Cumu fà ramen in microonde in hotel in Corea: Shin Ramyeon Toomba
Bonghjornu! Sò Hi-JSB.
Sò cuntentu di vedevi quì: l’amichi di Corea chì amanu a vita vera di ogni ghjornu, è l’amichi di tuttu u mondu chì scoprenu, unu à unu, u fascinu di a Corea.
Mi sò dumandatu: “Chì mumentu hè quellu chì l’amichi stranieri si godenu di più quand’elli sò in Corea?” È mi hè vinutu subitu in mente ciò chì ùn pò mancà quandu si pensa à a Corea: u ramen. Dunque, da quì in avanti, vi presenteraghju ramen coreani pieni di persunalità, unu à unu.
U primu protagonista hè Shin Ramyeon Toomba, chì oghje hè trà i più ricercati è parlati in Corea.
Shin Ramyeon Toomba trovu in minimarket
Quandu vedi Shin Ramyeon Toomba per a prima volta in u spaziu ramen d’un minimarket, ti pare cunnisciutu… ma cù qualcosa di sfarente chì ti ferma in testa.
U pacchettu beige ti salta subitu à l’ochji. U cartellinu dice ₩1,500 (circa $1.10 USD / €1.00 EUR). Si vede ancu l’infurmazione 137g è 590kcal. In mezu à tanti pacchetti rossi d’altri ramen, quellu culore crema più dolce si nota di più.
Cunsigliu d’oru per viaghjatori: a “magia” di ₩500
Quandu viaghji, spessu a struttura induve stai ùn hà micca un fornellu à gas, o a cucina hè pruibita. Ma tandu… devi rinuncià à u ramen in pacchettu?
Assolutamente nò.
In i minimarket vendenu un recipiente monousu dedicatu chì ti permette di preparà u ramen in microonde per solu ₩500 (circa $0.37 USD / €0.34 EUR). Nant’à u recipiente ci hè scrittu ch’ellu hè per ramen in microonde. Se pigli Shin Ramyeon Toomba à ₩1,500 è u recipiente à ₩500, fai ghjustu ₩2,000 (circa $1.47 USD / €1.35 EUR). À stu prezzu, pudè manghjà una scudella di ramen caldu in l’alloghju… hè propiu u charme di i minimarket in Corea.
Fighjemu da vicinu u pacchettu Shin Ramyeon Toomba
Avà fighjemu megliu u Shin Ramyeon Toomba chì avemu compru.
Nant’à u pacchettu si vede sempre u triangulu rossu è u logo “辛” grande, cunnisciutu da parechji. Ma à fiancu ci hè un fondu beige più dolce, è si leghje bè a scritta “Toomba”, chì dà l’idea d’un ramen piccante ma ancu cremosu è “spessu”.
U rossu intensu di Shin Ramyeon è u crema dolce di Toomba, inseme nant’à u listessu pacchettu, parenu una anticipazione di u gustu: l’incontru trà piccante è cremosu. Ghjustu u pacchettu ti face digià vene a voglia di pruvà.
In cima à diritta si vede ancu u logo di l’anniversariu di 60 anni di Nongshim. Si capisce chì hè un pruduttu novu, fattu cù u sapè fà d’una marca chì, dapoi u 1965, hè stata vicinu à a storia di u ramen in Corea.
Aspetta: chì hè “Toomba”?
Per quelli chì trovanu u nome “Toomba” pocu cunnisciutu, vi spiegu brevemente.
Toomba pasta nasce in un ristorante talianu in i Stati Uniti, Olive Garden. Hè una pasta cù una salsa à crema, pumata affumicata, agliu, è un toccu di piccante. Quandu hè ghjunta in Corea, hè diventata super pupulare: tanti café è ristoranti mettevanu “Toomba pasta” in u so menu.
Nongshim ùn hà micca persu sta tendenza: hà pigliatu unu di i ramen raprisentativi di Corea, Shin Ramyeon, è l’hà cumminatu cù u gustu cremosu di Toomba, lanciendu un pruduttu novu. È u risultatu? Appena esciutu, era tantu richiestu chì si parlava di rotture di stock.
Chì ci hè dentru Shin Ramyeon Toomba
Avà principiemu a preparazione vera. Quandu apri u pacchettu, chì trovi dentru?
U cuntenutu hè simplice: noodles, salsa liquida, zuppa in polvere. Ghjustu trè cose.
In u recipiente neru per microonde ci sò noodles belli grossi, tipichi di Shin Ramyeon. Sò un pocu più gialli cà i ramen classichi, è dopu, quandu si mischjanu cù a salsa à crema, vene fora un culore veramente bellu.
Salsa liquida: u core di u piccante
A salsa liquida hè dentru una bustina aranciu (vicinu à beige). Nant’à a bustina ci hè scrittu ch’ella hè salsa liquida, è in cima à manca si vede una forma di peperoncinu cù un avvisu per “scuzzulà bè”.
