ሺን ራመን ቱምባ፤ ክሬም እና ቅመም ያለው የኮሪያ ኑድል

ሰላም ከኮሪያ! አዲሱ የኑድል ተወዳጅ ምርት

ሰላም! ይህ Hi-JSB ነው።

የኮሪያን የዕለት ተዕለት ኑሮ ለሚወዱ የኮሪያ ጓደኞቼ እና የኮሪያን ውበት እያደነቁ ለሚገኙ በዓለም ዙሪያ ላሉ ጓደኞቼ በሙሉ እንኳን ደህና መጣችሁ እላለሁ።

የውጭ ዜጋ ጓደኞቼ በኮሪያ ውስጥ በየትኛው ጊዜ የበለጠ እንደሚደሰቱ ሳስብ፣ ኮሪያ ሲነሳ የማይረሳው ራመን (Ramyun) ትዝ አለኝ። ስለዚህ ከዛሬ ጀምሮ ልዩ ጣዕም ያላቸውን የኮሪያ ራመን አይነቶች አንድ በአንድ አስተዋውቃችኋለሁ።

የመጀመሪያው እንግዳችን በአሁኑ ጊዜ በኮሪያ ውስጥ ከፍተኛ ትኩረት እየሳበ ያለው ሺን ራመን ቱምባ (Shin Ramyun Toomba) ነው።

በሱፐርማርኬት ያገኘሁት ሺን ራመን ቱምባ

በሱፐርማርኬት የራመን ክፍል ውስጥ ሺን ራመን ቱምባን ለመጀመሪያ ጊዜ ሲያዩት፣ የተለመደ ግን ደግሞ ለየት ያለ ስሜት ይሰማዎታል።

በመደርደሪያው ላይ ወዲያውኑ አይን የሚስበው ቤዥ (Beige) ቀለም ያለው ፓኬጅ ነው። ዋጋውን ስመለከት 1,500 የኮሪያ ዎን (በግምት 135 የኢትዮጵያ ብር / $1.10 USD) ነው። 137 ግራም እና 590 ካሎሪ እንደሆነም መረጃው ይታያል። በግራና ቀኝ ካሉት ቀይ የራመን ፓኬጆች መካከል ይህ ለስላሳ የክሬም ቀለም በእርግጠኝነት ትኩረትን ይስባል።

ለጎብኚዎች ጠቃሚ ምክር፡ የ500 ዎን ተአምር

በጉዞ ላይ እያሉ ማረፊያዎ ውስጥ ጋዝ ምድጃ ላይኖር ይችላል ወይም ምግብ ማብሰል የተከለከለ ሊሆን ይችላል። ታዲያ የታሸገ ራመንን መተው አለብዎት?

በጭራሽ።

በኮሪያ ሱፐርማርኬቶች (Convenience Stores) የታሸገ ራመንን በማይክሮዌቭ ለማብሰል የሚያስችል ባለአንድ ጊዜ መገልገያ ሳህን በቅናሽ ዋጋ በ500 ዎን (በግምት 45 የኢትዮጵያ ብር) ይሸጣሉ። ሺን ራመን ቱምባን (1,500 ዎን) ጨምሮ በድምሩ 2,000 ዎን ብቻ አውጥተው በማረፊያዎ ውስጥ ትኩስ ራመን መመገብ ይችላሉ። ይህ የኮሪያ ሱፐርማርኬቶች አንዱ ውበት ነው።

የሺን ራመን ቱምባ ፓኬጅ ምን ይመስላል?

እስቲ የገዛነውን ሺን ራመን ቱምባ በዝርዝር እንመልከት።

ፓኬጁን ስንመለከት ለእኛ የተለመደው የሺን ራመን ቀይ ሶስት ማዕዘን እና ትልቁ የ '辛' (ቅመም) ሎጎ እንዳለ ሆኖ፣ ከጎኑ ለስላሳ የቤዥ ቀለም ዳራ ላይ "በቅመም እና በክሬም የተሰራ ቱምባ (Toomba)" የሚል ጽሁፍ ይታያል።

የሺን ራመን ጠንካራ ቀይ ቀለም እና የቱምባ ለስላሳ ክሬም ቀለም በአንድ ፓኬጅ ውስጥ መኖራቸው፣ የዚህን ራመን ጣዕም አስቀድሞ የሚያሳይ ይመስላል። የቅመም እና የክሬም ውህደት፣ ከፓኬጁ ጀምሮ ጉጉትን ይፈጥራል።

በላይኛው ቀኝ በኩል የኖንግሺም (Nongshim) 60ኛ ዓመት መታሰቢያ ሎጎ ይታያል። ከ1965 ጀምሮ ከኮሪያውያን የራመን ታሪክ ጋር አብሮ የቆየው ኖንግሺም የ60 ዓመታት ልምዱን አቀናጅቶ ያቀረበው አዲስ ምርት መሆኑን ማወቅ ይቻላል።

ቆይ፣ ቱምባ (Toomba) ምንድን ነው?

