Dessert39 : menu et prix du café dessert coréen à découvrir

Dessert39 à Sejong, pourquoi y aller passé minuit un samedi soir

En mai 2026, un samedi soir passé minuit, ma blonde pis moi on avait une envie folle de quelque chose de sucré. On a pris le char jusqu'à Sejong, une ville administrative à environ 15 minutes de route de Daejeon Sintanjin, où on habite. Notre destination : Dessert39, une chaîne de cafés desserts super connue en Corée du Sud. Y'avait pas de succursale dans notre coin de Sintanjin, fait qu'on s'est rendus jusqu'à Sejong. Dessert39, c'est un réseau de cafés spécialisés en desserts avec des centaines de succursales partout en Corée. J'y étais déjà allé deux fois avant — une fois à Chungju pis une autre fois ailleurs — donc c'était ma troisième visite. C'est le genre de place où le café, c'est presque secondaire : c'est les gâteaux, les beignes pis les desserts qui volent le show. Si jamais tu voyages en Corée du Sud pis que t'as envie d'un café dessert, c'est une bonne adresse à garder en tête. Ma blonde me tannait depuis quelques jours pour que je lui paye des sucreries. Faut dire qu'en Corée, les cafés, c'est pas ça qui manque — y'en a littéralement à chaque coin de rue — pis le fait qu'il existe des chaînes entières dédiées juste aux desserts, ça te donne une idée de la culture café là-bas.

Passé minuit : première impression de la succursale

Il était un peu passé minuit, pis l'enseigne était allumée en grand. Vu l'heure tardive, le stationnement était quasiment vide — on s'est garés tout de suite. Par contre, en plein jour, ça peut être une autre histoire. De l'extérieur, les grandes vitrines laissent voir tout l'intérieur, pis la première chose qui attire l'œil, c'est le présentoir de desserts. Sur la bannière à côté de l'entrée, c'était écrit : americano à 1 900 wons (environ 1,75 CA$). Pour un café spécialisé en desserts, le prix du café est carrément moins cher que dans ben des petits cafés de quartier. Ma blonde a fait des grands yeux : « Sérieux, le café est à ce prix-là icitte? » Ça s'explique probablement par le modèle d'affaires de Dessert39, qui mise sur les desserts plutôt que sur la marge du café.

Comment commander au kiosque et payer

Dès qu'on entre, y'a une borne de commande — un kiosque — installée juste à l'entrée. En Corée, la grande majorité des cafés utilisent maintenant ce genre de bornes libre-service pour prendre les commandes. L'avantage avec Dessert39, c'est que comme c'est une franchise, le kiosque offre un menu en anglais aussi. Y'a un bouton en bas de l'écran pour switcher la langue, pis tout le menu change d'un coup. Dans les petits cafés indépendants, soit y'a pas de kiosque du tout, soit c'est juste en coréen — pour ça, les chaînes ont clairement un avantage. Le paiement se fait uniquement par carte ou paiement mobile — pas d'argent comptant. Si tu veux payer cash, faut que tu passes au comptoir pendant les heures où il y a du personnel. Ma blonde m'avait raconté qu'à son premier voyage en Corée, commander dans un café, c'était la chose la plus stressante.

Sur l'écran d'accueil du kiosque, la série ube était affichée en gros. L'ube, c'est une sorte d'igname violette originaire des Philippines qui est super tendance dans les cafés coréens ces temps-ci. Les prix des boissons ube vont de 4 500 à 6 800 wons (environ 4,10 à 6,20 CA$). Dessert39 a tellement de choix au menu que la première fois, tu peux facilement être perdu. C'est pour ça que j'ai regroupé les principaux items de boissons plus bas. Le kiosque est disponible en coréen et en anglais seulement, mais sur ce blogue, tu peux trouver les noms de menus et descriptions dans plusieurs langues.

Petit détail important : Dessert39 est une franchise, mais les prix peuvent varier d'une succursale à l'autre. Sur leur site officiel, ils mentionnent clairement que « certains établissements spéciaux peuvent avoir des prix différents pour certaines boissons ». En comparant les blogues de différents visiteurs, j'ai vu qu'un americano pouvait être à 2 900 wons (environ 2,65 CA$) dans une succursale pis à 1 900 wons (environ 1,75 CA$) dans une autre. Les prix ci-dessous sont basés sur le site officiel et la succursale de Sejong que j'ai visitée. Les heures d'ouverture varient aussi selon les succursales — la plupart ouvrent de 10 h à 22 h, pis celles qui sont ouvertes 24 h comme celle de Sejong Naseong, c'est plus l'exception. Avant de te déplacer, vérifie les heures sur une application de carte (Naver Map ou KakaoMap).