Questa salsa hè u core di u piccante, basata nantu à gochujang. Hè quellu piccante “bonu” chì parechji in Corea cunnoscenu. È ghjoca un rollu impurtante: più tardi tene à bada u sensu troppu grassu di a crema. Dunque ùn risparmià: mettila tutta, senza lascià nunda.
Zuppa in polvere: u sicretu di u cremosu
In a bustina argentata ci hè a zuppa in polvere. Hè u “sicretu” chì face pare u ramen cum’è una vera pasta.
In sta polvere bianca ci hè cuncentrata a ricchezza di a crema è u gustu di furmagliu. Quandu a spolveri sopra i noodles mischiati cù a salsa liquida, è poi mischji bè, si forma quellu aspettu densu è riccu tipicu d’una pasta à crema.
U core di stu ramen hè a cumminazione di e duie salse: a salsa liquida porta u piccante, a polvere porta u cremosu. Solu inseme dannu u gustu “da Toomba” chì ci aspettemu.
Ricetta: u sicretu di u “densu” hè u cuntrollu di l’acqua
S’omu leghje e struzzioni nant’à u daretu di u pacchettu, si capisce chì u puntu chjave hè u cuntrollu di l’acqua.
Se cucini in pignatta, devi fà bulle 600ml d’acqua, mette i noodles, è fà coce 4 minuti è 30 seconde. È quì ci hè u truccu: ùn devi micca sculà tutta l’acqua. Devi sculà, ma lascià circa 8 cucchiaie. Quell’acqua chì ferma si mischia cù a salsa è crea a densità.
Se lasci troppa acqua, a salsa diventa troppu liquida. Se ne lasci troppu poca, i noodles diventanu secchi è “duri”. 8 cucchiaie: ricordati bè stu numeru!
Più simplice cù u microonde
Se usi u recipiente per microonde, fai cusì.
Eiu avia un distributore d’acqua in l’alloghju, dunque aghju versatu subitu acqua calda. Se usi acqua calda, u tempu in microonde cala assai. Versa l’acqua calda è scalda solu circa 3 minuti, è i noodles si cocenu ghjustu bè.
“È s’e ùn aghju acqua calda?”
Ùn ti ne fà! Ancu cù acqua fredda ùn ci hè nisun prublema. Basta à aghjunghje circa 30–50 seconde in più in microonde. Pudete ancu piglià acqua calda da un minimarket, o aduprà un bollitore elettricu s’ellu ci hè in l’alloghju.
Microonde: 3 minuti
Mette in microonde è imposta 3 minuti.
Trè minuti bastanu. Se avete adupratu acqua calda, stu tempu hè perfettu per avè noodles cotti à puntinu.
In u microonde si vede l’acqua chì bolle è i noodles chì si cocenu. Dopu a cottura, u recipiente hè caldu, dunque fate attenzione quandu u tirate fora. Spessu ci hè ancu un avvisu chì dice di ùn tuccà e superfici calde.
Aghjunghje e salse
Dopu 3 minuti, hè ora di sculà l’acqua. Per avè u risultatu densu, u puntu hè di lascià solu un pocu d’acqua: circa 8 cucchiaie, appena à cupre un pocu i noodles.
Dopu, aghjunghje tutta a salsa liquida è tutta a zuppa in polvere.
A salsa liquida marrone scura è a polvere di culore crema sò messe sopra i noodles. E duie inseme facenu u gustu cumpletu di Shin Ramyeon Toomba. Strizza a bustina finu à l’ultima goccia: metti tuttu, senza risparmià.
Avà basta à mischjà bè per 30 seconde, è hè fattu.
Dopu 30 seconde di mischju, eccu u risultatu: ogni filu di noodles hè ricopertu d’una salsa densa, trà crema è aranciu. Hè difficiule à crede ch’ellu sia un ramen in pacchettu, tantu hè bellu.
Degustazione vera: cumu hè u gustu?
Infine hè u mumentu di tastà. Ghjustu quandu alzi u primu boccone, senti cresce a curiosità.
A sensazione di a prima morsicata
À a prima morsicata, aghju avutu una sensazione strana.
“Eh? Hè veramente ramen coreanu?”
Era cumpletamente diversu da u gustu di ramen coreanu chì cunniscia fin’à avà. L’aroma di furmagliu è crema pienghjia a bocca, cum’è s’e manghjessi una pasta venuta da l’Occidente. È i noodles eranu cotti bè, cù una textura assai piacevule.
Ma dura pocu
Mentre mi gude u cremosu, u piccante rossu tipicu di Shin Ramyeon principia à salì pianu pianu. Hè quì chì pensi: “Ah, eccu… hè ramen coreanu.”
Questa hè a vera magia di Shin Ramyeon Toomba: u cremosu occidentale è u piccante coreanu ùn si battenu micca, si cumplementanu. U piccante (à basa di gochujang) taglia u grassu di a crema, è a crema addolcisce u piccante, facendu lu menu “tagliente”.
Aghju pussutu manghjà finu à l’ultimu boccone senza stancami. Ancu dopu, fermava in bocca un retrogustu sapuritu è piccante.
