চকচকে ভাব নেই। আসলে বিদেশি আপেলে খাবার মোম (ওয়াক্স) কোটিং দেওয়া হয়, কোরিয়ান আপেলে সেটা সাধারণত থাকে না।

তবে খোসাসহ একটু কামড় দিলেই বোঝা যায় পার্থক্যটা – মচমচে কামড়ের সঙ্গে রস ছুটে আসে, সত্যিকারের মিষ্টি। ফুজি জাতের মিষ্টির মাত্রা ১৪–১৫ ব্রিক্স, আর গামহোং জাতেরটা ১৭ ব্রিক্স পর্যন্ত উঠে যায়। কোরিয়ার আপেলখ্যাত এলাকাগুলোতে দিনে-রাতে তাপমাত্রার পার্থক্য ১৩ ডিগ্রির বেশি থাকে, পাহাড়ি উচ্চভূমিতে জন্মায় বলে ফলের শাঁস শক্ত আর মিষ্টি হয়। একবার বিদেশে চকচকে আপেল খেয়ে ফ্যাসফেসে লেগেছিল, তখনই বুঝেছিলাম কোরিয়ান আপেল আসলে কতটা আলাদা।

চামওয়ে – শুধু কোরিয়াতেই পাওয়া যায় এই ফল

আপেলের পাশেই গাদা গাদা হলুদ চামওয়ে (চ্যামওয়ে – এক ধরনের মিষ্টি তরমুজ)। আফ্রিকা থেকে ভারত হয়ে পূর্ব এশিয়ায় আসা এই ফলটা এখন কার্যত শুধু কোরিয়াতেই চাষ হয়। চীন-জাপানে আগে হতো, এখন প্রায় নেই – ইংরেজিতে নামই হয়ে গেছে Korean Melon। এক ব্যাগ প্রায় $১৩.৯০, পাশে ছোট সাইজের $৭.৩০-এরটাও ছিল। মিষ্টি আর মচমচে এই অদ্ভুত মিশেলের স্বাদ একবার পেলে ভোলা কঠিন।

বসন্তের বাজারে ফলের কোণের পুরো ছবি

এটা ফলের কোণের পুরো চেহারা। তরমুজ, চামওয়ে, আপেল, নাশপাতি, কমলালেবু, টমেটো – দুই পাশ জুড়ে সারি সারি সাজানো। একটা দোকান না, পাশাপাশি অনেকগুলো দোকান, তুলনা করে কিনতে পারবেন। বসন্তের মৌসুমি ফল সব একসাথে চোখের সামনে – শুধু দেখতে দেখতেই সময় চলে যায়। বউও এদিক-সেদিক উঁকি মারতে মারতে ব্যস্ত হয়ে পড়ল।

কোরিয়ান নাশপাতি – রসের দিক থেকে ইউরোপিয়ান নাশপাতির সঙ্গে তুলনাই চলে না

এটা কোরিয়ান নাশপাতি। গিফট বক্সে প্যাক করা আছে, সঙ্গে খোলাও বিক্রি হচ্ছে – আকারে বেশ বড়। আমাদের দেশে বা বিদেশে যে নাশপাতি দেখি সেগুলো লম্বাটে আর নরম, কিন্তু কোরিয়ানটা গোলগাল, বড় এবং মচমচে। এক টুকরো মুখে দিলেই মনে হয় মুখ ভরে যাচ্ছে রসে। ইউরোপে নাকি নাশপাতি এতটাই পানসে যে সেঁকে বা মদ বানিয়ে খায় – কোরিয়ানটা কাঁচা কেটে খেলেই সেরা, রসের তুলনা হয় না।

স্ট্রবেরির মৌসুম – বসন্তে কোরিয়া এলে এটা না খেলে সত্যিই মিস

এখন কোরিয়ায় স্ট্রবেরির মৌসুম। বসন্ত এলেই বাজারে যেখানেই যাও এভাবে লাল স্ট্রবেরি ঝুড়িতে ঝুড়িতে সাজানো থাকে। এক ঝুড়ি প্রায় $৫.৮৫ – সুপারশপে এক প্যাক কিনতে যা লাগে তার কাছাকাছি বা কম, কিন্তু পরিমাণ আকাশ-পাতাল। বসন্তে কোরিয়া গেলে অবশ্যই স্ট্রবেরি কিনে খাবেন। আফসোস হবে না।

বাজারে একই স্ট্রবেরি হলেও দোকানভেদে দাম আলাদা। এখানে সিওলহিয়াং (সিলহয়াং) স্ট্রবেরি প্রায় $৪.৪০, আর একটু আগের দোকানে একই সাইজের ছিল $৫.৮৫। এক জায়গায় $৭.৩০ দিয়ে কিনে দেখা গেল পাশের দোকানে আরও ভালোটা $৫.৮৫-এ বিক্রি হচ্ছে – এরকম সত্যিই হয়। তাই বাজারে কয়েকটা দোকান ঘুরে তারপর কিনতে হবে। পা ক্লান্ত করাটাই সাশ্রয়ের একমাত্র পথ।