Menu des boissons et liste de prix Dessert39

La politique des verres jetables en Corée et pourquoi le premier écran du kiosque est important

Le tout premier écran du kiosque te demande si tu consommes sur place ou si c'est pour emporter. Dans la plupart des autres cafés coréens, cette question arrive à la fin du processus de paiement, mais chez Dessert39, faut choisir avant même de parcourir le menu.

En Corée, ce choix-là est pas anodin pantoute. Le gouvernement a mis en place une politique qui interdit l'utilisation de verres jetables et de contenants en plastique pour la consommation sur place. Dans ben des cafés, si tu choisis « sur place », ta boisson arrive dans une tasse en céramique ou un verre en vrai verre. C'est juste en choisissant « pour emporter » que tu reçois un gobelet jetable. Cocher « pour emporter » pis boire sur place, c'est techniquement une infraction. Chez Dessert39, les boissons sont servies dans des verres réutilisables peu importe l'option, fait que c'est moins critique icitte, mais dans la majorité des autres cafés coréens, c'est une distinction importante. Si c'est ta première fois dans un café en Corée du Sud, fais attention à ce que tu sélectionnes sur le premier écran selon ta situation.

Le présentoir de desserts en vitrine

La vitrine était remplie de desserts, mais attention : ce sont tous des modèles, pas des vrais. C'est des échantillons pour t'aider à choisir. Chaque dessert avait une étiquette de prix orange avec le nom en coréen et en anglais. Tiramisu à 9 800 wons (environ 8,95 CA$), gâteau au fromage à 6 800 wons (environ 6,20 CA$), gâteau aux carottes à 6 800 wons (environ 6,20 CA$), gâteau red velvet à 5 900 wons (environ 5,40 CA$), gâteau crêpes à 7 500 wons (environ 6,85 CA$) — la variété de gâteaux à la pointe était impressionnante. Sur les tablettes du haut, y'avait des viennoiseries comme des croissants et des pains saucisses, pis en bas, des gâteaux entiers étaient aussi exposés.

Les gâteaux entiers étaient aussi exposés en modèles. Le gâteau au lait pur était affiché à 35 000 wons (environ 32 CA$) et le double crêpe à la crème pâtissière à 53 000 wons (environ 48 CA$). Avec leur ruban noir décoratif, je suis pas mal sûr que des gens les achètent comme gâteaux de fête. Ma blonde a passé un bon moment le nez collé sur la vitrine avant de lâcher : « Y'a plus de sortes de gâteaux icitte que dans une pâtisserie. » Pour une chaîne, faut avouer que la sélection de desserts rivalisait facilement avec celle d'un café indépendant.

Les écrans au comptoir et la boutique de produits dérivés

Au-dessus du comptoir, des écrans affichaient le menu au complet, pis laisse-moi te dire que c'était ben rempli : boissons saisonnières, cafés, sans café, frappés, protéinés, thés, zéro calorie, limonades pétillantes — juste les catégories, y'en avait une tonne. Ma blonde pis moi on a regardé les écrans pendant un bon moment, un peu perdus devant l'ampleur du choix. C'est exactement pour ça que j'ai pris le temps de regrouper les menus de boissons plus haut dans l'article. Sur l'écran violet, les boissons zéro calorie et le « Milshotchu » (un milk tea avec un shot d'espresso) étaient mis en avant — on voit bien que la tendance des boissons faibles en calories dans les cafés coréens se rend jusque chez Dessert39.

Prix et variété des produits dérivés Dessert39

Dessert39 vend aussi ses propres produits dérivés. En magasin, y'avait un goupillon à 3 500 wons (environ 3,20 CA$), un shaker Tornado à 39 800 wons (environ 36,30 CA$), un gobelet lapin 39 à 29 000 wons (environ 26,45 CA$), un ensemble d'assiettes pique-nique camping à 8 000 wons (environ 7,30 CA$), des tasses en verre double paroi à 15 000 wons (environ 13,70 CA$), des mugs en verre entre 15 000 et 18 000 wons (13,70 à 16,40 CA$), pis des gobelets 39 à 10 000 wons (environ 9,10 CA$). Y'avait aussi des petites peluches mascotte et des porte-clés. Comparé à Starbucks, la chaîne de cafés la plus connue en Corée, la sélection de produits dérivés est plus limitée chez Dessert39, mais les prix sont pas mal plus abordables. Quand tu penses que les gobelets Starbucks partent facilement à plus de 30 000 wons (environ 27 CA$), avoir un gobelet Dessert39 à 10 000 wons (environ 9,10 CA$), c'est vraiment une aubaine. Ma blonde a pris le gobelet lapin rose, l'a regardé un moment, pis a dit : « C'est cute, mais combien de gobelets on a déjà à la maison? » Elle l'a reposé.

