サムギョプサル食べ放題完全ガイド｜価格・焼き方・人気店TOP5
外国人もハマる韓国サムギョプサル、食べ放題で楽しむ方法
韓国旅行をしていると、外国人が必ずと言っていいほど立ち寄る場所があるんです。宗教的な理由で豚肉が食べられない方を除けば、ほとんどの旅行者が韓国のサムギョプサル店に一度は必ず足を運ぶんですよね。鉄板の上でジュージュー焼けていくサムギョプサル、サンチュに包んで一口頬張るあの瞬間は、韓国旅行のハイライトのひとつです。
でもサムギョプサルって美味しすぎて、一度食べ始めると止まらないじゃないですか。思う存分、お腹がはちきれるまで食べたい方には、サムギョプサル食べ放題のお店を強くおすすめします。
今日は韓国のサムギョプサル食べ放題がどんなところなのか、どうやって楽しむのか、全体的にご紹介していきますね。
鋳鉄パンで焼くサムギョプサル、食べ放題店では珍しい体験
テーブルの上に置かれているのは鋳鉄パンです。サムギョプサルをこの中で焼くスタイルなんですが、韓国のサムギョプサル食べ放題店ではかなり珍しいケースなんです。
ほとんどは炭火の網で焼くか、ガス火でも平らな鉄板の上に載せて焼くのが一般的です。鋳鉄パンは熱の保持力が抜群なので、肉を載せると温度が一定に保たれて、表面はカリッと焼けながら中は肉汁がしっかり残る焼き上がりになるんです。普通の鉄板では出せない食感ですよ。
| 区分 | 一般のサムギョプサル店 | サムギョプサル食べ放題 |
|---|---|---|
| 1人あたりの価格 | 200g基準 約¥2,200〜¥2,300 | 約¥1,500前後（無制限） |
| 提供量 | 1人前 150〜200g 固定 | 無制限おかわり |
| 追加注文 | 1人前追加ごとに別料金 | 追加料金なし |
| 基本おかず | 基本おかず提供 | 基本おかず＋ご飯込み |
| コスパ | 普通 | 圧倒的 |
サムギョプサル食べ放題の肉のクオリティ、最近は全然違うんです
生肉がトレーに盛られて出てきました。ハーブがふわっと振りかけられた分厚いサムギョプサルが4枚です。
食べ放題というと肉の質が落ちるだろうと思う方が多いんですよね。実際、昔はそういうお店もありました。薄くスライスしたり、冷凍肉を使ったり、硬い部位を混ぜて出すケースとか。
でも最近は全然違うんです。食べ放題市場自体の競争が激しくなって、肉のクオリティが全体的に上がったんですよね。今見えているように、しっかりした厚みにカットされた生肉にハーブまで振りかけて出すお店が増えています。一般のサムギョプサル店で1人前頼んでもこれくらいのクオリティなら十分だと感じるレベルですよ。
食べ放題＝低品質という公式はもう昔の話です。
サムギョプサル vs 豚トロ、食べ放題だから両方食べるのが正解
筋に沿ってくっきりと層が分かれたサムギョプサルです。脂身と赤身がバランスよく分布していて、焼くと肉汁が弾ける部位なんです。ハーブが振りかけられた状態で出てくるので、臭みなくそのまま焼けます。
サムギョプサルより赤身の割合が高い豚トロ（モクサル）です。きめ細かいサシが入っていて、焼くと香ばしくて噛みごたえがいいんです。サムギョプサルがこってりしてきたなと思ったら、豚トロと交互に食べるのがぴったりです。
🥓 サムギョプサル（豚バラ）
脂身と赤身が何層にも重なった部位です。焼くと脂が溶け出しながら肉汁たっぷりで濃厚な旨味が強く出ます。鉄板に脂がじわーっと溜まるあの感じがサムギョプサルの魅力なんです。
🥩 モクサル（豚トロ）
赤身の割合が高くサシが均一に入っています。サムギョプサルよりあっさりしつつも、噛むほどに香ばしい旨味が広がる部位です。くどさがなくさっぱり食べられるので、たくさん食べても胃もたれしません。
✨ 両方食べるのが正解
食べ放題なんだからわざわざどっちかに絞る必要はないんです。サムギョプサルから始めて、こってりしてきた頃にモクサルに切り替えるのが韓国焼肉上級者の鉄則です。交互に食べれば飽きることなく最後まで美味しく食べられますよ。
