Fruites de temporada al mercat coreà: preus i varietats – primavera 2026

Comprar fruita de temporada al mercat tradicional coreà – primavera 2026, visita al mercat agrícola

Aquesta ha estat la primera vegada que he explorat de debò la secció de fruites d'un mercat tradicional coreà. A principis d'abril de 2026, la meva dona i jo vam anar de bon matí al mercat agrícola aquí a Daejeon, una ciutat del centre de Corea. Crec que això serà útil per a qui tingui curiositat pels preus de la fruita a Corea o per la cultura dels mercats coreans. Aquí recopilo quines fruites de temporada hi ha, si el mercat és realment més barat que el supermercat, i tot el que vam descobrir anant de parada en parada.

Avui toca la fruita. Les verdures i el peix ja ho tractaré en un altre post.

El mercat de matinada és un camp de batalla

Al mercat agrícola coreà cal anar molt d'hora si vols els millors preus. La fruita és clarament més barata que al super, però el problema és que a primera hora entren i surten camions sense parar. Trobar aparcament és tota una odissea, i quan camines has d'anar amb els ulls ben oberts a banda i banda. A la meva dona li vaig dir no sé quantes vegades que no em soltés la mà.

Nada més entrar, un carretó carregat de contenidors vermells ens va passar per davant a tota velocitat. A aquesta hora, els que omplen el mercat no són clients particulars sinó comerciants que venen a fer la compra a l'engròs. Els propietaris de supermercats petits i botigues del barri compren aquí en quantitats grans per revendre-ho als seus locals. El mercat del matí és, primer de tot, dels que treballen.

Les pomes coreanes – poc atractives per fora, increïbles per dins

El primer que veus en entrar al mercat són les pomes. Bosses plenes de pomes de zones productores com Cheongseong, Fuji o Yeongdong, apilades per tot arreu, i una bossa surt per $8,50, que és clarament més barat que al supermercat. Ara bé, les pomes coreanes no són cap bellesa. No tenen aquella brillantor de les pomes d'importació. La raó per la qual les pomes estrangeres llueixen tant és que les recobreixen amb cera comestible — les coreanes, en canvi, generalment no passen per aquest procés.

Però quan li pegues una mossegada amb pell, sents un cruixit i de cop t'explota el suc a la boca — i és boníssim. La varietat Fuji arriba a 14–15 graus Brix de dolçor, i la varietat Gamhong fins a 17 Brix. Les zones productores de referència a Corea estan en altituds on la diferència tèrmica entre el dia i la nit supera els 13 graus, cosa que fa que la polpa sigui ferma i molt dolça. Recordo haver menjat una poma preciosa a l'estranger que era completament cotonosa per dins — aquell dia vaig entendre de veritat per què les pomes coreanes són especials.

El chamoe – una fruita que pràcticament només existeix a Corea

Al costat de les pomes hi havia una pila enorme de chamoe grocs. El chamoe és originari d'Àfrica i va arribar a l'Àsia Oriental passant per l'Índia, però avui en dia pràcticament només es cultiva a Corea. Xina i el Japó també el van conrear, però gairebé ha desaparegut d'allà, i el fet que en anglès es conegui com a Korean Melon ho diu tot. Una bossa costava $13,50, i al costat n'hi havia de més petits a $7. La textura cruixent combinada amb la dolçor és tan característica que, un cop l'has provat, és difícil d'oblidar.

La secció de fruites del mercat de primavera

Aquí es veu tota la secció de fruites. Síndries, chamoe, pomes, peres, mandarines i tomàquets als dos costats del passadís — i no és una sola botiga sinó una filera de parades independents, cosa que permet comparar preus sobre la marxa. Tota la fruita de temporada de primavera reunida en un sol cop d'ull és un espectacle que et fa perdre la noció del temps. La meva dona anava cap aquí i cap allà sense poder-se estar quieta.

