Buldak Carbonara vs Shin Ramyun Toomba: Vilken är bäst? Det stora nudeltestet

Buldak Carbonara mot Shin Ramyun Toomba! Den ultimata jämförelsen av två krämiga nudelgiganter: En ärlig recension efter provsmakning

Hej! Här är Hi-JSB.

Igår, efter att ha provat 'Shin Ramyun Toomba', slogs jag av en tanke: "Finns det inte en annan koreansk stark nudelrätt med gräddbas?" Precis, det är Buldak Carbonara!

Shin Ramyun Toomba och Buldak Carbonara. Båda produkterna kombinerar krämighet med hetta, men vad är egentligen skillnaden? Jag bestämde mig för att göra en direkt jämförelse mellan dessa två nudlar som verkar lika men ändå är så olika.

Shin Ramyun Toomba är en ny produkt som lanserades 2024 för att fira Nongshims 60-årsjubileum, medan Buldak Carbonara är en bästsäljare som har älskats världen över i flera år. Jag var nyfiken på exakt hur dessa två produkter, med samma koncept men från olika företag och tidsepoker, skiljer sig åt.

Jämförelse av förpackning och innehåll

I samma ögonblick som jag plockade upp Buldak Carbonara i närbutiken fick jag en helt annan känsla än med Shin Ramyun Toomba.

Buldak Carbonaras förpackning har en rosa bas med den söta Buldak-kycklingen ritad på. Ordet "Carbo" står stort och det finns hjärtformer utspridda överallt, vilket ger ett väldigt gulligt och kärleksfullt intryck. Frasen "Buldak drunknad i mjuk kräm" fångar verkligen blicken.

Jämförelse av förpackningskänsla: Medan Shin Ramyun Toomba behåller sin klassiska röda triangellogotyp på en beige bakgrund för en sofistikerad och premiumkänsla, känns Buldak Carbonara med sin rosa bakgrund och söta karaktär mer vänlig och lekfull. Bara genom att titta på förpackningen kan man se att målgruppen och konceptet för de två produkterna skiljer sig något åt.

Innehåll: När du öppnar påsen hittar du nudlar, flytande sås och en pulvermix. Här upptäckte jag den viktigaste skillnaden. Nudlarna i Buldak Carbonara är definitivt tjockare än i Shin Ramyun Toomba.

Om Shin Ramyun Toomba hade nudlar av liknande tjocklek som vanliga Shin Ramyun, använder Buldak sina karakteristiska tjocka och spänstiga nudlar. Denna skillnad i tjocklek kommer senare att ha stor inverkan på tillagningstiden och texturen.

Pulvermix: Detta är ett pulver i en vit påse med en rosa nyans. Det är en blandning av gräddpulver och ostpulver, så en härlig doft sprider sig så fort du häller ut det.

Flytande sås: Den ligger i en röd påse. Detta är Buldaks berömda starka sås. Medan Shin Ramyun Toombas flytande sås var mer åt det orangea (beige) hållet med en mild hetta baserad på Gochujang, har Buldak Carbonara en intensiv hetta med en mörkröd färg baserad på chilipulver. Färgen avslöjar direkt att de är helt olika, eller hur?

Tillagningsprocess och resultat

Den avgörande skillnaden i receptet:

• Shin Ramyun Toomba: 600ml vatten, koka i 4 minuter och 30 sekunder, spara ca 8 skedar vatten och häll av resten → Såsen blir lite tunnare.
• Buldak Carbonara: 600ml vatten, koka i ca 5 minuter, häll av nästan allt vatten → Såsen blir tjock och krämig.

Shin Ramyun Toomba instruerar tydligt att man ska spara ca 8 skedar vatten, medan Buldak säger att man ska hälla av nästan allt. Denna skillnad påverkar slutresultatets konsistens och smak avsevärt.

Tid i mikrovågsugn: För Shin Ramyun Toomba räckte hett vatten + 3 minuter, men Buldak Carbonara kräver 3 minuter och 30 sekunder. Eftersom nudlarna är tjockare behöver de extra tid för att bli helt genomkokta. Om du använder kallt vatten rekommenderar jag att köra den i cirka 4 minuter.

Nudlarna är klara, vattnet är avhällt, dags att tillsätta såserna. När jag lade på den flytande såsen och pulvret tänkte jag... "Vänta lite, ser inte det här exakt ut som Shin Ramyun Toomba?!" Jo, precis. Synen av den röda såsen och det vita pulvret på nudlarna var nästan identisk med hur det såg ut när jag gjorde Shin Ramyun Toomba. I det ögonblicket kände jag verkligen att de två företagen skapat produkter med ett väldigt liknande koncept.

