۷ تفاوت منوی کیافسی کره با آمریکا | تجربه سحرگاهی
فهرست مطالب
16 مورد
راستش برنامه خاصی نداشتیم. در آوریل ۲۰۲۶، نزدیک سحر یکدفعه هوس مرغ سوخاری کردیم و من و همسرم سوار ماشین شدیم و زدیم بیرون. من که یک کرهای ساکن دجون هستم، نسبتاً زیاد به کیافسی کره سر میزنم، و منوی کیافسی کره واقعاً با کشورهای دیگر فرق دارد. هم مرغ سوخاری با سسِ کرهای دارد، هم برگرهایی که فقط در کره فروخته میشوند، هم سیبزمینی سرخکردهای که نسخه مخصوص همینجاست. اسم فروشگاه همان کیافسی است، اما همین که وارد شعبه کرهای میشوی، حس منو از همان اول فرق میکند. یک جورهایی شبیه غذاهایی است که ریشه بیرونی دارند ولی آنقدر بومی شدهاند که دیگر مال همان کشور به نظر میآیند. میخواهم با عکس نشان بدهم فرهنگ مرغ سوخاری در کره چه شکلی است، فستفود کره چطور کار میکند، و ما در یک شعبه ۲۴ ساعته کیافسی کره دقیقاً چه چیزهایی خوردیم.
اول از همه رسید را نشان میدهم
اول از همه برسیم به همان رسید. تاریخ روی آن ۱۰ آوریل ۲۰۲۶ خورده و ساعت هم ۵:۵۹ صبح ثبت شده است. از وقتی راه افتادیم، رسیدیم، سفارش دادیم و نشستیم غذا بخوریم، دیدیم دیگر نزدیک ساعت ۶ شده. ۵ تکه هات کریسپی چیکن (Hot Crispy Chicken) ۱۲ دلار، کولا متوسط ۲ دلار، و ترافل چیرُر فرایز (Truffle Chiruru Fries) ۲ دلار شد، یعنی جمعاً ۱۶ دلار. جدا از اینها، زینگر برگر (Zinger Burger) را هم بهخاطر ایونت عضویت در اپ با ۱ دلار گرفتیم و گات یانگنیوم چیکنِ بدون استخوان (Gat Yangnyeom Chicken) هم ۳ دلار بود. در مجموع نزدیک ۲۲ دلار خرج شد؛ برای دو نفر در آن ساعت واقعاً کمی خندهدار است، ولی وقتی گرسنه باشی دیگر منطق خیلی کار نمیکند.
پیدا کردن یک کیافسی کره که سحر باز باشد
همه شعبههای کیافسی در کره ۲۴ ساعته نیستند، اما بعضی شعبهها تمام شب باز میمانند. جایی که آن روز رفتیم، نزدیک ایستگاه دجونسیتیهال بود و ۲۴ ساعته کار میکرد. از خانه تا آنجا با ماشین حدود ۲۰ دقیقه راه داشت، و بیرون هم کاملاً تاریک بود و تقریباً هیچ ماشینی در خیابان دیده نمیشد. همین که فقط تابلوی روشن کیافسی از دور پیدا بود، یک حس عجیبِ دلگرمکننده میداد. در کره به این هوس غذا خوردنِ آخرشب میگویند یاشیک، و وقتی شعبه ۲۴ ساعته باشد، این جور هوسها هم واقعاً راه فرار پیدا میکنند.
سفارش با کیوسک در کره، پیشخوان دارد کمکم محو میشود
همین که وارد شعبه میشوی، قبل از پیشخوان اول از همه کیوسک توی چشم میزند. این روزها در کره فقط کیافسی نیست؛ رستوران، کافه، سینما، تقریباً همهجا ساختار سفارش به سمت کیوسک رفته است. من تقریباً دیگر کسی را نمیبینم که پول نقد خرج کند، خودم هم حتی یادم نیست چند وقت است اصلاً موجودی نقد کیفم را چک نکردهام. کره واقعاً خیلی سریع دارد به سمت جامعه بدون پول نقد میرود. البته اگر کسی بخواهد نقدی حساب کند، هنوز هم میتواند از پیشخوان سفارش بدهد.
پشتیبانی چندزبانه در کیوسک
آن روز سفارش را همسرم انجام داد. گوشه بالای سمت راست صفحه کیوسک، آیکن پرچمها را دید و زبان را روی انگلیسی گذاشت. جالب بود که اسم منو و توضیحات همه کامل به انگلیسی نمایش داده میشد. غیر از کرهای، انگلیسی، ژاپنی، چینی و چینی سنتی تایوان هم پشتیبانی میشد، یعنی در مجموع ۵ زبان. حتی اگر کسی نتواند کرهای بخواند، باز هم میتواند خیلی راحت سفارش بدهد.