আপেল-সবুজ আঙুর ও বেগুনি লম্বা আঙুর

এটা আপেল-সবুজ আঙুর, আসল নাম অটাম ক্রিসপি (Autumn Crispy)। দেখতে শাইন মাসকাটের মতো মনে হলেও সম্পূর্ণ আলাদা জাত। আপেল কামড়ানোর মতো মচমচে একটা অনুভূতি পাওয়া যায়, শাইন মাসকাটের চেয়ে শাঁস অনেক বেশি শক্ত। এক প্যাক প্রায় $৭.৩০, পাশে ব্লুবেরি ছিল $৫.১০।

মাঝখানে গাঢ় বেগুনি রঙের লম্বাটে যেটা দেখছেন ওটা বেগুন-আঙুর (গাজিপোদো)। দেখতে বেগুনের মতো বলেই নাম, আসল নাম ব্ল্যাক স্যাফায়ার (Black Sapphire)। বীজ নেই, খোসাসহ খাওয়া যায়, মচমচে আর মিষ্টি বেশ ভালো। এখন কোরিয়ায় বেশ জনপ্রিয় আমদানি আঙুর, বাজারে সবুজ আঙুরের পাশেই রাখা থাকে।

টমেটো – কোরিয়ায় সবজি না, ফলের মতোই খাওয়া হয়

টমেটোরও বেশ কয়েক রকম ছিল। লাল পাকা টমেটো বাক্সপ্রতি প্রায় $১১–$১৪.৬৫, আর সবুজাভ দেজু টমেটো (দেজু টোমেটো) ছিল $৭.৩০–$১০.২৫ রেঞ্জে। কোরিয়ায় টমেটো সবজির চেয়ে ফলের মতো খাওয়ার রেওয়াজ আছে। বিশেষ করে দেজু টমেটো একটু নোনতা আর মিষ্টি মিলিয়ে অদ্ভুত এক স্বাদ – বসন্তে এটার চাহিদা তুঙ্গে। চিনি দিয়ে খায় অনেকে, অনেকে আবার ধুয়ে এমনিই কামড় দেয়। এখনই হলো সেরা সময়।

কালো টমেটোও ছিল। এক প্যাক প্রায় $৭.৩০, রং সাধারণ টমেটোর চেয়ে স্পষ্টতই গাঢ়। পাশের দোকানে ব্লুবেরি, অ্যাভোকাডো, কমলালেবু, নাশপাতি, আপেল সব একসাথে রাখা – এক জায়গায় এত কিছু একনজরে তুলনা করতে পারাটাই বাজারের আসল সুবিধা।

আমদানি ফল – আম, কমলালেবু, আনারস

আমও দেখলাম। কোরিয়ায় যে আম পাওয়া যায় তার বেশিরভাগই আমদানি। কোরিয়ার আবহাওয়া গ্রীষ্মকালীন ফল চাষের উপযুক্ত নয়, জেজু দ্বীপ আর দক্ষিণ কোরিয়ার কিছু এলাকায় পলিথিনের ঘরে অল্প চাষ হয় মাত্র। আমদানির সময় নিম্নমানেরগুলো ছেঁকে বাদ পড়ে, তাই কোরিয়ায় আসা আম মোটামুটি উচ্চমানের। স্বাদ নিশ্চিত ভালো, তবে দামও বেশ। এক বাক্স প্রায় $১৩.২০ – আপেল বা স্ট্রবেরির দামের কথা মনে করলে চোখ একটু বড় হয়ে যায়।

কমলালেবুও এক পাশে সাজানো ছিল। কোরিয়ায় কমলালেবু বেশিরভাগই আমেরিকা বা অস্ট্রেলিয়া থেকে আমদানি, আর বাজারে একটা দুটো না, ব্যাগ ধরে বিক্রি হয়। সুপারশপে একটা একটা কিনলে দাম বেশি পড়ে, বাজারে ব্যাগে কিনলে অনেক সাশ্রয়। আকার অনুযায়ী আলাদা করা ছিল, দোকানদার বললেন বড়গুলোতে রস বেশি। বউ একটা খুলে খেয়ে দেখতে চাইল, কিন্তু ট্রায়ালের ব্যবস্থা নেই – চলতে থাকলাম।

আনারস প্রতিটি প্রায় $৩.৬৫। আমদানি হলেও বাজারে সুপারশপের চেয়ে কম দামে পাওয়া গেল। নিচে দেখা যাচ্ছে তরমুজ – কোরিয়ায় গ্রীষ্মের প্রতীক এই ফল, তাই বসন্তে দাম একটু বেশি থাকে।