Efter att ha blandat väl i 30 sekunder är det klart! Det första intrycket var att det är "mycket rödare". Medan Shin Ramyun Toomba hade en mjuk färg som var en blandning av grädde och orange, har Buldak Carbonara en rosa-orange färg som definitivt ser mer intensiv ut. Varje nudel är tjockt täckt av sås.

Smakjämförelse: Den avgörande skillnaden

Nu är det äntligen dags för provsmakning. Med minnet av gårdagens Shin Ramyun Toomba färskt i sinnet provade jag Buldak Carbonara, och skillnaden var mycket tydlig.

Första tuggan: Hetta kommer först

Så fort jag stoppade första tuggan i munnen visste jag. "Det här är Buldak." Om Shin Ramyun Toomba först gav en känsla av mjuk grädde, så slår hettan till först hos Buldak Carbonara. Den karaktäristiska riviga och intensiva hettan från Buldak känns först, och sedan följer mjukheten från grädden.

När det gäller styrka är Buldak Carbonara definitivt starkare. Om Shin Ramyun Toomba kan beskrivas som "kryddig" (spicy), så är Buldak "stark" (hot). Men den är inte lika extremt stark som originalet Buldak, eftersom grädden neutraliserar hettan något.

Gräddens roll är helt annorlunda

När man fortsätter äta märker man att gräddens roll är olika i de två produkterna.

• Shin Ramyun Toomba: Grädden är huvudpersonen, hettan är birollen. Den krämiga känslan är stark och varar länge. Påminner mer om pasta. Mot slutet kan det kännas lite tungt eller flottigt.
• Buldak Carbonara: Hettan är huvudpersonen, grädden är birollen. Gräddens roll är att neutralisera hettan. Känns fortfarande som stekta nudlar (wok). Känslan av flottighet är relativt mindre.

Jag minns att jag kände mig lite tung i magen mot slutet när jag åt Shin Ramyun Toomba igår, men med Buldak Carbonara var den känslan mycket mindre påtaglig. Den starka hettan verkar ta bort känslan av flottighet.

Nudlarnas konsistens: Shin Ramyun Toomba använde de bekanta mjuka och släta Shin Ramyun-nudlarna, medan Buldak Carbonara använder tjocka nudlar med mycket tuggmotstånd (chewy). Eftersom Buldaks nudlar är tjockare är tuggkänslan definitivt bättre.

Övergripande smakbalans:

• Shin Ramyun Toomba: Grädde 70% + Hetta 30%. Känslan av en gräddpasta med en touch av krydda.
• Buldak Carbonara: Hetta 60% + Grädde 40%. Känslan av Buldak med tillsatt grädde.

Båda produkterna är en kombination av "Grädde + Hetta", men proportionerna och balansen är helt olika. Man kan säga att Toomba är känslan av att västvärlden kommit till Korea, medan Buldak Carbonara är koreansk smak som möter västvärlden.

Näringsinnehåll och varningar

Snabb jämförelse av näringsvärden: Buldak Carbonara (550 kcal, natrium 1 330 mg) är något "lättare" än Toomba (590 kcal, natrium 1 390 mg), men båda produkterna ligger på en liknande nivå. Salthalten (natrium) är hög, men lägre än i soppbaserade nudlar, och eftersom det är nudlar utan soppa är det lättare att reglera intaget.

Om du är orolig för saltet: Använd lite mindre av den flytande såsen, lämna lite mer vatten för att späda ut, eller tillsätt grönsaker för att sänka den totala saltkoncentrationen.

Religiösa och kostmässiga varningar: Båda produkterna innehåller fläskkött och nötkött.

• ⚠️ Muslimer (Islam): Uppfyller ej Halal-standard på grund av innehåll av fläskkött.
• ⚠️ Hinduism: Ej lämplig på grund av innehåll av nötkött.

Allergener: Buldak Carbonara innehåller soja, vete, nötkött och kyckling. Kan innehålla spår av jordnötter, skaldjur och fläsk på grund av tillverkningsprocessen. Shin Ramyun Toomba innehåller vete, soja, ägg, mjölk, fläsk, nötkött och tomat. Båda produkterna innehåller olika köttingredienser och är ej lämpliga för vegetarianer.

Vilken produkt ska du välja?

Jag rekommenderar Shin Ramyun Toomba om du:

• ✅ Gillar krämig smak mer.
• ✅ Har en utländsk vän som inte är van vid stark mat.
• ✅ Vill ha nudlar i pasta-stil.
• ✅ Föredrar en sofistikerad smak.
• ✅ Gillar mjuka och släta nudlar.

Shin Ramyun Toomba känns som "en krämig pasta med en lätt touch av hetta". Det är ett riktigt bra val om du vill introducera koreanska nudlar för vänner som är vana vid västerländsk pasta.

