Elengi ya Jumulleok: Nyama ya Kotumba na Kore

Jumulleok — Bilei ya Nyama ya Kore oyo Kombo na Yango Ezali ya Kosekisa

Soki ozali kosala mobembo na Kore, ntango mosusu okomona bankombo ya bilei ya kosekisa na mení. Moko na yango ezali Jumulleok. Mbala ya liboso oyo okoyoka yango, okoki komituna: "Oyo ezali mpenza nkombo ya bilei?" Ee, ezali mpenza nkombo ya bilei.

Soki babongoli yango na Lingala, elakisi "Kopeta & Kotumba". Kosalela liloba "kopeta", ezali lokola ntango bazali kopeta patele ya limpa na maboko. Ndenge basalaka Jumulleok ezali mpenza bongo. Batyaka nyama na biloko ya elengi (marinade) mpe bapeta yango makasi na maboko mibale, mpe yango nde epesaki bilei yango nkombo.

Kutu, ezali na lisolo moko ya kosekisa na ntina na ndenge nkombo yango ebandaki. Na bambula ya 1970, na restoran moko na Mapo, na Séoul, mama moko akutanaki na ebele ya bato. Lokola nyama oyo basilisaki kotya na biloko ya elengi esilaki, akamataki nyama ya mobesu, apetaki yango mbangu-mbangu na maboko mpe atyaki biloko ya elengi mpe apesaki yango bato. Bilei oyo ebandaki lokola libunga ekómi lelo oyo bilei oyo bato mingi balingaka na Kore. Mama yango ayebaki te ete asalaki eloko moko ya ntina mingi.

Mbala ya Liboso oyo Omoni Jumulleok na Likoló ya Esika ya Kotumba

Soki osɛngi Jumulleok, bakopesa yo yango boye. Bako tyela yo nyama ya ngulu oyo basangisá na mbu (sauce soja) mingi, nzela moko na bandunda (oignons) na likoló ya ekotumbelo. Okomona mbu yango ya langi ya mwa moindo ezali kotutuka na likoló ya ekotumbelo. Okoki kopelisa mɔtɔ yo moko mpe kobalola yango to moto ya restoran akoki kosala yango. Ntango nyama ezali kotoka, mbu yango ekokauka mpe nsolo kitoko ya ndunda ekobanda kobima mpe ekosala ete bato ya bamesa mosusu mpe bayoka mposa ya kolia.

Oyo ezali ntango nyama ezali kotoka. Mbu ya soja ebandi kokauka na mɔtɔ mpe nyama ebandi kongɛnga, mpe bandunda ebandi kotela. Okomona moto moko azali kobalola yango; ntango oyo nde ebongi mpenza kosangisa yango malamu mpo biloko ya elengi ekɔta malamu na nyama.

Esi etoki mpenza. Ntango nyama ezali kotoka, mbu ya soja ekauki mpe ekangami na nyama, mpe bandunda eteli. Ekoki komonana lokola nde eza moke soki tokokanisi na ntango batyaki yango na likoló ya ekotumbelo, kasi yango ezali elembo ete etoki malamu. Ntango ekómi boye, okoki kobanda kolia.

Jumulleok ya Ngulu vs Jumulleok ya Ngɔmbɛ — Soki Oliaka Ngulu Te mpo na Bindimeli na Yo?

Salade (Sangchu) mpe Biloko ya Kolia — Momeseno ya ba Restoran ya Nyama na Kore

Oyo ezali salade oyo bapesaka na Jumulleok. Okoki kotya nyama na likoló na yango mpe kokanga yango (ssam). Ezali eloko oyo ekozanga te na ba restoran ya nyama na Kore. 🥬

Soki osɛngi Jumulleok, bakopesa yo biloko oyo. Okomona salade, ndunda, ai, ssamjang, kimchi, mpe biloko mosusu. Okofuta mbongo te mpo na biloko oyo; bapesaka yango ofele soki osɛngi Jumulleok. Ndenge ya kolia ezali kotya nyama, ai, mpe mwa ssamjang na salade mpe kolia yango mbala moko.

Ndenge Jumulleok Etokaka — Kitoko na Likoló ya Ekotumbelo

Oyo ezali ntango nyama ebandi kotoka na mɔtɔ. Likoló ebandi kokóma mwa moindo kasi na kati ezali naino mobesu, mpe ai ebandi kotoka mpe kobimisa nsolo kitoko. Okoki naino kolia te, kasi nsolo kitoko esi ebandi kobima. 🔥

Etoki lisusu mwa moke. Ntango nyama ezali kotoka, mbu ya soja ebandi kokɔta na nyama mpe ndunda ebandi kotela mpe kokóma elengi. Bandunda ebandi kobimisa nsolo ya elengi na esika ya nsolo makasi. Okomiyoka mposa ya kokamata yango na banzete na yo. 🍖

Malinga ebandi kobima na likoló ya ekotumbelo. Ezali kotoka mpenza makasi, kasi kobanga te. Mbu ezali mingi mpo nyama ezika te. Malinga oyo nde ebimisaka nsolo ya elengi mpenza. Bato ya bamesa mosusu bakotala bino mpe bakomituna: "Wana nini?"

Kotya Bandunda — Kitoko ya Jumulleok

Ntango nyama etoki mwa moke, bakotyela yo bandunda ebele boye. Komona bandunda ya sika na likoló ya ekotumbelo ezali mpenza kitoko. Ntango bandunda ekwei na likoló, mɔtɔ ebimisaka nsolo kitoko ya ndunda mpe ebakisaka mposa ya kolia. Soki obaloli yango mwa moke, bandunda ekozala naino ya sika kasi ekosangana na mbu ya soja mpo na kobakisa elengi. Emonanaka kitoko mpe ezalaka elengi, ezali suka ya kotoka ya Jumulleok.