پرداخت فقط با یک گوشی تمام میشود
پرداخت را هم همسرم انجام داد، ولی نه با بیرون آوردن کارت؛ گوشیاش را روی دستگاه گرفت. با سامسونگپی روی ترمینال کیوسک لمس کرد و پرداخت همان لحظه تمام شد. او مدتهاست اصلاً کیف پول همراهش نمیآورد. چون اپلپی هم پشتیبانی میشود، برای کسانی که آیفون دارند هم وضعیت همین است. در کره با یک گوشی میشود در فروشگاههای زنجیرهای، فستفود، مترو و حتی تاکسی پرداخت کرد، و وقتی به این سیستم پرداخت موبایلی عادت کنی، برگشتن به پول نقد یا کارت واقعاً سخت میشود.
حالوهوای شعبه کیافسی در سحر
چون سحر بود، طبیعی است که شعبه تقریباً خالی باشد. دیوار با پردههای قرمز و نور نئون روشن بود، و وقتی در یک فروشگاه کاملاً بینفر فقط همین نورها را میبینی، فضا یک جور خاص و عجیب پیدا میکند. اگر تنها بودم شاید کمی ترسناک میشد، اما چون با همسرم بودم بیشتر خندهدار بود تا ترسناک. خوبیاش این بود که میشد بدون رودربایستی هرچقدر خواستیم عکس بگیریم.
۵ تکه هات کریسپی چیکن، منوی شاخص کیافسی کره
اولین سفارش ما ۵ تکه هات کریسپی چیکن تند بود، همراه با ترافل چیرُر فرایز؛ یعنی سیبزمینی سرخکرده مزهدار با عطر ترافل. وقتی سینی را آوردند، معلوم بود هر تکه مرغ واقعاً درشت است. البته ۱۲ دلار برای ۵ تکه هم ارزان حساب نمیشود. در محلههای کره اگر از یک مرغفروشی محلی یک مرغ کامل سفارش بدهی، معمولاً حدود ۱۳ تا ۱۴ دلار درمیآید. با این حساب، از نظر ارزش خرید خیلی درخشان نیست. ولی در عوض، پوشش سوخاری آن خوب ترد شده بود و ادویه تند هم کاملاً به سطحش نشسته بود، برای همین از نظر طعم، کاملاً ارزش رانندگی در آن ساعت را داشت.
وقتی نشستیم، ترکیب غذا همین بود: مرغ، کولا، و ترافل چیرُر فرایز. در کیافسی کره نوشیدنی را داخل لیوان قرمز میدهند، و برای شارژ دوباره باید خودت از بخش سلف سرویس نوشیدنی داخل فروشگاه استفاده کنی.
لایه سوخاری واقعاً فرق دارد
از نزدیک هم عکس گرفتم. میشود دید که لایه سوخاری ضخیم چسبیده و سطحش پستیوبلندی دارد. این دقیقاً یکی از ویژگیهای اصلی هات کریسپی چیکن در کیافسی کره است. سطح ترد آن آنقدر زیاد است که وقتی یک گاز میزنی، حتی صدایش هم فرق میکند. بیرون کاملاً برشته و داخل نرم و آبدار بود. با اینکه سحر بود و شاید همان لحظه تازه سرخ نشده بود، ولی اصلاً نمیشد از روی مزه یا بافت متوجه شد. ادویه تند بین لایههای سوخاری نشسته بود و باعث میشد تا آخر انگشتهایت را هم لیس بزنی.
وقتی با دست بلندش میکنی، اندازهاش کاملاً معلوم میشود. یکی از تکهها قسمت سینه بود و از کف دستم هم بزرگتر به نظر میرسید، و دیگری ران. تکههای کیافسی کره معمولاً اندازه خوبی دارند، برای همین ۵ تکه برای دو نفر کافی بود. همسرم هم طبق معمول فقط سراغ رانها رفت. میگفت اوایل عادت نداشت مرغ استخواندار کرهای را با دست بخورد، اما حالا از من هم سریعتر شده.
نوشیدنی و سیستم شارژ دوباره در کیافسی کره
نوشیدنی را در همین لیوان قرمز میآورند. قبلاً نی هم میدادند، اما این روزها دیگر نمیدهند. چون کره محدودیتهای نسبتاً سختی برای وسایل یکبارمصرف اجرا میکند، داخل فروشگاه نوشیدن مستقیم از لیوان تبدیل به حالت عادی شده است.
