Fideus yakisoba picants Buldak: ressenya honesta | Nivell de picant i sabor avaluat
La darrera vegada que vaig anar al racó de fideus instantanis del supermercat a buscar els Buldak de quatre formatges, la veritat és que hi havia un altre producte que em va cridar l'atenció. Eren els "Yakisoba Buldak Bokkeummyeon" amb un envàs completament en japonès que destacava al costat. Quan vaig veure en persona aquests fideus legendaris que eren imprescindibles a la llista de compres dels viatges al Japó i que van ser importats inversament a Corea per la gran demanda, no vaig poder passar de llarg.
Així que quan vaig comprar els de quatre formatges, els vaig ficar discretament al carret també. L'encontre entre el yakisoba salat i el picant Buldak... tenia molta curiositat de veure quina sinèrgia crearien, així que me'ls vaig fer ràpidament. Ara començo amb la meva ressenya honesta.
Disseny de l'envàs ple d'estètica japonesa
Ja des de l'envàs es respira l'estètica japonesa. La mascota Buldak, Hochi, porta roba de festival japonès i fins i tot ulleres de sol, amb un aspecte bastant modern. La frase "sabor profund picant i gustós" crida l'atenció, però no podia ni imaginar-me com es combinaria la salsa característica salada del yakisoba amb el picant dels Buldak. Només veient la foto d'exemple de cocció sembla bastant espès i cremós, així que obro l'envàs ara mateix per veure si pot conquistar el meu paladar.
Sistema còmode d'evacuació d'aigua
A la part superior de la tapa hi ha una marca triangular per buidar l'aigua. Els qui heu menjat fideus sabeu que fa uns anys es va introduir aquest sistema de foradar amb els palillos xinesos per buidar l'aigua als fideus saltats. Ja no cal recordar aquells temps en què obríem una mica la tapa i estàvem nerviosos perquè els fideus es vessesin mentre buidàvem l'aigua. Pot semblar poca cosa, però és molt còmode aquest sistema que permet treure només l'aigua sense sacrificar ni un sol fideu. Jo de debò que abans, quan buidava l'aigua cap endavant, vaig arribar a perdre el 30-40% dels fideus al fregador.
Verificació dels components nutricionals i contingut de sodi
Darrerament, si mires els fideus coreà, sempre tenen aquest tipus de gràfic al lateral. Amb l'augment de consumidors que valoren la salut, sembla que s'ha convertit en una tendència essencial que la indústria alimentària mostri el contingut de sodi d'una ullada per poder comparar. Si fas un cop d'ull als prestatges del supermercat, ara pràcticament tots els fideus tenen aquesta etiqueta.
Aquest producte té 1260mg de sodi, que correspon al nivell 4 d'un total de 8. La mitjana dels fideus sense brou és de 1140mg, així que està lleugerament per sobre. Suposo que per donar el sabor salat característic del yakisoba cal una mica de sodi, així que les persones que controlen els aliments salats haurien de tenir-ho en compte.
Instruccions de cocció senzilla
Al lateral, Hochi explica el mètode de cocció. El mètode és molt senzill. Obres la tapa, treus la salsa líquida, afegeixes aigua bullent i esperes 4 minuts. Després forades un forat a la tapa per buidar tota l'aigua i afegeixes la salsa barrejant-ho tot. Els Buldak de quatre formatges de l'altra vegada eren per microones i no calia buidar l'aigua, però aquest segueix el mètode tradicional dels fideus barrejats. Especialment diu que cal "buidar tota l'aigua", i si queda aigua la salsa pot quedar insípida, així que el truc és treure-la amb determinació.
Verificació d'ingredients per a lectors globals
Si mires amb detall la llista d'ingredients, diu que conté ou, soja, blat, tomàquet, pollastre, carn de vedella, etc. El punt important aquí és que no inclou carn de porc, però sí que conté carn de vedella.
Com que el blog Hi-JSB es tradueix a diversos idiomes i el llegeixen persones d'arreu del món, volia assenyalar aquest punt especialment per a aquelles persones que han de verificar els ingredients per raons religioses o culturals. Les persones hindús que no mengen carn de vedella haurien d'evitar el consum, i al contrari, per a les persones que eviten la carn de porc, pot ser útil saber que segons la llista d'ingredients no conté carn de porc.
