കൊറിയയിലെ ഹാനോക് കഫേ 'ഇവ': പാരമ്പര്യവും ആധുനികതയും

കൊറിയൻ ഗ്രാമഭംഗി: പാരമ്പര്യവും ആധുനികതയും സംഗമിക്കുന്ന 'കഫേ ഇവ' സന്ദർശനം

കൊറിയയിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന നിരവധി കഫേകളുണ്ട്. ആഡംബര ഹോട്ടലുകൾ പോലെയുള്ള കഫേകൾ മുതൽ, അത്ഭുതകഥകളിലെ ലോകം പോലെയുള്ളവയും, പ്രകൃതിയോട് ഇഴുകിച്ചേർന്ന് നിൽക്കുന്നവയും, കൊറിയയുടെ തനതായ പാരമ്പര്യ 'ഹാനോക്' (Hanok) മാതൃകയിലുള്ള കഫേകളും ഇവിടെ കാണാം.

നാടേതായാലും, നഗരത്തിരക്കുകളിൽ നിന്ന് മാറി മനസിന് സമാധാനം നൽകുന്ന ഒരിടം നാം എല്ലാവരും ആഗ്രഹിക്കാറുണ്ട്. ഇന്റർനെറ്റിൽ കണ്ട ഒരു ചിത്രമാണ് എന്നെ ഈ കഫേയിലേക്ക് എത്തിച്ചത്. കൊറിയൻ പാരമ്പര്യ സൗന്ദര്യവും ആധുനിക സൗകര്യങ്ങളും ഒത്തുചേരുന്ന ഒരിടമാണിത്. ലോകത്തിന്റെ ഏത് കോണിൽ നിന്നുള്ള സഞ്ചാരിയായാലും ഒറ്റനോട്ടത്തിൽത്തന്നെ ഈ സ്ഥലവുമായി പ്രണയത്തിലാകും.

ആ ചിത്രത്തിൽ ആകൃഷ്ടനായി ഞാൻ സന്ദർശിച്ച ജിയോങ്‌പിയോങ്ങിലെ (Jeungpyeong) ഹാനോക് കഫേയായ 'കഫേ ഇവ'യെക്കുറിച്ചുള്ള (Cafe Ewa) വിശേഷങ്ങൾ പങ്കുവെക്കാം.

ഹാനോക് വാസ്തുവിദ്യയുടെ പ്രൗഢിയും ഫോട്ടോ സ്പോട്ടുകളും

കെട്ടിടത്തിന്റെ വലിപ്പം കണ്ടപ്പോൾ ഇതൊരു സിനിമാ സെറ്റാണോ എന്ന് സംശയിച്ചുപോയി. കുന്നിൻമുകളിൽ തലയുയർത്തി നിൽക്കുന്ന ഹാനോക് കെട്ടിടം പ്രൗഢഗംഭീരമായിരുന്നു. വിദേശികൾക്ക് കൊറിയ, ചൈന, ജപ്പാൻ എന്നിവിടങ്ങളിലെ പാരമ്പര്യ കെട്ടിടങ്ങൾ ഒരേപോലെ തോന്നാം. എന്നാൽ ഇവ തമ്മിൽ വലിയ വ്യത്യാസമുണ്ട്. ചൈനീസ് കെട്ടിടങ്ങൾ വലിപ്പത്തിന് പ്രാധാന്യം നൽകുമ്പോൾ, ജാപ്പനീസ് ശൈലി കൃത്യമായ നേർരേഖകളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. എന്നാൽ കൊറിയൻ ഹാനോക് പ്രകൃതിയോട് ഇഴുകിച്ചേർന്ന് നിൽക്കുന്നവയാണ്. നമ്മുടെ നാട്ടിലെ 'തറവാട്' വീടുകളെപ്പോലെ, ഇതിന്റെ മേൽക്കൂരയുടെ (Cheoma) വളവുകൾ മലനിരകളെപ്പോലെ സ്വാഭാവികമാണ്. പ്രകൃതിയെ കീഴടക്കാതെ അതിനോട് ചേർന്നുനിൽക്കുന്നതാണ് ഹാനോക് ശൈലി.

ഓടുമേഞ്ഞ മേൽക്കൂരയിൽ 'EWA' എന്ന് ഇംഗ്ലീഷിൽ എഴുതിയിരിക്കുന്നത് കണ്ടപ്പോൾ പാരമ്പര്യത്തിൽ ഒരു ആധുനിക സ്പർശം അനുഭവപ്പെട്ടു. ദൂരെ നിന്ന് നോക്കുമ്പോൾ പഴയൊരു ഹാനോക് ആയി തോന്നിയെങ്കിലും, അടുത്തുചെന്ന് ആ ഇംഗ്ലീഷ് അക്ഷരങ്ങൾ കണ്ടപ്പോഴാണ് ഇതൊരു ന്യൂ-ജെൻ കഫേയാണെന്ന് മനസിലായത്. പഴയ ഓടുകളും ആധുനിക ഫോണ്ടും തമ്മിലുള്ള ചേർച്ച വളരെ ആകർഷകമായിരുന്നു.