Dolce Latte et thé au lait au sucre noir : notre dégustation honnête

Ce soir-là, j'ai commandé le Dolce Latte pis ma blonde a pris le thé au lait au sucre noir avec des perles de tapioca en extra. L'ajout de perles coûte 800 wons (environ 0,75 CA$). On a attendu environ 7 minutes avant de recevoir nos boissons, pis la surprise, ça a été la taille des verres. Des verres réutilisables de 1 000 ml remplis à ras bord — quand tu sais que la plupart des boissons glacées dans les cafés coréens font entre 400 et 500 ml, c'est plus que le double. Pis le prix est entre la moitié et 60 % de ce que tu paierais dans un café ordinaire, fait que le rapport quantité-prix est franchement généreux. Le Dolce Latte était sucré, mais pas au point de t'écœurer : y'avait une touche subtile de lait condensé en arrière-plan qui rendait le tout vraiment agréable. Moi, j'aime mon café légèrement sucré, pis c'était pile le bon dosage. Par contre, le lait se dépose au fond, fait que si tu brasses pas avec ta paille, tu te ramasses avec juste de l'espresso amer rendu aux dernières gorgées. Faut penser à mélanger de temps en temps, c'est la clé. Ma blonde a pris son verre pis a dit : « Penses-tu vraiment que je peux finir ça toute seule? » Résultat : elle en a bu plus que la moitié. Le verre a une mascotte Dessert39 imprimée dessus, pis c'est indiqué que le matériau est sans perturbateurs endocriniens — tu peux le laver pis le réutiliser chez vous.

En regardant au fond du verre, y'avait pas une tonne de perles de tapioca. Honnêtement, pour un supplément de 800 wons (environ 0,75 CA$), j'en espérais un peu plus. Cela dit, le thé au lait au sucre noir coûte 4 200 wons (environ 3,85 CA$) à la base, pis avec les perles ça monte à 5 000 wons (environ 4,55 CA$) — c'est la moitié du prix d'un bubble tea dans ben d'autres cafés. Fait que la déception passe vite.

Dégustation du pain de mie au beurre français salé

Côté dessert, on a pris le pain de mie au beurre français salé, à 4 800 wons (environ 4,40 CA$). Posé sur l'assiette, ça ressemblait à un petit pain de mie classique avec de la fleur de sel parsemée sur le dessus. En le coupant au couteau, la croûte était plutôt croustillante, pis l'intérieur révélait une belle texture feuilletée avec des petites poches d'air créées par le beurre fondu à la cuisson — du beurre français de premier choix, selon la description. Le parfum de beurre se sentait clairement, mais honnêtement, en bouche, c'est plus un pain brioché au beurre qu'un vrai pain au sel comme on pourrait l'imaginer. Le côté salé est discret, pis ma blonde a dit : « Je pensais que ça s'appelait pain au sel parce que c'était salé, mais c'est juste un bon pain au beurre. » La croûte craque vraiment sous la dent, pis l'intérieur est moelleux — ce contraste-là, c'était le boutte. Par contre, ça s'effrite en masse : chaque bouchée fait pleuvoir des miettes partout. Si tu manges ça sans assiette, ta table pis ton linge vont en manger autant que toé. En succursale, mange-le sur l'assiette. Le format est à peu près l'équivalent de deux pains au sel mis ensemble, fait que c'était parfait pour partager à deux.

Au total, le Dolce Latte, le thé au lait au sucre noir avec perles, pis le pain de mie au beurre français — les trois ensemble — ça nous a coûté moins de 20 000 wons (environ 18 CA$). Deux boissons pis un pain pour deux personnes entre 13,70 et 18 CA$, c'est vraiment pas pire du tout.

L'ambiance et les places assises, pis ce qui est un peu décevant honnêtement

En regardant l'intérieur de la succursale, y'a l'étagère de produits dérivés d'un côté, la vitrine de desserts de l'autre, pis le kiosque au milieu — mais l'espace pour s'asseoir est vraiment minimal. La plupart des succursales Dessert39 sont pensées pour le « pour emporter », fait que si tu t'attends aux grands cafés coréens spacieux où tu peux te poser des heures pis prendre des photos partout, c'est pas ça ici. Ça manque de places assises, j'te mens pas. Mais en contrepartie, c'est un concept « comptoir de quartier » — super pratique pour le grab-and-go, pis les économies sur les frais de local se reflètent clairement dans les prix.