鋳鉄パンの上でサムギョプサルを焼き始める
いよいよ鋳鉄パンの上にお肉がのりました。サムギョプサル2枚、モクサル1枚が並んで収まっています。まだ火が回りきる前なのにハーブの香りが立ち上ってきます。鋳鉄パン特有の分厚い鉄板がお肉全体に均一に熱を伝えてくれるので、表面だけ焦げて中は生焼けなんて失敗がありません。ゆっくり、しっかり火が通る仕組みなんです。
お肉の横にはサンチュも一緒に出てきます。お肉だけずっと食べていると脂っこさもあるし栄養バランスも崩れますからね。サンチュにお肉を一切れのせて、ニンニクとタレを少しつけてサムで包んで食べると、くどさがすっきり消えるんです。お肉の合間に野菜を一緒に食べるのが韓国式焼肉を本当に楽しむ方法なんですよ。食べ放題だからってお肉だけ食べて帰るのは絶対ダメです。
サムギョプサルを焼くタイミング、ひっくり返すのはたった一回が鉄則
片面が焼けたら、いよいよひっくり返すタイミングです。お肉の側面が下から白く火が通ってきているのが見えたら、それが合図です。
片面だけずっと焼いていると底は焦げて中は半生という状態になります。一回ひっくり返すことで両面が均一に焼けて、表面はこんがり中はジューシーに仕上がるんです。何度もひっくり返すと肉汁が逃げるので、たった一回だけ返すのが鉄則ですよ。
ハサミで食べやすい大きさにカットしました。断面を見ると表面はこんがり焼けていて、中はまだしっとりした状態です。脂身の部分が透明に溶け始めて、パンの上に脂がじわーっと溜まっています。この瞬間からお肉の香りが本格的に立ち上ってきます。
黄金色のサムギョプサル、この色が出たらすぐ食べるべし
これくらいがちょうどいい焼き加減です。表面は黄金色にこんがり焼けていて、中は肉汁がしっかり残っています。鋳鉄パンの底にお肉の脂が香ばしく染み込んでいるのが見えますよね。
ここからさらに置くと焦げてしまいます。鋳鉄パンは熱の保持力が強いので、火を弱めてもすぐには温度が下がらないんですよ。この色が出た瞬間、すぐに箸でつかんで食べるのが正解です。
韓国式サム、サムギョプサルの本当のクライマックス
サンチュの上に焼いたサムギョプサルを2切れ、ネギの和え物までのせて、ちょうど一口サイズに包みました。これが韓国式のサムです。
お肉のこってりした旨味＋サンチュのシャキシャキ感＋ネギ和えの酸味のある香りが一気に口の中で弾けるんですよ。タレにつけて食べるのもいいけど、こうやってサムに包んで食べる瞬間がサムギョプサルの本当のクライマックスなんです。一口でパクッといくのがポイントですよ。
食べ放題サムギョプサル店のテーブルセッティングとサイドメニュー
テーブル全体のセッティングです。鋳鉄パンの上にお肉がのっていて、横にはムール貝のスープが一緒に出ています。おかずもキムチ、ネギの和え物、ナムルなどいろいろ一緒にセットされています。
食べ放題だからってお肉と野菜だけ出てくるわけじゃないんです。お店ごとに構成がまったく違います。今日みたいにスープ類まで含まれるところもあれば、おかずの種類が多かったり少なかったり、ドリンク込みかどうかも全部違うんです。行く前にそのお店の構成を事前にチェックしておくのがおすすめです。
これからフランチャイズの食べ放題店もひとつずつレビューしていく予定です。お店ごとに価格、肉のクオリティ、メニュー構成がどう違うのか、実際に比較していきますね。
ムール貝がたっぷり入ったチャンポンスープです。お肉ばかり食べていると脂っこくなりがちですが、こういうときにスープを一口すすればスッキリ口がリセットされるんです。追加料金なしで基本提供でした。お肉とスープを交互に食べれば、最後まで飽きずに食べ続けられますよ。
1人用タレセッティングと基本おかずの構成
1人用のセッティングです。タレ3種類、ネギ、ご飯が一人ずつ別々に出てきます。タレはコチュジャンベース、醤油ベース、塩ベースの構成で、お好みで選んでつけて食べればOKです。お肉だけ食べていたのをご飯と一緒に食べると、また違う美味しさなんですよ。ネギはお肉の上にのせて食べるとくどさを抑えてくれます。