La pera coreana – un nivell de sucositat completament diferent

Aquesta és la pera coreana. N'hi ha en estoig de regal i també a granel, i la mida és considerablement gran. La pera europea que coneixem té forma de carbassa petita i és tova i farinosa. La pera coreana, en canvi, és rodona, gran i cruixent. Talles un tros, te'l poses a la boca i de cop tens la sensació que se t'omple de suc. A Europa, diuen, la pera sovint es menja cuita o es converteix en licor perquè crua és bastant insípida. La pera coreana és millor crua, directament pelada, sense res més. La quantitat de suc és simplement d'un altre nivell.

La temporada de maduixes – la fruita obligatòria si vens a Corea a la primavera

Ara a Corea és plena temporada de maduixes. A la primavera, on vagis al mercat, veus cistells i cistells de maduixes vermelles. Un cistell surt a $5,50, que és similar o fins i tot menys del que pagues per un sol paquet al supermercat, però la quantitat no té ni punt de comparació. Si véns a Corea a la primavera, les maduixes són obligatòries. No te'n penediràs.

Al mercat, les mateixes maduixes poden tenir preus diferents depenent de la parada. Aquí les maduixes Seolhyang estaven a $4,50, i a la parada d'abans n'hi havia de grandària similar a $5,50. Ens va passar veure algú que havia pagat $7 en una parada i just al costat venien millors a $5,50. Per això al mercat és imprescindible fer diverses parades abans de comprar. Passejar i comparar és la regla bàsica.

Raïm verd cruixent i raïm Black Sapphire

Això que veieu és el raïm verd de poma, el nom oficial del qual és Autumn Crispy. S'assembla al Shine Muscat però és una varietat completament diferent. La seva característica principal és la textura cruixent que recorda la de mossegar una poma, i la polpa és molt més ferma que la del Shine Muscat. El paquet costava $7, i els mirtils al costat sortien a $5.

El raïm allargat i de color porpra fosc del mig és el que a Corea anomenen «raïm albergínia». Li diuen així perquè s'assembla molt a una albergínia; el nom oficial és Black Sapphire. No té llavors, així que es pot menjar amb pell, i té una textura cruixent amb una dolçor bastant intensa. És un raïm d'importació molt popular a Corea ara mateix i al mercat el trobes sovint al costat del raïm verd.

El tomàquet – a Corea es menja com si fos fruita

Quant als tomàquets, n'hi havia de molts tipus. Els tomàquets vermells madurs costaven entre $10,50 i $14 per caixa, i els tomàquets Daejeo de color verdós anaven de $7 a $10. A Corea hi ha tendència a menjar el tomàquet com si fos fruita i no verdura. El Daejeo en particular és una varietat única amb un equilibri entre salat i dolç que el fa molt popular a la primavera. N'hi ha que els mengen amb sucre, i d'altres els renten i els mosseguen directament. Ara és la plena temporada.

També hi havia tomàquets negres. Un paquet costava $7 i el color és clarament molt més fosc que el d'un tomàquet normal. Al costat hi havia mirtils, alvocat, mandarines, peres i pomes, tot en una sola parada. Poder comparar-ho tot en un únic lloc és un dels grans avantatges del mercat.

Fruites d'importació – mango, taronges i pinya

També hi havia mango. A Corea gairebé tot el mango és d'importació — el clima coreà no és prou càlid per als fruits tropicals, i a l'illa de Jeju i en algunes zones del sud del país se'n produeix una mica en hivernacles, però en petites quantitats. Durant la importació es descartes els que estan en mal estat, de manera que el mango que arriba a Corea sol ser de primera qualitat. El gust és excel·lent, però el preu ho reflecteix: una caixa surt a $13. Comparat amb el que pagues per les pomes o les maduixes, és un preu que es nota.