این هم بخش سلف نوشیدنی. قبلاً شارژ دوباره نامحدود بود، اما حالا فقط یک بار اجازه دارند. روی تابلو نوشته بود اگر بیشتر از یک بار بخواهی دوباره پر کنی، باید ۰٫۵ دلار اضافه بدهی. قوانین کیافسی در کشورهای دیگر را نمیدانم، اما در کره الان اینطور شده است. گزینهها هم شامل کوکاکولا، کوکاکولا زیرو، اسپریت، فانتا و دکتر پپر زیرو بود. من دکتر پپر زیرو برداشتم و همسرم کوکاکولا زیرو. بالاخره کنار مرغ سوخاری، نوشابه گازدار واقعاً چیز کمی نیست.
ترافل چیرُر فرایز، سیبزمینی مخصوص کره
لذت ترافل چیرُر فرایز واقعاً وقتی بیشتر میشود که آن را روی سینی خالی کنی و همانجا بخوری. از داخل پاکت خوردنش بهخوبی وقتی نیست که آن را پهن کنی و یکی در میان با مرغ برداری. از نزدیک که نگاه میکنی، روی سطح سیبزمینی پودر زرد ادویه و کمی جعفری دیده میشود. چون خودش از قبل کاملاً مزهدار شده بود، سس کچاپ جداگانه ندادند، ولی راستش اصلاً هم لازم نبود. هم نمکی بود، هم کمی مزه پنیری از زیرش میآمد، و اگر کچاپ میزدیم احتمالاً همان طعم اصلی گم میشد.
سفارش اضافه — گات یانگنیوم چیکن و زینگر برگر
پنج تکه برایمان کافی نبود، برای همین یک سفارش دیگر هم دادیم. یکی زینگر برگر بود؛ یعنی برگر مرغ با پتی تند، و یکی هم گات یانگنیوم چیکن؛ مرغ بدون استخوانی که با سس مزهدار شده است. گات یانگنیوم چیکن منوی محدودِ کیافسی کره است، و وقتی جعبه را باز کردیم، سس آنقدر زیاد بود که واقعاً نزدیک بود بیرون بریزد. دستکش پلاستیکی هم همراهش میدهند. در کره وقتی غذایی مثل مرغ سسدار حسابی آغشته به سس باشد، دادن دستکش یکبارمصرف چیز عجیبی نیست. زینگر برگر با ایونت اپ ۱ دلار شد و گات یانگنیوم چیکن ۳ دلار بود.
گات یانگنیوم چیکن، صادقانه بگویم به ذائقه من نخورد
سس تقریباً کل مرغ را پوشانده بود. لعاب قهوهای براق تا کف جعبه جمع شده بود و تکههای فلفل قرمز هم اینطرف و آنطرف دیده میشد. وقتی خوردم، اول شیرینی خیلی محکم خودش را نشان داد و بعد از آن کمی تندی از پشت آمد، ولی راستش دقیقاً مطابق سلیقه من نبود. سسش بیش از حد شیرین بود. در مقایسه با هات کریسپی تندی که قبلتر خورده بودیم، برای من اصلاً به آن نمیرسید. من شخصاً فکر میکنم هات کریسپی واقعاً از قویترین منوهای کیافسی کره است، حتی اگر بخواهی آن را کنار مرغفروشیهای محلی کره بگذاری باز هم کم نمیآورد. گات یانگنیوم چیکن احتمالاً برای کسی که طعم شیرین را دوست دارد مناسب است، اما اگر دنبال چیزی ترد و تند باشی، لازم نیست حتماً سفارشش بدهی.
زینگر برگر، اگر سحر بخوری شاید کمی توی ذوقت بزند
زینگر برگر. از روی بستهاش سریع معلوم میشود چیست. وقتی بازش میکنی، با یک ترکیب ساده روبهرو میشوی: پتی مرغ سوخاری، کاهو و مایونز. اما این یکی هم صادقانه بگویم کمی ناامیدم کرد. همان لحظهای که آوردند شروع کردیم به خوردن، ولی آن حس داغ و تازه را نداشت. پتی خوب پخته شده بود، اما دمایش کمی ولرم بود و حس میداد از قبل آماده شده باشد. احتمالاً چون سحر سفارش کم است، اینطور شده بود. اگر ظهر و در ساعت شلوغی میخوردم و همان لحظه سرهم شده بود، احتمالاً برداشت من کاملاً فرق میکرد. البته چون با قیمت ایونتی ۱ دلار خوردم، خیلی هم سخت نگرفتم.