白ご飯の上に海苔フレークがたっぷりかかっています。お肉が焼けるのを待っている間、手持ち無沙汰なときに海苔ご飯を一口食べるだけで、それだけで美味しいんですよ。お肉と一緒に食べると香ばしさが倍増します。
サムギョプサルにはやっぱりキムチが欠かせません。ピリッと辛くて酸味のあるキムチが、お肉のくどさをすっきり消してくれます。韓国焼肉店でキムチはただのおかずじゃなくて、必須パートナーなんです。
シャキシャキのもやしに唐辛子粉の味付けがほんのり染みています。お肉の合間につまむと食感のアクセントになって、くどさも抑えられます。
この3つ全部、追加料金なしで基本おかずとして提供されたものです。韓国の飲食店では基本おかずは無料が当たり前なんですよ。
ネギと一緒に食べるサムギョプサル、ワンランク上の味わい
焼いたお肉をネギの上にのせて一緒に食べました。お肉だけで食べるときとは全然違うんです。
ネギ特有のツンとした辛味と爽やかな香りが、お肉の脂っこい風味をうまく中和してくれて、口の中がさっぱりリセットされるんです。くどさがなくなって、次の一切れまたすぐ食べたくなる仕組みなんですよ。韓国の焼肉店でネギをただのおかずだと思ったら大間違いです。お肉と一緒に食べた瞬間、ネギの本当の役割が始まるんですから。
食べ放題サムギョプサルの完璧なシメ、鋳鉄パン炒飯
さっきの海苔フレークがかかったご飯を、お肉を焼き終わった鋳鉄パンにそのままのせて炒飯にしました。パンに染み込んだお肉の脂が、ご飯粒の一つ一つに浸み込んでいって、香ばしさが半端じゃないんです。
ポイントはパラパラになるまでしっかり炒めること。焦って食べるとただの油ご飯ですが、おこげになる直前までかき混ぜ続けながら炒めると、ご飯粒がプリプリに仕上がった本物の炒飯が完成します。
サムギョプサルやモクサルを食べて残った肉の切れ端も一緒に入れて炒めるともっと美味しくなります。何ひとつ無駄にしないシメですよ。食べ放題に来たならこの炒飯まで食べてこそ完成なんです。
完成した炒飯です。ご飯粒がパラパラに炒められていて、お肉の欠片があちこちに散りばめられています。海苔フレークが香ばしさをプラスして、鋳鉄パンの油の風味まで染み込んだシメの一品です。サムギョプサルを一通り焼いて食べた後にこれで締めくくれば、完璧な食事ですよ。
🍳 鋳鉄パン炒飯を美味しく作る方法
お肉を食べ終わってパンに脂が残った状態でスタート
お肉を焼いた脂がパンに残っているうちにすぐご飯をのせてください。脂を拭き取っちゃダメですよ。
海苔フレークがかかったご飯をパンにのせる
海苔フレークが香ばしさをプラスしてくれます。ご飯をパンの真ん中にのせて、すぐに混ぜ始めましょう。
残ったお肉の欠片も一緒に入れる
サムギョプサルやモクサルの残りは捨てずに一緒に入れましょう。お肉の欠片を噛むたびに味が全然変わりますよ。
パラパラになるまでしっかり炒める
焦って食べるとただの油ご飯になります。ご飯粒がプリプリに仕上がるまで、かき混ぜ続けながらしっかり炒めてください。
おこげになる直前のタイミングですぐ食べる
パンの底にうっすら焦げ始める瞬間がちょうど食べ頃です。このタイミングで食べてこそ、香ばしいおこげの風味まで楽しめますよ。
サムギョプサル食べ放題のよくある質問
Q. サムギョプサル食べ放題の1人あたりの価格はいくらですか？
ほとんどが約¥1,300〜¥1,600くらいです。お店によって差はありますが、この価格でお肉を好きなだけ食べられるので、一般のサムギョプサル店と比べると圧倒的なコスパです。1人前で¥2,200を軽く超える普通の焼肉店を考えると、食べ放題の魅力がより大きく感じられますよ。
Q. 食べ放題だからってお肉の質は落ちませんか？