ഗ്ലാസ് ജനാലകൾ ഒഴിച്ചുനിർത്തിയാൽ, പഴയകാലത്തെ ഏതോ പ്രഭുകുടുംബത്തിന്റെ വീടുപോലെ തോന്നും. ഹാനോക്കിന്റെ തനിമ ഒട്ടും ചോരാതെയാണ് ഇത് സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നത്.

അകംകാഴ്ചകൾ: പാരമ്പര്യവും ആധുനികതയും ഒത്തുചേരുമ്പോൾ

ഉള്ളിലേക്ക് കടന്നപ്പോൾ പുറത്തുനിന്നു കണ്ടതിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു അനുഭവമാണ് ഉണ്ടായത്. ഹാനോക്കിന്റെ പ്രത്യേകതയായ വലിയ തടിത്തൂണുകളും മേൽക്കൂരയിലെ തടികളും അതുപോലെ നിലനിർത്തിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ തറയും കോണിപ്പടികളും വളരെ ആധുനിക രീതിയിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

പഴയ തറവാടിന്റെ അന്തരീക്ഷവും പുതിയ കാലത്തിന്റെ സൗകര്യങ്ങളും ഒത്തുചേരുന്ന ഒരിടം. തടിയുടെ സ്വാഭാവിക നിറവും ആധുനിക ലൈറ്റിംഗും ചേർന്ന് ഓരോ കോണും ഫോട്ടോ എടുക്കാൻ അനുയോജ്യമായ രീതിയിലാണ് ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്.

പഴമയെ ഒട്ടും മുറിപ്പെടുത്താതെ എങ്ങനെ ആധുനിക സൗകര്യങ്ങൾ ഒരുക്കാം എന്നതിന്റെ മികച്ച ഉദാഹരണമാണ് ഈ കഫേ. മേൽക്കൂര താങ്ങിനിൽക്കുന്ന വലിയ തടികൾ പാരമ്പര്യത്തെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുമ്പോൾ, മിനുസമുള്ള തറയും സ്റ്റൈലിഷ് ഡിസൈനുകളും ആധുനികതയെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു.

നിലത്തിരുന്ന് ആസ്വദിക്കാം: കൊറിയൻ സംസ്കാരം

കഫേയുടെ ഒരു ഭാഗത്ത് ചെരുപ്പ് അഴിച്ച് നിലത്തിരിക്കാനുള്ള സൗകര്യമുണ്ട്. അവിടെ പായകളും മെത്തകളും വിരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇത് കണ്ടപ്പോൾ നാട്ടിലെ 'അമ്മമ്മയുടെ വീട്ടിൽ' (Muttassi Veedu) എത്തിയതുപോലെ തോന്നി. വിദേശികൾക്ക് ഇതൊരു പുതിയ അനുഭവമായിരിക്കും. നമ്മുടെ നാട്ടിൽ പായ വിരിച്ച് നിലത്തിരിക്കുന്നത് പോലെയാണിത്.

ഒരു കാര്യം പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. ജപ്പാനിൽ 'തതാമി' പായകളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, കൊറിയയിൽ 'ഒണ്ടോൾ' (Ondol) എന്ന സംവിധാനമുണ്ട്. തറയ്ക്കടിയിലൂടെ ചൂട് കടത്തിവിട്ട് തറ ചൂടാക്കുന്ന രീതിയാണിത്. അതുകൊണ്ട് തണുപ്പുകാലത്തും നിലത്തിരിക്കുന്നത് സുഖകരമാണ്.

ഇവിടെ ഇരിക്കുമ്പോൾ നാം സാധാരണ ഇരിക്കാറുള്ളതുപോലെ ചമ്രം പടിഞ്ഞിരിക്കാം ('Chammrampadinjirikkuka'). കൊറിയയിൽ ഇതിനെ 'യാങ്‌ബാൻ-ദാരി' (Yangban-dari) എന്ന് വിളിക്കുന്നു. നിലത്തിരിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളവർക്ക് മേശയും കസേരകളും ധാരാളമുണ്ട്. ജനലിനരികിലുള്ള സീറ്റുകളിൽ ഇരുന്ന് പുറത്തെ പച്ചപ്പ് ആസ്വദിക്കുന്നത് ഒരു പ്രത്യേക അനുഭൂതിയാണ്.