"ቱምባ" የሚለው ስም እንግዳ ለሆነባችሁ ሰዎች አጭር ማብራሪያ ልስጥ።

ቱምባ ፓስታ መነሻው በአሜሪካ ከሚገኝ ኦሊቭ ጋርደን (Olive Garden) ከተሰኘ የጣሊያን ሬስቶራንት ነው። በክሬም ሶስ (Cream Sauce)፣ በቲማቲም፣ በነጭ ሽንኩርት እና በትንሽ ቅመም የሚሰራ ፓስታ ሲሆን፣ ወደ ኮሪያ ከገባ በኋላ ከፍተኛ ተወዳጅነትን አግኝቷል።

ኖንግሺም ይህንን አዝማሚያ በመከተል፣ የኮሪያ ተወካይ በሆነው ሺን ራመን ላይ የቱምባን ክሬም ጣዕም ጨምሮ አዲስ ምርት አቅርቧል። ውጤቱስ? ገና እንደወጣ በገበያ ላይ እስኪጠፋ ድረስ ከፍተኛ ተቀባይነትን አግኝቷል።

የሺን ራመን ቱምባ ይዘቶች

አሁን ማብሰል እንጀምር። ፓኬጁን ስንከፍት ምን እናገኝ ይሆን?

ይዘቱ ቀላል ነው። ኑድል፣ ፈሳሽ ሶስ፣ እና የዱቄት ቅመም። እነዚህ ሶስት ነገሮች ብቻ ናቸው።

ጥቁር ቀለም ባለው ማይክሮዌቭ ሳህን ውስጥ የተቀመጠው የሺን ራመን ወፍራም ኑድል ነው። ከተለመደው ራመን ትንሽ ቢጫ ቀለም ያለው ሲሆን፣ ይህ በኋላ ከክሬም ሶስ ጋር ሲዋሃድ በጣም የሚያምር ቀለም ይኖረዋል።

ፈሳሽ ሶስ፡ የቅመሙ ዋና ምንጭ

በብርቱካናማ (ቤዥ) ከረጢት ውስጥ ያለው ፈሳሽ ሶስ ነው። በከረጢቱ ላይ የቃሪያ ምስል ይታያል።

ይህ ሶስ በኮሪያውያን ዘንድ የተለመደውን "ጣፋጭ የማቃጠል ስሜት" የሚሰጥ ነው። በኋላ የክሬሙን ቅባትነት (መክበድ) የሚያጠፋው ይህ ስለሆነ፣ ሳያሳስቱ ሁሉንም መጨመር አለብዎት።

የዱቄት ቅመም፡ የክሬም ጣዕም ምስጢር

በብር ከረጢት ውስጥ ያለው የዱቄት ቅመም ነው። ይህ ሺን ራመን ቱምባን ልክ እንደ እውነተኛ ፓስታ የሚቀይረው ሚስጥራዊ መሳሪያ ነው።

በነጭ ዱቄቱ ውስጥ የክሬም እና የቺዝ (Cheese) ጣዕም ተካቷል። በኑድሉ እና በፈሳሽ ሶሱ ላይ ይህን ዱቄት ሲጨምሩ፣ ወፍራም እና ጣፋጭ የክሬም ፓስታ ይፈጠራል።

የሺን ራመን ቱምባ አዘገጃጀት፡ የውሃ መጠን ወሳኝ ነው

ፓኬጁ ጀርባ ያለውን መመሪያ ስንመለከት፣ የዚህ ራመን ቁልፍ ነገር የውሃ መጠን መሆኑን እንረዳለን።

በድስት ሲያበስሉ 600 ሚሊ ሊትር ውሃ አፍልተው ኑድሉን ለ4 ደቂቃ ከ30 ሰከንድ ያብስሉት። እዚህ ጋር ወሳኙ ነጥብ! ውሃውን ሙሉ በሙሉ አይደፉትም፤ ወደ 8 የሾርባ ማንኪያ የሚሆን ውሃ ማስቀረት አለብዎት። ይህ የቀረው ውሃ ከሶሱ ጋር ሲዋሃድ ወፍራምነት (Consistency) ይሰጠዋል።

በማይክሮዌቭ በቀላሉ ለማብሰል

እኔ በማረፊያዬ ሙቅ ውሃ ስላለኝ በቀጥታ ሙቅ ውሃ ጨመርኩበት። ሙቅ ውሃ ከተጠቀሙ የማይክሮዌቭ ጊዜን መቀነስ ይቻላል። ሙቅ ውሃ ጨምረው ለ3 ደቂቃ ብቻ ቢያበስሉት ኑድሉ በትክክል ይበስላል።

"ሙቅ ውሃ ከሌለስ?"