昔はそういうイメージがあったのは事実です。でも最近は食べ放題市場の競争が激しくなって、お肉のクオリティが全体的にかなり上がっています。分厚くカットされた生サムギョプサルや、サシのいいモクサルを提供するお店が増えていますよ。食べ放題＝低品質という図式はもう過去の話なんです。
Q. サムギョプサル食べ放題に時間制限はありますか？
お店によって違います。90分のように時間制限を設けているところもあれば、特に制限なくゆっくり食べられるところもあります。行く前にそのお店に事前確認しておくのがいいですよ。特に団体での訪問やゆっくり楽しみたい方は、必ず事前にチェックしてくださいね。
Q. 一人で行っても大丈夫ですか？
ほとんどの食べ放題店は1人での来店もOKです。でも、ちょっと度胸が要りますけどね（笑）。一人で焼いて、ひっくり返して、炒飯まで全部自分でやらないといけないので。とはいえ、一人ご飯文化が定着している韓国では、一人で焼肉を食べるのは全然おかしいことじゃないですよ。
Q. どのタレにつけて食べるのが一番美味しいですか？
好みによりますが、コチュジャンタレはピリ辛に、醤油タレはあっさりと、塩タレはお肉本来の味を引き立ててくれます。最初は3つとも少しずつつけてみて、自分の口に合うものを見つけるのが王道ですよ。ネギと一緒に食べれば、どのタレでも美味しくなります。
Q. サムギョプサルとモクサル、どっちを先に食べるべきですか？
正解はサムギョプサルが先です。サムギョプサルから始めて、こってりしてきた頃にモクサルに切り替えるのが韓国焼肉上級者の鉄則なんです。サムギョプサルの脂っこい香ばしさで口を開いて、モクサルのあっさり感で締めくくれば、最後まで飽きずに食べられますよ。
Q. 炒飯はどの食べ放題店でもできますか？
全てのお店でできるわけではありません。お店ごとに提供内容が異なるので、炒飯が含まれているところもあればそうでないところもあります。今日紹介したところのように鋳鉄パンで炒飯まで楽しめるお店は、確実に特別な体験ですよ。行く前にメニュー構成を事前確認するのをおすすめします。
全国の人気サムギョプサル食べ放題ブランドTOP5
🥇 ミョンリュンジンサカルビ
全国530店舗以上韓国の食べ放題焼肉で圧倒的No.1のブランドです。炭火カルビ、モクサル、サムギョプサル、タッカルビなど6種類のお肉とプレミアムセルフバーが一緒に楽しめます。全国どこでも見つかるので、旅行中のアクセスもいいですよ。
🥈 コギサロン
全国90店舗以上約300㎡の大型店舗で、タレ漬け・生肉合わせて9種類のお肉とプレミアムサラダバーを提供しています。カフェ風のインテリアで雰囲気がいいので、デートや集まりの場所として人気が高いです。お肉食べ放題に雰囲気も欲しい方におすすめですよ。
🥉 ファロサンフェ
全国80店舗以上炭火の火鉢焼き専門店で、サムギョプサル、タッカルビ、ヤンニョムカルビ、マクチャン（ホルモン）など8種類をキャンプ風のインテリアで楽しめます。炭火ならではの燻製香が好きな方にぴったりのブランドですよ。
4️⃣ オントリムハンデペ
全国50店舗以上薄切りサムギョプサル、花三枚肉、イベリコ豚、牛バラなど、なんと12種類を提供する種類の王様ブランドです。焼酎飲み放題オプションまであるので、お肉にお酒を添えたい方に大人気。レトロ風インテリアも特徴的ですよ。
5️⃣ クッカデピョコギジプ
全国60店舗以上サムギョプサル、モクサル、ハラミ、希少部位まで多彩に楽しめるコスパ最強ブランドです。お酒を¥220からお手頃に販売しているので「お酒好きの聖地」として知られています。お財布を気にせずお腹いっぱい食べたい方にぴったりですよ。
サムギョプサル食べ放題は韓国の外食文化に欠かせない存在です。お手頃な価格でお肉を好きなだけ食べられて、サンチュに包んで、タレにつけて、最後は炒飯でシメまで。一回の食事じゃなくて、ひとつの体験なんです。韓国旅行中なら、サムギョプサル食べ放題のお店訪問は選択肢じゃなくて必須ですよ。
この記事は元々 https://hi-jsb.blog に掲載されたものです。