در فستفودهای کره باید خودت میز را جمع کنی
بعد از تمام کردن غذا اصلاً همینطوری بلند نشوید و نروید
در فستفودهای کره، حالت عادی این است که بعد از تمام شدن غذا، خودت همهچیز را جمعوجور کنی و بروی. سینی را کامل برمیداری، باقیمانده غذا را داخل سطل پسماند غذایی میریزی، کاغذها را داخل سطل عمومی میاندازی و خود سینی را روی جای تحویل میگذاری. اگر همانطور رهایش کنی و بروی، نگاه اطرافیان واقعاً سنگین میشود. این قانون فقط مخصوص کیافسی نیست؛ در مکدونالد، برگرکینگ، لوتریا، فودکورتها و حتی کافههای سلفسرویس هم تقریباً همین قاعده برقرار است.
روی سینی فقط استخوان مانده بود، ولی اتفاقاً همان صحنه حس رضایت میداد. بالاخره ما دوتایی ۵ تکه مرغ، گات یانگنیوم چیکن، زینگر برگر و ترافل چیرُر فرایز را کامل تمام کرده بودیم. بیرون هنوز تاریک بود، اما شکممان کاملاً پر شده بود و دیگر فقط باید برمیگشتیم خانه و از خستگی ولو میشدیم.
ساختار محل جمعآوری سینی برای مشتری
این هم ایستگاه جمعآوری مخصوص مشتری. سمت چپ یک بخش پهن برای گذاشتن سینی هست، باقیمانده غذا را باید در سوراخ وسط خالی کنی، و لیوان را در قسمت سمت راست بگذاری. پایینتر هم جای جدا برای زباله عمومی و پلاستیک وجود دارد. شکل دقیقش ممکن است از شعبهای به شعبه دیگر کمی فرق کند، اما ساختار اصلی تقریباً یکی است. در فستفودهای کره این کار را کارمندها برایت انجام نمیدهند؛ خود مشتری باید وسایلش را تا اینجا بیاورد و مرتب کند.
روی هر بخش هم دقیقاً مشخص شده که چه چیزی را کجا باید گذاشت. سینی، لیوان، محل ریختن نوشیدنی باقیمانده، سبد؛ همهچیز علامتگذاری شده و کنار آن معمولاً انگلیسی هم نوشته شده است. حتی اگر کسی کرهای بلد نباشد، با همان شکلها و تصویرها خیلی راحت میفهمد هر چیز را باید کجا قرار بدهد.
وقتی کار جمعکردن تمام میشود، نتیجه همین شکلی است. سینی سمت چپ، سبد وسط، و لیوان قرمز در بخش مخصوص لیوانها سمت راست. واقعاً بیشتر از ۱۰ ثانیه طول نمیکشد.
جمعبندی چیزهایی که امروز خوردیم
اگر خلاصه کنم، ۵ تکه هات کریسپی چیکن ۱۲ دلار بود و از بین منوهای کیافسی کره، برای من رضایتبخشترین گزینه بود چون هم تند بود و هم واقعاً ترد. ترافل چیرُر فرایز ۲ دلار بود و حتی بدون کچاپ هم با همان ادویه کاملاً جواب میداد. گات یانگنیوم چیکنِ بدون استخوان ۳ دلار بود، ولی چون شیرینی سسش برای من زیادی بود، احتمالاً دوباره سفارش نمیدهم. زینگر برگر هم با قیمت ایونتی ۱ دلار ضرر نداشت، اما برای سحر کمی از نظر دما ناامیدکننده بود. اگر دفعه بعد ظهر بروم، احتمالاً دوباره امتحانش میکنم.
ما سحر با ماشین بیرون زدیم، مرغ کرهای خوردیم، خودمان هم همهچیز را جمع کردیم و برگشتیم خانه، ولی واقعاً ذرهای پشیمان نیستم. اگر درباره کیافسی کره کنجکاو هستی، فقط یک بار جلوی کیوسک بایست. انگلیسی، ژاپنی و چینی را هم پشتیبانی میکند و با یک گوشی از سفارش تا پرداخت همهچیز تمام میشود. تمام قیمتهایی که اینجا نوشتهام بر اساس آوریل ۲۰۲۶ هستند.
این نوشته در اصل در https://hi-jsb.blog منتشر شده است.