Sumaq q'uñi Budae-jjigae mikhuna Corea suyupi puquchisqa

Hi-JSB huk achka simipi qillqasqam, Corea suyuman puriq waj llaqtayuq runakunapas ñawirinankupaq. Chayraykum, Corea simipi qillqasqa kaptinpas, waj llaqtayuq ñawiriqkuna allinta hamut'anankupaq aswan sut'inchaykunata yapamuni. Corea simillapi ñawiriqkunapaqqa unaylla qillqasqa hina rikch'akunman, chayta pampachaykuwaychik!

Kunan punchawqa Corea mikhunakunamanta rimasunchik, waj llaqtayuqkunapaq qallariypaq aswan allin kaq, Budae-jjigae (Army Base Stew) nisqamanta.

Jjigae, Corea mikhunapa sunqun

Ñawpaqtaqa, Jjigae nisqaqa Corea niraq "llasaq yaku mikhuna" nisqanchikmi. Mankapi achka imaymanakunata churaspa t'impuchispa arrozwan kuskachasqa mikhuna. Corea suyupiqa, Jjigae manam mikhunallachu, "mikhuna mesapa sunqunmi". Wasipipas sapa kuti ruranku, mikhuna wasikunapipas "huk Jjigaellawanmi" saksanalla.

Inlis simipiqa "Korean stew" nispa sutichanku, ichaqa waj llaqtakunapa yaku mikhunanmantaqa huk niraqmi. Jjigaeqa mesapi nina patapi t'impuchkaspa mikhunam, sapa kutim yuraq arrozwan kuska hamun. Kaymi Corea mikhuy ruwaypa sapin.

¿Ima mikhunataq Budae-jjigae (Army Base Stew)?

Chaynaqa, Budae-jjigae (Army Base Stew) nisqaqa imataq, sutinpa nisqanman hina 'budae' (militar wasi) nisqawan t'inkisqam. Corea awqa qhipamanqa, Estados Unidos mama llaqtapa soldadokunapa wasin qayllapi tariy atina aychakuna (ham, sausage, SPAM) kimchiwan hinaspa gochujang (uchu) yakupi t'impuchisqamanta paqarimurqan. Kunanqa ramyeon fideos, queso, arroz t'anta, mant'u nisqakunata yapaspa Corea niraq "mankapi t'impuchisqa mikhuna" tukurun, achka runakuna huñunakuspa nina patapi t'impuchispa mikhunapaq sumaqmi.

Asikunapaqqa kaymi, muchuy pachapi qallarisqa mikhunaqa kunan pacha Corea suyupi aswan riqsisqa Jjigae nisqamanta hukninmi. Uijeongbu, Songtan llaqtakuna (militar wasikunapa qayllanpi) aswan riqsisqam kay mikhunawan, kunankamapas "Budae-jjigae k'ikllu" nisqakunaqa puriqkunapa riqsinanmi.

Budae-jjigaewan kuskachasqa huch'uy mikhunakuna

Manaraq hatun mikhuna hamuchkaptinqa, mesapi wakin huch'uy mikhunakunatam (banchan nisqa) churanku. Corea suyupiqa kay huch'uy mikhunakunatam arrozwan kuskachaspa mikhunku, sapakama mikhuna wasipitaq imaymanata ruranku. Waj llaqtayuqkuna ñawpaq kutita hamuspankuqa "¿kay huch'uy mikhunakunapaq qullqita qunaychu?" nispa tapukunku, ichaqa Corea suyupiqa kay huch'uy mikhunakunaqa yanqallam (gratis), yapachikuytapas atinkim.

Kongnamul-muchim — Hayaq mikhunapa masin

Chawpipi kaqqa kongnamul-muchim (wiñachisqa pashull) nisqam. K'apka pashullta pisilla kachinchaspa churarqanku, chaymi hayaq yaku mikhunawan tupachispa mikhuspaqa simiykita samachin. Kongnamulqa Corea mikhunapi sapa kutim rikurin, k'apka kasqanraykum hayaq mikhunapaq "pichaq" hina kan.

Kimchi — Corea mikhunapa sapin

Chawpipi kaqqa kimchi nisqam. Corea mikhuna wasikunapi sapa kuti hamuqmi, pusquywan hayaqwan kasqanrayku arrozwan sumaqta tupan. Kimchi mikhuyta manaraq riqsiq kanki chayqa, Budae-jjigaewan kuska mikhuykuy — yakunman challpuspa mikhunki chayqa hayaqninmi pisiyanqa, qallarinapaq allinmi.

Eomuk-bokkeum — Kachi-kachi misk'i mikhuna

Chawpipi kaqqa eomuk-bokkeum (challwa aycha) nisqam. Sillawwan kankasqa kasqanrayku kachikachim, hatun mikhuna manaraq hamuchkaptin malliykunapaq sumaqmi. Eomukqa Japón suyupa kamaboko nisqanman rikch'akunmi, ichaqa Corea suyupiqa kankaspa utaq yakuman churaspa aswan mikhunku.

Oi-muchim — Wira Budae-jjigaewan allin tupaq

Chawpipi kaqqa oi-muchim (pepino) nisqam. Pepinota hayaq pusquychaspa churasqankum, wira aychayuq Budae-jjigaewan aswan allinta tupan. Kay pusquchaq mikhunaqa simiykitam pichanqa, mana wira wirachu simiykipi kananpaq.