አይጨነቁ! ቀዝቃዛ ውሃ መጠቀምም ይቻላል። ብቻ የማይክሮዌቭ ሰዓቱን ከ30 እስከ 50 ሰከንድ ይጨምሩበት።

ማይክሮዌቭ ውስጥ ለ3 ደቂቃ

ሙቅ ውሃ ከተጠቀሙ 3 ደቂቃ በቂ ነው።

በማይክሮዌቭ ውስጥ ውሃው እየፈላ ኑድሉ ሲበስል ይታያል። ካበቃ በኋላ ሳህኑ ስለሚሞቅ ሲያወጡት ይጠንቀቁ!

ሶሶችን መጨመር

3 ደቂቃ ካለፈ በኋላ ውሃውን የምንቀንስበት ተራ ነው። ለወፍራም ጣዕም ትንሽ ውሃ ማስቀረት ወሳኝ ነው። ወደ 8 ማንኪያ፣ ወይም ኑድሉን ትንሽ እስኪሸፍን ድረስ ብቻ ያስቀሩ።

ከዚያም ፈሳሽ ሶሱን እና የዱቄት ቅመሙን ይጨምሩ።

ጥቁር ቡናማ ቀለም ያለው ፈሳሽ ሶስ እና የክሬም ቀለም ያለው የዱቄት ቅመም በኑድሉ ላይ ተጨምረዋል። እነዚህ ሁለት ሶሶች ሲገናኙ ነው ትክክለኛው የሺን ራመን ቱምባ ጣዕም የሚፈጠረው።

አሁን ለ30 ሰከንድ በደንብ ያዋህዱት።

ከ30 ሰከንድ በኋላ እንዲህ ሆኖ ተዘጋጅቷል! እያንዳንዱ የኑድል ገመድ በክሬም እና በብርቱካናማ ቀለም ሶስ ተሸፍኗል። የታሸገ ራመን አይመስልም።

የሺን ራመን ቱምባ ትክክለኛ የጣዕም ግምገማ

አሁን የመቅመሻ ጊዜ ነው።

የመጀመሪያው ጉርሻ ስሜት

የመጀመሪያውን ጉርሻ ስቀምስ፣ የተለየ ስሜት ተሰማኝ።

"ይሄ በእርግጥ የኮሪያ ራመን ነው?"

እስካሁን ከማውቀው የኮሪያ ራመን ጣዕም ፍጹም የተለየ ነበር። የአውሮፓውያን አይነት የቺዝ እና የክሬም መዓዛ አፉን ይሞላዋል፣ ልክ ፓስታ እየበሉ ያሉ ይመስላል።

ግን ያ ለትንሽ ጊዜ ነው

የክሬሙን ልስላሴ እያጣጣምኩ ሳለ፣ ወዲያውኑ የሺን ራመን ልዩ የሆነው ቀይ የማቃጠል ስሜት (Spiciness) ይመጣል። "አዎ፣ ይሄ ትክክለኛ የኮሪያ ራመን ነው" የሚያሰኝ ስሜት።

ይህ የሺን ራመን ቱምባ እውነተኛ ውበት ነው። የምዕራባውያን ክሬም እና የኮሪያውያን ቅመም አይጋጩም፣ ይልቁንም አንዱ ሌላውን ይደግፋል። የጎቹጃንግ (የኮሪያ በርበሬ ሶስ) የሚያቃጥል ጣዕም የክሬሙን መክበድ ያጠፋዋል፣ የክሬሙ ልስላሴ ደግሞ የማቃጠሉን ሀይል ያለዝበዋል።

የአመጋገብ መረጃ

የአንድ ሺን ራመን ቱምባ (131ግ) የኃይል መጠን 590 ካሎሪ ነው። የጨው መጠኑ (Sodium) 1,390 ሚሊ ግራም ሲሆን፣ ይህም ከሌሎች ፈሳሽ ራመኖች ጋር ሲነጻጸር መጠነኛ ነው።