En Corée, y'a plein de chaînes de cafés à bas prix comme Paik's Coffee ou Mega Coffee, mais Dessert39, même si le réseau est plus petit, a des prix encore plus bas avec des portions carrément plus généreuses. Des boissons de 1 000 ml qui coûtent moins de 5 000 wons (environ 4,55 CA$) — à ce prix-là avec cette quantité-là, tu t'attends pas à grand-chose côté goût, right? Ben le Dolce Latte pis le thé au lait au sucre noir étaient tous les deux très corrects. Ma blonde a même dit : « Pour ce prix-là, on pourrait venir icitte souvent. »

Cela dit, cette succursale de Sejong Naseong avait quand même un petit coin avec des tables et des chaises blanches. L'ambiance est propre pis épurée, mais y'a pas beaucoup de tables, fait que quand y'a de l'achalandage, bonne chance pour te trouver une place. La majorité des Dessert39 ont moins de 10 places assises, fait que si tu comptes manger sur place, faut viser le bon timing.

Ouvert 24 h et le système de café sans personnel la nuit

Cette succursale de Sejong Naseong est ouverte 24 h, ce qui est parfait quand une envie sucrée te prend tard le soir. Toutes les succursales Dessert39 ne sont pas 24 h, fait que si t'es ailleurs, vérifie les heures avant de te déplacer. Dans le quartier commercial autour de Naseong-dong, y'a pas mal de cafés et de restos, mais passé minuit, à peu près tout est fermé — Dessert39 était pas mal la seule place avec les lumières allumées. Par contre, y'a pas d'employé en permanence : la nuit, la succursale passe en mode sans personnel. C'est une tendance qui prend de l'ampleur en Corée du Sud, les cafés sans employé — tu commandes au kiosque pis tu récupères ta commande toi-même. Les soirs de semaine, avec peu de monde dans le commerce, c'est même un avantage : on a pu s'asseoir tranquilles dans le calme.

Comment utiliser la machine à café pendant les heures sans personnel

Passé minuit, c'est une machine à café automatique qui prend le relais au lieu des employés. Plutôt que de commander au kiosque, tu paies directement sur la machine pis tu reçois ta boisson. Pas d'argent comptant — carte ou paiement mobile seulement. À côté, y'a aussi un distributeur de glace séparé. Le hic, c'est que pendant ces heures-là, tu peux pas commander de desserts. T'as la vitrine remplie de gâteaux pis de pains juste devant toé, mais tu peux pas en acheter — c'est un brin frustrant.

N'empêche, juste le fait de pouvoir aller dans un café à 3-4 heures du matin, c'est déjà un gros plus. En Corée, à part les dépanneurs, y'a pas grand-chose d'ouvert aux petites heures — avoir un endroit où prendre un bon café chaud, ça change la donne. Quand on est passés, y'avait encore d'autres clients même passé minuit. Le fait qu'à une heure où tout est fermé, y'a encore un commerce avec les lumières allumées pis du monde qui entre et sort — c'est exactement ce qui donne le goût de revenir à ce café-là en pleine nuit.

Dessert39 Sejong Naseong : le résumé final

Le Dessert39 de Sejong Naseong, c'est pas un grand café d'ambiance, mais tu peux te procurer des boissons de 1 000 ml à moins de 5 000 wons (environ 4,55 CA$), la variété de desserts rivalise avec les cafés indépendants, pis cette succursale-ci est ouverte 24 h. C'est pensé pour le « pour emporter » et la visite rapide, pis même aux petites heures, la machine automatique te permet de prendre un café. Par contre, les places assises sont limitées, faut tomber au bon moment pour s'asseoir, pis pendant les heures sans personnel, les desserts sont pas disponibles — ça, faut le savoir.

En Corée du Sud, y'a Starbucks, Twosome Place, Ediya, Mega Coffee, Paik's Coffee, Compose Coffee pis une quantité infinie d'autres chaînes de cafés. J'ai l'intention d'aller les visiter une par une pis d'en faire des reviews. La prochaine fois que tu te retrouves devant un café coréen pis que tu sais pas trop quoi commander, j'espère que ce blogue-là va te revenir en tête.