Kunan punchawpa hatun mikhunan, Budae-jjigae

Kunan punchawpa hatun mikhunanqa Budae-jjigaemi. Corea mikhunata manaraq riqsiqkunapaqqa, t'antalla utaq fideoslla mikhuqkunapaqqa "arrozwan kuskachasqa yaku mikhuna" huk niraqmi rikch'akunman. Ichaqa, Corea suyuta achka kuti purispankuqa, yaku mikhunata arroz pataman churaspa mikhuytam mayta munakunku. Manaraq puriyta riqsiq kanki chayqa, kay Budae-jjigaewan qallarinaykipaq yuyaychayki. Corea Jjigae mikhuy pachapi ham, sausage hina riqsisqayki waj imaymanakunatam churasqa, chayrayku mana manchakuspa malliyta atinki, hayaq yakutapas sumaqtam riqsinki.

Budae-jjigae t'impuchiypa puririynin — Yakun kawsarimuq pacha

Budae-jjigaepiqa ham, sausage, cebolla nisqakunata achkata churaspa nina patapi t'impuchispa mikhuna. Chawpinpi uchuta chulluchispaqa, yakunmi pukaruyan hinaspa misk'inraq kawsarin. Corea mikhuna wasikunapiqa mesapi nina patapi mankata churanku chaypi kikin mikhuq t'impuchinanpaq, kay "ñawiq qayllanpi t'impuy" ruwayqa Budae-jjigaepa huknin sumaq qhawayninmi.

Qallariypiqa yaku ch'uyam rikch'akun, ichaqa t'impuchkaspa uchu llusq'akuptinqa hayaq Budae-jjigae yakumanmi tukurun. Imaymanakuna ruruyaptinqa ham nisqapa kachi kaynin yakumanmi chayan.

Waj llaqtayuqkunapas munakusqan Corea mikhuna, Budae-jjigae

Budae-jjigaeqa tukuy llaqtamanta runakunapa aswan munakusqan mikhunam. Ham hinaspa sausage hina riqsisqayki imaymanakuna churasqa kasqanrayku, Corea mikhunata ñawpaq kutita malliqkunapas sumaqtam mikhunku. YouTube nisqapiqa achkam "ñawpaq kutita Corea mikhunata mikhusqaymantaqa Budae-jjigaem aswan sumaq karqan" nispa qillqanku.

Corea suyupi purichkaspaqa, Budae-jjigae mikhuna wasikunata maypipas tarinkim. Ayllu wasikunamanta hatun wasikunakama kachkanmi. Huk runapaqqa $6 - $9 dólares hinallam, manam ancha qullqipaqchu.

T'impuchkaq Budae-jjigaepa munaynin

T'impuyta qallariptinqa yakunmi llasayan, chaymantataq sapakama imaymanapa misk'in huñunakuspa sumaqman tukurun. Corea simipi "bogeul-bogeul" nispaqa yaku t'impuspa qaparisqanta ninmi, kay qapariyninta uyarinki chayqa, mikhuyta qallarinaykipaqñam nishan.

Hunt'a ruruyuq, llasaq mikhuna

Ham hinaspa sausage hatunllata kuchusqa kachkan, sapa kutim llasaq rikch'akun, yakunpipas aychapa misk'inmi ch'unqasqa. Rurukunata achkata churasqankuraykum "chiqap Budae-jjigae" nisqa kachkan.

T'impuchkaspa yakun llasayaptinqa, rurukuna sumaqta kawsarispa aswan misk'i rikch'akun. Achka ruruyuq kasqanraykum arrozwan mikhuspapas mana chirichu rikch'akun, tukukunankamam kusikuylla.

Budae-jjigaewan arrozwan — Aswan Corea mikhuy niraq

Kaypiqa arrozqa yana arrozmi (huk rikchaq), ichaqa mikhuna wasiman hinam sapa kuti huk niraq kan. Wakin wasipi yana arroz utaq yuraq arrozwan yapanku.

Arroz pataman Budae-jjigae rurukunata churaspa mikhunki chayqa, ham nisqapa kachi kayninwan kimchipa hayaqninwan arrozwan allinta tupanmi, kaymi "Corea niraq" aswan sumaq mikhuy yachay. Ñawpaq kutita mikhuqkunapaqqa yuyaychasqaykim: ama yakullantachu mikhuy, rurukunata arrozwan kuska huk wisllapi mikhuykuy. Chaynapim Budae-jjigaepa chiqap misk'inta mallinki.

Ham, cebolla hinaspa kimchi kuska churasqa kaspa, simikipi k'apka kanqa, yakunñataq arroz ukunman chinkaykuspa kawsarimunqa.

Budae-jjigae, Corea puriykiman huk kutillapas mikhuy

Kunan punchaw qhawasqanchik Budae-jjigae nisqaqa, Corea yaku mikhuna kawsaypi ham hinaspa sausage hina riqsisqa aychakunata yapasqam. Chayraykum ñawpaq kutita Corea mikhunata riqsiqkunapas mana manchakuspa sumaqta mikhunku. Purichkaspayki q'uñi hinaspa saksachikuq mikhunata munaptiykiqa, Budae-jjigae mikhuna wasita puriykuy, anchata kusikunkim. Hayaq kananta manchakuspaqa pisilla hayaqta mañakuy utaq kisuwan fideoswan llamp'uyachiy. T'impuchkaq mankapa muyuriqninpi tiyaykuspa mikhuqtiykiqa, Corea suyuman purisqaykimanta aswan misk'ita yuyarinki.

Kay qillqasqaqa ñawpaqta kaypi lluqsirqan: https://hi-jsb.blog.