A un costat hi havia taronges apilades. Les taronges que circulen a Corea solen ser importades dels Estats Units o d'Austràlia, i al mercat és habitual vendre-les en bossa i no de manera individual. Comprar taronges de manera unitària al supermercat surt força car; en bossa al mercat és molt més rendible. Les tenien classificades per mida, i el venedor ens va dir que les grans tenien més suc. La meva dona volia obrir-ne una per tastar, però no eren per a degustació, així que vam continuar caminant.

La pinya costava $3,50 la unitat. És fruita importada, però al mercat surt més barata que al supermercat. Les síndries que es veuen a sota són la fruita emblema de l'estiu coreà, i com que ara és primavera el seu preu havia pujat una mica.

Fruites especials – maduixes blanques i raïm de Xile

Aquestes són maduixes blanques. La varietat s'anomena Mannyeonseol — que en coreà significa quelcom com «neu eterna» — i el color blanc és natural, no és cap artifici. En comparació amb una maduixa vermella normal, la dolçor és aproximadament un 20% superior i l'acidesa és gairebé inexistent, de manera que el resultat és una dolçor pura i neta. 1 kg de primera qualitat costava $13,50, i la qualitat estàndard $7. Clarament més car que les maduixes normals, però com que la producció és limitada, si les veus val la pena provar-les.

El raïm Crunch Farm de Xile també estava a $7 el paquet. Quan a Corea és primavera, a Xile — a l'hemisferi sud — és tardor, i per tant en aquesta època arriba molt raïm acabat de collir. Al fons es veia kiwi, tomàquets cherry, maduixes i raïm Black Sapphire, tot reunit en una mateixa cantonada que semblava una exposició de fruites exòtiques.

Kiwi, tomàquets cherry i plàtans

El kiwi verd estava a $3,50 el paquet, i els tomàquets cherry sortien a $7 els 2 kg. Els tomàquets verdosos de l'esquerra són els Daejeo dels quals parlava abans. Al mercat coreà és habitual que les fruites i els tomàquets estiguin exposats junts, i això reflecteix perfectament que a Corea el tomàquet es percep com a fruita.

El raïm de plàtans costava $3. Comparat amb el que pagaries al sud-est asiàtic és clar que és més car, però entre les fruites importades a Corea, el plàtan és el que ofereix la millor relació qualitat-preu. Si poses al costat el mango a $13 la caixa o els mirtils a $10,50 el paquet, el plàtan és una veritable ganga.

Productes locals i importats a la mateixa parada – una estampa única del mercat coreà

Aquesta parada tenia un estoig de regal de chamoe de Seongju a $25,50, 5 alvocats a $7, mirtils de primera a $10,50 i raïm Crunch Farm a $7. El que fa divertits els mercats tradicionals coreans és precisament això: en una sola parada pots trobar fruites de procedències completament diferents. I les etiquetes de preu escrites a mà — aquella és una imatge que no veuràs en cap altre lloc.

Cinc alvocats a $7. L'alvocat no és una fruita que els coreans mengin gaire a casa. A les cafeteries i als restaurants de brunch el trobes molt, però comprar-lo per consumir-lo a casa és menys habitual. La meva dona n'és fan, jo no gaire — i aquesta vegada també vam passar. En compensació, vam comprar 3 paquets de maduixes, així que tampoc em vaig quedar amb les ganes.

3 paquets de maduixes per $7 – al mercat guanya qui camina

El que no va funcionar tan bé – amb honestedat

El mercat és tan gran que al final els peus feien mal. Només la secció de fruites ens va ocupar més d'una hora. A més, algunes parades no tenien les etiquetes de preu exposades i calia preguntar directament, cosa que pot ser incòmoda si no parles coreà.

Malgrat tot, hi trobes varietats que no veuràs mai al supermercat, i el simple fet de comparar preus entre parades ja és una experiència en si mateixa. Si estàs de viatge per Corea, val la pena fer una parada al mercat almenys una vegada — és quelcom que no oblidaràs fàcilment.

La propera vegada vull parlar de la secció de verdures i de peix. El mercat no s'acaba, ni de bon tros, amb la fruita.