Components senzills
Quan obro la tapa, la composició és molt senzilla. Només hi ha fideus i una salsa líquida. Normalment les sèries especials com els Carbonara o els Buldak de formatge tenen un sobre de condiment en pols separat que cal barrejar amb dues coses, però aquest es basa només en la salsa líquida. L'important és que aquesta salsa no és la salsa Buldak original, sinó que és exclusiva per al "Yakisoba Buldak". Diu que aquest sobre conté tot el sabor del yakisoba i el picant dels Buldak, i de fet està bé perquè és net sense haver d'afegir pols de manera complicada.
1. Afegir aigua bullent
He agafat aigua calenta de la màquina d'aigua i l'he abocada generosament fins a la línia indicadora de dins del recipient. Ara tapo bé la tapa i espero 4 minuts amb il·lusió fins que els fideus es coguin adequadament.
2. Buidar l'aigua (consell important)
Després de 4 minuts quan els fideus estan prou cuits, ara toca buidar l'aigua. Aquí us dono un consell important: no foradeu el forat triangular marcat a la tapa amb els palillos xinesos de manera delicada, sinó que ho feu amb determinació, fent un forat gran. Si el foradeu petit com diu el manual, la velocitat de sortida de l'aigua és massa lenta i trigues tot el dia. Quan tens gana i has d'estar mirant com surt l'aigua gota a gota t'irrites. És millor per la salut mental foradar-lo generosament sense que surtin els fideus i buidar-ho ràpidament.
3. Just després d'afegir la salsa
Després de buidar completament l'aigua i afegir només la salsa. Sincerament, visualment queda una mica buit, oi? Tampoc es veuen gaires ingredients, suposo que són les limitacions de la qualitat dels fideus instantanis.
4. Barrejat completament
Després de barrejar-ho tot, el color vermell dels Buldak ha desaparegut i només queda un to marronós. Només veient el color no sembla gens picant, és un aspecte perfecte per relaxar-se.
5. Textura dels fideus i brillantor
He aixecat una bona porció de fideus amb els palillos xinesos, i la salsa yakisoba està molt ben barrejada entre els fideus. La brillantor que brilla és impressionant pel poder de recobriment de la salsa. Per fora sembla un simple fideu amb salsa de soja, però dins pot amagar el picant característic dels Buldak, així que ara en provaré una cullera amb mig nervis i mig il·lusió.
Avaluació del sabor dels fideus Yakisoba Buldak
En provar-los es nota clarament que han intentat adaptar-se a l'estil local japonès. Han aconseguit molt bé el sabor dolç i salat característic del yakisoba.
Però hi havia un punt que em feia dubtar constantement mentre menjava. "Són realment fideus Buldak?" Em semblava que gairebé no notava el sabor picant. Quan es diu sèrie Buldak, bàsicament ha de tenir un picant que et colpegi la boca, però aquests són realment suaus. Suposo que considerant el paladar dels consumidors japonesos que no estan acostumats al picant, han equilibrat el sabor de manera popular perquè tothom ho pugui gaudir còmodament.
Va ser un sabor que va trencar completament el meu concepte de "els Buldak sempre són picants". Però, sent honest, el punt més decebedor seria que manca una mica de "personalitat única". No és que no tingui bon sabor, sinó que em va semblar força similar a altres fideus yakisoba instantanis que es poden comprar fàcilment als combinis japonesos. M'hauria agradat que tingués una mica més del toc diferencial característic de la marca Buldak.
Valoració general
En resum, els fideus Yakisoba Buldak són un producte que es centra més a destacar l'encant dolç-salat original del yakisoba que no pas un sabor molt picant. Per a les persones que tenien por del picant assassí dels Buldak i dubtaven si provar-los, aquests poden ser una excel·lent introducció. Al contrari, si com jo esperàveu un picant estimulant que alliberi l'estrès, us podrien semblar una mica avorrits. En aquest cas us recomano afegir maionesa per a més sabor o posar-hi pebre roig en abundància.
De tant en tant quan vols uns fideus diferents, tenen prou encant per menjar-los com a especialitat. Encara em queden molts fideus per treure del carret del supermercat, així que estigueu atents a veure quin serà el pròxim que portaré.