Jag rekommenderar Buldak Carbonara om du:

• ✅ Gillar stark mat (hetta).
• ✅ Är ett fan av Buldak-serien.
• ✅ Föredrar nudlar med tuggmotstånd.
• ✅ Inte gillar en alltför fet smak.
• ✅ Vill ha en intensiv smakupplevelse.

Buldak Carbonara är som "Buldak med tillsatt grädde". Den behåller hettan från Buldak men mjukar upp den med grädde, så den är perfekt för dem som tyckte att originalet Buldak var för starkt.

Tips för att justera smaken:

• Shin Ramyun Toomba: Krämigare → tillsätt mjölk / Mindre fett → använd all flytande sås / Starkare → tillsätt chilipulver.
• Buldak Carbonara: Mindre starkt → använd bara halva den flytande såsen / Krämigare → tillsätt mer pulver eller mjölk / Starkare → hela såsen + chilipulver.

Samyang vs Nongshim: Historien bakom det krämiga nudelkriget

Här vill jag berätta en kort, intressant historia.

Buldaks motattack: Samyang Foods framgångssaga

Faktum är att fram till 1990-talet var Nongshim ett mycket större företag än Samyang. Med framgången för Shin Ramyun dominerade de nudelmarknaden helt. Men 2012 lanserade Samyang Foods Buldak Bokkeum Myeon (Hot Chicken Flavor Ramen), som blev en oväntad megasuccé. Särskilt från mitten av 2010-talet, när "Fire Noodle Challenge" spreds över hela världen via YouTube, blev Samyang en ikon för K-Food.

Efter succén med Buldak lanserade Samyang olika serier: Carbonara (2017), Cheese, Jjajang, Nuclear (2x Spicy), Cream Carbonara, etc. Bland dem var just Buldak Carbonara den perfekta lösningen för människor som sa: "Jag vill äta Buldak, men det är för starkt för mig".

Nongshims svar: Shin Ramyun Toomba

År 2024, för att fira sitt 60-årsjubileum, lanserar Nongshim Shin Ramyun Toomba. De fångade snabbt trenden med "Toomba Pasta" (en krämig, kryddig pastarätt) och lanserade en innovativ produkt som kombinerar Shin Ramyun med grädde. Om Samyangs Buldak Carbonara är "Buldak + Grädde", är Nongshims Shin Ramyun Toomba "Shin Ramyun + Toomba". Så föddes två produkter med liknande koncept men helt olika tillvägagångssätt.

Båda produkterna är en stor succé. Konsumenterna säger: "Båda är goda" och väljer beroende på vad de är sugna på för stunden. Detta är det goda resultatet av hälsosam konkurrens. Tack vare rivaliteten mellan dessa två företag kan vi äta ännu godare nudlar.

Slutlig slutsats och rekommendation

Vi har gjort en lång jämförelse, men slutsatsen är enkel. Båda produkterna är verkligen utmärkta och var och en har sin unika charm.

Snabb jämförelse:

• Shin Ramyun Toomba ⭐⭐⭐⭐☆ (4.5/5): Krämighet 70% + Hetta 30%. Pasta-stil. Mjuka nudlar. Rekommenderas för gräddälskaren.
• Buldak Carbonara ⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5): Hetta 60% + Krämighet 40%. Stekta nudlar-stil. Spänstiga nudlar. Rekommenderas för den som gillar stark mat.

Men detta är min personliga åsikt, och din bedömning kan vara annorlunda. Så det bästa är att prova båda själv!

Tips för resenärer: Båda produkterna kan köpas i alla närbutiker i Korea (CU, GS25, 7-Eleven, Emart24), och priset är cirka 1 500 won (ungefär 12 SEK / 1 EUR). Om du inte har kokmöjligheter kan du köpa en speciell behållare för mikrovågsugn i butiken för 500 won. Ramen 1 500 won + behållare 500 won = en perfekt måltid för totalt 2 000 won (ca 16 kr)!

När jag jämförde Shin Ramyun Toomba och Buldak Carbonara kände jag att den koreanska nudelkulturen utvecklas väldigt snabbt. Förr var "röd och stark soppa" allt inom koreansk ramen, men nu kommer det ständigt produkter som omtolkar västerländska smaker som grädde, ost och carbonara i koreansk stil.

Om du är i Korea, eller har möjlighet att besöka landet, se till att gå in i en butik och prova dessa två produkter. Jag hoppas att du inte missar denna lilla men säkra lycka som du kan njuta av för cirka 12 kronor.

Hi-JSB kommer att fortsätta introducera er för Koreas dolda matställen, speciell mat och de små glädjeämnena i vardagen. Vilken ramen ska vi träffa nästa gång? 🍜

Denna artikel publicerades på hi-jsb.blog.