ለዓለም አቀፍ ጓደኞቻችን ማረጋገጫ ዝርዝር (Checklist)

ራመንን ሳስተዋውቅ በጥንቃቄ ማየት ያለብን ነገር አለ። ይህም የሃይማኖት ክልከላዎች እና የአለርጂ መረጃዎች ናቸው።

የሃይማኖት ማስጠንቀቂያ (አስፈላጊ)

ይህ ምርት የአሳማ ሥጋ (Pork) እና የበሬ ሥጋ (Beef) ንጥረ ነገሮችን ይዟል።

ለሙስሊም ወንድሞች እና እህቶች፡ የአሳማ ሥጋ ስላለው ሃላል (Halal) አይደለም፤ ስለዚህ መመገብ አይመከርም።

ለኦርቶዶክስ ክርስቲያኖች፡ የአሳማ ሥጋን ለማይመገቡ ወይም በጾም ወቅት ለሆኑ ሰዎች ይህ ምርት ተስማሚ ላይሆን ይችላል።

ለውጭ ዜጋ ጓደኛዎ በስጦታ ከመስጠትዎ ወይም ከመምከርዎ በፊት ይህንን ነጥብ በቅድሚያ ያረጋግጡ!

የአለርጂ መረጃ

በምርቱ ውስጥ ስንዴ፣ አኩሪ አተር፣ እንቁላል፣ ወተት፣ የአሳማ ሥጋ፣ የበሬ ሥጋ እና ቲማቲም ይገኛሉ። በተለይ የባህር ምግቦች (እንደ ሽሪምፕ እና ክራብ) ወይም ለውዝ አለርጂ ላለባቸው ሰዎች፣ ምርቱ እነዚህን በሚያመርት ፋብሪካ ውስጥ ስለተመረተ ጥንቃቄ ያስፈልጋል።

ሺን ራመን ቱምባ ለማን ይመከራል?

በጣም የሚያቃጥል ምግብ ለሚፈሩ የውጭ ዜጋ ጓደኞች በጣም ጥሩ ነው።

የኮሪያን ምግብ መብላት ፈልገው ነገር ግን ቅመሙ (በርበሬው) በጣም እንዳያቃጥልዎ ከሰጉ፣ ሺን ራመን ቱምባ ምርጥ ምርጫ ነው። ክሬሙ የማቃጠል ስሜቱን ስለሚያለዝበው፣ የኮሪያን ራመን ውበት በቀላሉ መቅመስ ይችላሉ።

ለመጨረሻ ጊዜ፡ ጣፋጭ አድርጎ ለመብላት ጠቃሚ ምክር

አንድ ነገር ብቻ ያስታውሱ።

ፈሳሽ ሶሱን ፈጽሞ እንዳያሳስቱ (እንዳይቀንሱ)።

የክሬም ባህሪ ስላለው እየበሉት ሲሄዱ ሊከብድ ይችላል። ነገር ግን የሚያቃጥለው ፈሳሽ ሶስ ይህንን ስሜት ያስተካክለዋል። ሶሱን ትንሽ እንኳ ካስቀሩ የጣዕሙ ሚዛን ሊበላሽ ይችላል፣ ስለዚህ በከረጢቱ የቀረውን ጠቅላላ ጨምረው ያብስሉት።

በማጠቃለል

ሺን ራመን ቱምባ የኮሪያን ራመን የሚያቃጥል ጣዕም እንደያዘ የፓስታን ልስላሴ ጨምሮ በዘመናዊ መልኩ የተዘጋጀ ምርት ነው።

በ1,500 ዎን (በግምት $1.10 USD) እንዲህ አይነት ጥራት ያለው ምግብ ማግኘት ያስገርማል። በጉዞ ላይ እያሉ ምግብ ማብሰል ሲከብድዎ፣ ከሱፐርማርኬት ይህንን ራመን እና ሳህን ይዘው ይህንን ወፍራም እና የሚያቃጥል ጣዕም እንዲሞክሩት እጋብዛለሁ።

Hi-JSB ወደፊትም በኮሪያ ብቻ ሊያገኟቸው የሚችሉ ትናንሽ ደስታዎችን ማስተዋወቁን ይቀጥላል።

በሚቀጥለው እስክንገናኝ! 🍜

የሺን ራመን ቱምባ መረጃ በጨረፍታ

ይህ ጽሁፍ በ https://hi-jsb.blog ላይ የታተመ ነው።