Infurmazione nutrizionale
Oghje in Corea, l’interessu per a salute hè altu. Ancu per un ramen, parechji leghjenu bè i valori nutrizionali. Fighjemu ciò ch’ellu dice u pacchettu.
Un pacchettu (131g) hà 590kcal. U sodiu hè 1,390mg, circa 70% di a quantità cunsigliata à ghjornu. Ma paragunatu à i ramen cù brodu (spessu 1,800–2,000mg), hè relativamente più bassu. È postu chì quì si tratta d’un ramen “da mischjà” (senza beie brodu), hè più faciule à cuntrullà a quantità reale di sodiu chì ingerisci.
Ci sò 80g di carboidrati, 10g di proteine, 25g di grassi, è 169mg di calciu (circa 24% di a quantità cunsigliata à ghjornu). Per esse ramen, hè una cumpusizione abbastanza bona.
Checklist per l’amichi di tuttu u mondu
Ancu mentre prisentu un ramen, ci sò duie cose chì vogliu trattà cun cura: restrizioni religiose è infurmazione d’allergie. Aghju verificatu bè a lista d’ingredienti nant’à u pacchettu.
Attenzioni religiose
Stu pruduttu cuntene sia pork sia beef.
Per l’amichi musulmani, per via di u pork, ùn rispetta micca i criterii Halal, dunque ùn hè cunsigliatu. Per l’amichi hindù, ci hè beef, dunque ùn hè micca adattatu.
Nanzu di rigalallu o di ricumandallu à qualchissia, hè megliu verificà prima stu puntu!
Ingredienti chì ponu causà allergie
L’allergeni indicati sò i seguenti.
Presenti direttamente in u pruduttu: granu (wheat), soia, ova, latte, pork, beef, pumata
Usati ancu in a stessa fabbrica: granu saracinu (buckwheat), arachidi, pinoli, sgombro, granciu, gamberu, noci, pollu, calamaro, molluschi (cumpresi ostriche, abalone, cozze)
Soprattuttu se avete allergia à i crustacei (granciu, gamberu) o allergia à a frutta secca (arachidi, pinoli, noci), tenite à mente ch’ellu hè pruduttu in a stessa struttura. Ancu i vegetariani devenu fà attenzione, postu chì ci sò parechji ingredienti d’origine animale.
In u graficu di paragone di sodiu, 1,390mg hè un pocu più altu cà a media di i ramen (1,140mg), ma paragunatu à parechji ramen cù brodu, ferma relativamente più bassu.
Per quale hè cunsigliatu Shin Ramyeon Toomba
Hè veramente bonu per l’amichi stranieri chì anu paura di u piccante.
S’è vo vulete manghjà cibu coreanu ma vi preoccupa troppu u piccante, Shin Ramyeon Toomba hè una scelta perfetta. A basa cremosa avvolge u piccante in modu più dolce: cusì senti un gustu più familiare (occidentale) ma vivi ancu u charme di u ramen coreanu.
Eppuru hè bonu ancu per i gusti coreani. Se site fan di ramen è cercate sapori novi, hè un pruduttu chì duvete pruvà almenu una volta.
Cunsigliu per manghjà bè finu à l’ultima forchettata
Ricordate solu una cosa.
Ùn risparmiate mai a salsa liquida.
Per via di a basa cremosa, mentre manghjate pò vene un sensu un pocu grassu. Ma a salsa liquida piccante (à basa di gochujang) u taglia subitu. S’è vo ne lasciate ancu un pocu, l’equilibriu di u gustu pò rompe si: dunque strizzate a bustina è mettetela tutta.
Eccu u sicretu di u gustu perfettu.
Per chjode
Shin Ramyeon Toomba mantene u piccante tipicu di u ramen coreanu, ma integra u dolce cremosu di a pasta in modu raffinatu.
À ₩1,500 (circa $1.10 USD / €1.00 EUR), hè quasi incredibile quantu alta hè a qualità. Hè una piccula felicità sicura chì si pò gode quasi solu in i minimarket in Corea.
Quandu site in viaghju è hè difficiule di fà una cucina “seria”, pigliate un recipiente dedicatu in minimarket, è lasciatevi piglià da stu gustu densu è piccante-cretu: spergu chì ci cascarete una volta.
Hi-JSB continuerà à prisentà vi piccule felicità chì si ponu gode solu in Corea.
À a prossima!
Infurmazione rapida (stessu cuntenutu, forma diversa)
- Prezzu: circa ₩1,500 (circa $1.10 USD / €1.00 EUR) in minimarket
- Induve cumprà: minimarket in tuttu u paese, grandi supermercati, in linea
- Livellu di piccante: mediu (più dolce cà Shin Ramyeon originale)
- Tempu di cottura: microonde 3 minuti / pignatta 4 minuti 30 seconde
- Calorie: 590kcal
- Sodiu: 1,390mg (circa 70% di u cunsigliu ghjurnalieru)
- Attenzione: cuntene pork è beef
Stu articulu hè statu publicatu nant’à https://hi-jsb.blog.