Esi etoki mpenza. Mbu ya soja ekauki mpe ekangami na nyama, mpe bandunda eteli mwa moke kasi ezali naino ya sika. Atako etutuki na mɔtɔ makasi, ezali naino pɛtɛɛ mpo na mbu. Sikoyo okoki kokamata yango mpe kolia na salade.

Ndenge ya Kolia Jumulleok Malamu — Mayele ya Ssam

Oyo ezali lolenge moko ya kolia Jumulleok malamu. Otyaka Jumulleok na likoló ya mbuma (radis) oyo bakata mikemike mpe okangaka yango, sangisa oyo ezali mpenza kitoko. Mwa ngenge ya radis ekosangana na elengi ya mbu ya soja mpe ekopesa elengi makasi. Kolia na salade ezali malamu, kasi soki olye na radis okoyeba ete "Oyo nde elengi mpenza".

Kotya ndunda na likoló ya salade. Okoki kotya biloko ya kolia liboso ya kotya Jumulleok, mpe kobakisa Jumulleok ekozala kitoko. Ssam ya Kore ezali mpasi te, boye te?

Jumulleok ya Piment — Mokili ya Gochujang (Piment) na esika ya Soja

Oyo ezali Jumulleok ya piment. Emonanaka bokeseni mpenza na Jumulleok ya soja, pamba te ezali na biloko ya elengi ya piment (gochujang) oyo ekangi nyama mobimba. Komona yango na bol ezali kokebisa ete "Oyo eza piment!". Jumulleok ya soja ezalaka elengi mpe na bozindo, kasi Jumulleok ya piment ezalaka makasi. Soki olingaka piment, oyo ekoki kozala malamu mpo na yo.

Emonanaka boye kaka batyá yango na ekotumbelo. Jumulleok ya soja ezalaka mwa moindo, kasi Jumulleok ya piment ezalaka motane ngwaa. Ata liboso bopelisa mɔtɔ, piment ebandi kopalangana na ekotumbelo. Ezali kokamwisa komona ndenge bilei moko ekoki komonana bokeseni kaka mpo na langi. Soki omoni langi oyo, mpe olingaka piment, mai ya monɔkɔ ekotanga yo.

Jumulleok ya Piment vs Jeyuk Bokkeum — Bilei Mibale oyo Ekokani Kasi Ekokani Te

Oyo ezali Jumulleok ya piment ntango ezali kotoka. Piment (gochujang) ebandi kokɔta na nyama na mɔtɔ mpe ekómi motane makasi mpe ezali kongɛnga. Mai ya ebandeli ebandi kokauka mpe piment ebandi kokangama na nyama.

Ezali na bilei mosusu oyo ekokani na oyo, Jeyuk Bokkeum. Yango mibale basalelaka nyama ya ngulu na piment, kasi ezali na bokeseni. Jeyuk Bokkeum batumbaka yango na panne mpo na kolia na loso, kasi Jumulleok ya piment batumbaka yango mbala moko na likoló ya ekotumbelo, nyama ezalaka minene mpe piment ezalaka mingi. Ezali bilei mibale oyo ekokani kasi ekokani te, mpe yonso mibale ezali elengi, yango wana momeka yango na Kore.

Kosukisa na Loso (Bokkeumbap) — Kotɛlɛma Te Soki Osilisi Kolia Nyama

Kosukisa kaka na nyama te. Na restoran oyo, okoki kotya loso na likoló ya ekotumbelo oyo ezali na piment mpe kotumba yango (bokkeumbap). Okofuta mwa mbongo, kasi bakotya formage na likoló, mpe komona loso na mbuma ya loso ezali kosala mposa ya kolia. Lokola otye loso na ekotumbelo ya piment, loso ekozwa elengi ya piment, mpe formage ekopesa elengi mosusu. Kotɛlɛma te soki osilisi kolia nyama. Esengeli olya loso oyo mpo osilisa mpenza.

Oyo ezali loso (bokkeumbap) oyo esi etoki. Komona piment ekɔti na mbuma nyonso ya loso ezali mpenza kitoko. Soki olingaka loso ya pɛtɛɛ, okoki kolia yango boye, kasi soki olingaka loso ya kokauka mwa moke, okoki kotumba yango lisusu. Kopona ndenge olingaka ezali likambo ya malamu mpo na loso oyo. Bato mosusu bayaka mpo na Jumulleok kasi balingaka loso oyo mingi.

Jumulleok, Bilei ya Pɛtɛɛ

Jumulleok ezali bilei ya mindondo te. Okamata nyama, otya biloko ya elengi, opeta na maboko, mpe otya na ekotumbelo — ezali pɛtɛɛ. Kasi na pɛtɛɛ wana, okozwa elengi ya mbu ya soja, nsolo ya ndunda, mbuma (radis) ya mwa ngenge, mpe loso ya kotumba — okozala na esengo ntango ozali kolia.

Nkombo ezali ya kosekisa, mpe ndenge ya kosala ezali pɛtɛɛ, kasi soki omeki yango, okoyeba mpo na nini bilei oyo mama moko asalaki na libunga na bambula ya 1970 ezali naino kolingama na Kore nsima ya bambula 50.

Soki omoni Jumulleok na restoran na Kore, kokakatana te.

Mituna oyo Batunaka Mingi (FAQ) na ntina na Jumulleok

Ba Restoran ya Jumulleok — Séoul · Busan · Incheon

Lisolo oyo ebandaki liboso na https://hi-jsb.blog.