കൗണ്ടറിലെ ഭിത്തിയിൽ അടുക്കിവെച്ചിരിക്കുന്ന വെളുത്ത മഗ്ഗുകൾ ഒരു ആർട്ട് ഗാലറി പോലെ മനോഹരമായിരുന്നു.

സഞ്ചാരികൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

കൊറിയയിലെ കഫേകളിൽ ഓർഡർ ചെയ്യുമ്പോൾ ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി, കൊറിയൻ സർക്കാർ പ്ലാസ്റ്റിക് കപ്പുകളുടെ (Disposable cups) ഉപയോഗത്തിൽ കർശന നിയന്ത്രണം ഏർപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഓർഡർ ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ കഫേയിലിരുന്ന് കഴിക്കുകയാണോ അതോ പാർസൽ (To-go) കൊണ്ടുപോവുകയാണോ എന്ന് ചോദിക്കും. അവിടെ ഇരുന്ന് കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് കപ്പുകളിലാകും പാനീയം നൽകുക. പാർസൽ കപ്പിൽ വാങ്ങിയാൽ, നിയമപ്രകാരം നിങ്ങൾക്ക് കഫേയിലിരിക്കാൻ അനുവാദമില്ല. ഇത് സർക്കാർ നിയമമായതിനാൽ തെറ്റിദ്ധരിക്കരുത്.

കൂടാതെ, കൊറിയയിലെ 95% കഫേകളിലും സെൽഫ് സർവീസ് (Self-service) ആണ്. ഓർഡർ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ ഒരു ചെറിയ 'വൈബ്രേഷൻ ബെൽ' തരും. സാധനം റെഡിയാകുമ്പോൾ അത് ശബ്ദിക്കും. അപ്പോൾ കൗണ്ടറിൽ പോയി നാം തന്നെ സാധനം വാങ്ങണം. ഭക്ഷണം കഴിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ പാത്രങ്ങൾ 'Return Tray' ഏരിയയിൽ തിരികെ കൊണ്ടുപോയി വെക്കാനും മറക്കരുത്.

രുചിച്ചുനോക്കേണ്ട വിഭവങ്ങൾ

ഞാൻ ചോക്ലേറ്റ് സ്മൂത്തി, ഗ്രീൻ ടീ ലാറ്റെ, ഒരു ക്രോസന്റ് (Croissant) എന്നിവയാണ് ഓർഡർ ചെയ്തത്. ക്രോസന്റ് പുറമെ മൊരിഞ്ഞതും അകത്ത് മൃദുവായതുമായിരുന്നു. മധുരമുള്ള ടോപ്പിംഗും ചേർന്നപ്പോൾ അത് പാനീയങ്ങൾക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ മികച്ചതായിരുന്നു. കഴിക്കുന്നതിന് മുൻപ് ഫോട്ടോ എടുക്കാതിരിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല.

യാത്രാ നിർദ്ദേശങ്ങൾ

കുടുംബത്തോടും സുഹൃത്തുക്കളോടും ഒപ്പം സമയം ചെലവഴിക്കാൻ പറ്റിയ സ്ഥലമാണിത്. ഇവിടുത്തെ അന്തരീക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപ്പെടും.

ഇവിടെ എത്തിച്ചേരാനുള്ള യാത്രാസൗകര്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിഞ്ഞിരിക്കണം. ബസ് പോലെയുള്ള പൊതുഗതാഗതം ഉപയോഗിച്ച് ഇവിടെ എത്താൻ കുറച്ച് പ്രയാസമാണ്. ബസ് സ്റ്റോപ്പിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് നടക്കേണ്ടിവരും. ടാക്സിയിലോ വാടകയ്‌ക്കെടുത്ത കാറിലോ വരുന്നതാണ് ഉചിതം. മറ്റൊരു പ്രധാന കാര്യം: കൊറിയയിൽ ഗൂഗിൾ മാപ്പ് (Google Maps) കൃത്യമായി പ്രവർത്തിക്കില്ല. അതിനാൽ വഴി കണ്ടുപിടിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ഫോണിൽ KakaoMap ആപ്ലിക്കേഷന്റെ ഇംഗ്ലീഷ് പതിപ്പ് ഡൗൺലോഡ് ചെയ്യുന്നത് ഉപകരിക്കും.

നഗരത്തിരക്കുകളിൽ നിന്ന് മാറി സമാധാനം ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കഫേ ഇവ തീർച്ചയായും സന്ദർശിക്കേണ്ട ഒരിടമാണ്.