বিশেষ ফল – সাদা স্ট্রবেরি আর চিলির আঙুর

এটা সাদা স্ট্রবেরি। জাতের নাম মানিওনসিওল (Mannyeonseol – অর্থ চিরন্তন তুষার), রং আসলেই সাদা। সাধারণ লাল স্ট্রবেরির তুলনায় মিষ্টি প্রায় ২০% বেশি, টক প্রায় নেই বললেই চলে – একটা বিশুদ্ধ মিষ্টি স্বাদ আসে। ১ কেজি ভালো মানের প্রায় $১৩.৯০, মাঝারি মানের $৭.৩০ – সাধারণ স্ট্রবেরির চেয়ে স্পষ্টতই দামি। পরিমাণও কম থাকে বাজারে, দেখলে একবার কিনে নেওয়া উচিত।

চিলির ক্রাঞ্চি ফার্ম (Crunchy Farm) আঙুরও এক প্যাক প্রায় $৭.৩০। কোরিয়ায় যখন বসন্ত, দক্ষিণ গোলার্ধের চিলিতে তখন শরৎ – সেই সময়ের ফসল এখন আসছে কোরিয়ায়। পেছনে কিউই, চেরি টমেটো, স্ট্রবেরি, বেগুনি আঙুর সব এক কোণে জড়ো – মনে হচ্ছিল কোনো ফলের প্রদর্শনীতে এসে পড়েছি।

কিউই, চেরি টমেটো আর কলা

সবুজ কিউই এক প্যাক প্রায় $৩.৬৫, চেরি টমেটো ২ কেজি মাত্র $৭.৩০। বাঁ দিকের সবুজাভ টমেটো আগে বলা সেই দেজু টমেটো। কোরিয়ার বাজারে ফল আর টমেটো পাশাপাশি রাখা হয় প্রায়ই – এটাই বলে দেয় এখানে টমেটো মানে সবজি না, মানুষ এটাকে ফল হিসেবেই দেখে।

কলা এক কাঁদি প্রায় $২.৯৩। দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দামের সাথে তুলনা করলে বেশি লাগবেই, কিন্তু কোরিয়ার আমদানি ফলের মধ্যে কলার দাম-মান অনুপাত সবচেয়ে ভালো। আম এক বাক্স $১৩.২০, ব্লুবেরি এক প্যাক $১১ – এর পাশে কলা সত্যিই সাশ্রয়ী।

দেশি আর বিদেশি ফল এক দোকানেই – কোরিয়ান বাজারের অনন্য দৃশ্য

এই দোকানে সিওংজু চামওয়ে গিফট সেট প্রায় $২৬.৩৫, ৫টি অ্যাভোকাডো $৭.৩০, বড় ব্লুবেরি $১১, ক্রাঞ্চি ফার্ম আঙুর $৭.৩০ – দামের লেবেল সব হাতে লেখা। কোরিয়ার ঐতিহ্যবাহী বাজারের মজাটাই এখানে – এক দোকানে দেশের ফল, দক্ষিণ আমেরিকার ফল, গ্রীষ্মমণ্ডলীয় ফল সব একসাথে। হাতের লেখায় দামের কাগজ – এটাও একমাত্র বাজারেই দেখা যায়।

৫টি অ্যাভোকাডো প্রায় $৭.৩০। অ্যাভোকাডো কোরিয়ায় যতটা ভাবা যায় ততটা পপুলার না। ক্যাফে বা ব্রাঞ্চের দোকানে দেখা যায় ঠিকই, কিন্তু বাড়িতে কিনে রান্না করেন এমন মানুষ এখনও কম। বউ পছন্দ করে, আমার তেমন ভালো লাগে না, তাই এবারও বাদ। তার বদলে স্ট্রবেরি তিন প্যাক কিনলাম – হিসাব চুকেবুকে গেছে।

স্ট্রবেরি ৩ প্যাক মাত্র $৭.৩০ – বাজারে পায়ে হাঁটাই আসল বুদ্ধি

সত্যি কথা বলতে গেলে কিছু সমস্যাও আছে

বাজারটা অনেক বড়, পা ব্যথা হয়ে গেল। শুধু ফলের কোণ ঘুরতেই এক ঘণ্টার বেশি লেগে গেছে। আবার কিছু কিছু দোকানে দামের লেবেল নেই, সরাসরি জিজ্ঞেস করতে হয় – কোরিয়ান না জানলে এটা সত্যিই কঠিন হতে পারে।

তারপরও সুপারশপে যা পাওয়া যায় না এমন জাতের ফল এখানে আছে, আর একই ফলের দামও দোকানে দোকানে আলাদা বলে তুলনা করে বাছাইয়ের মজাটা আলাদা। কোরিয়া ভ্রমণে গেলে একবার ঐতিহ্যবাহী বাজারে ঢুঁ মারা উচিত – মন্দ অভিজ্ঞতা হবে না।

পরের পর্বে সবজি কোণ আর মাছের বাজার নিয়ে লেখার ইচ্ছা আছে। শুধু ফলেই তো বাজারের গল্প শেষ না।