Koreansk matkultur: Hvorfor er Banchan gratis og med påfyll i Korea, men betalt i andre land?
Én av tingene som overrasker utenlandske turister som besøker Sør-Korea mest.
I koreanske restauranter serveres siderettene (Banchan) gratis uten ekstra kostnad når du bestiller en hovedrett. Det er overraskende nok at de er gratis, men det er faktisk noe enda mer forbløffende. På de fleste restauranter fyller de på siderettene gratis når du har spist dem opp.
Så lenge siderettene ikke er en del av selve hovedretten, er det vanlig at de fleste restauranter gir deg mer hvis du ber om det. Dette er sjarmen med koreanske restauranter.
Hva med Japans siderettkultur?
Japanske restauranter har en annen siderettkultur enn Korea. I Japan serveres vanligvis ris og misosuppe sammen med hovedretten. Imidlertid får du ikke automatisk servert et bredt utvalg av sideretter som i Korea. Hvis du ønsker sideretter på en japansk restaurant, må du bestille dem separat, og hver enkelt siderett koster ekstra. For eksempel må du betale en tilleggsavgift på rundt 300 til 800 yen for en liten siderett som sylteagurker eller salat. Dette er en annen struktur enn Koreas ubegrensede påfyll av sideretter.
Bildebeskrivelse: På japanske restauranter må man stort sett bestille siderettene separat. Fordelen med japansk mat er at de fleste reisende fra alle land lett kan spise den. Mens det i enkelte koreanske restauranter eller i de fleste restauranter i Kina kan være vanskelig for utlendinger å tilpasse seg, er tilgjengeligheten til japansk mat veldig lav.
Imidlertid, i Japan, hvor man ofte må betale for hver siderett, er det enkelt å spise maten, men den totale summen man må betale kan bli høyere enn i andre land. For eksempel, det du kan spise for 50 dollar (60 000-70 000 won) i Korea, kan koste deg 100-130 dollar (120 000-160 000 won) eller mer hvis du bestiller det i Japan.
Siderettkultur i Taiwan og Hong Kong
Siderettkulturen i Taiwan og Hong Kong er også forskjellig fra Korea. I taiwanske restauranter får du vanligvis ris med hovedretten, men ikke et bredt utvalg av sideretter automatisk som i Korea. Hvis du ønsker sideretter på en taiwansk restaurant, må du bestille dem separat, og hver enkelt siderett koster ekstra. For eksempel må du betale en tilleggsavgift på rundt 50 til 150 taiwanske dollar for en liten siderett som sylteagurker eller salat.
Dette bildet er tatt under min nylige reise til Taiwan.
