Ən dadlı Koreya əriştəsi: Carbo Buldak vs Shin Ramyun Toomba - Hansı daha yaxşıdır?
Carbo Buldak Shin Ramyun Toomba-ya qarşı! İki məşhur kremli ramenin tam müqayisəsi: Dadına baxdıqdan sonra səmimi rəy
Salam! Mən Hi-JSB.
Dünən 'Shin Ramyun Toomba' yedikdən sonra ağlıma bir fikir gəldi: "Koreyada krem əsaslı başqa bir acılı ramen yox idimi?" Bəli, tamamilə doğrudur, bu Carbo Buldak-dır!
Shin Ramyun Toomba və Carbo Buldak. Hər iki məhsul krem və acı dadı birləşdirən ramenlərdir, bəs onların arasındakı əsl fərq nədir? Bir-birinə bənzəyən, lakin əslində fərqli olan bu iki rameni birbaşa müqayisə etmək qərarına gəldim.
Shin Ramyun Toomba 2024-cü ildə Nongshim şirkətinin 60 illik yubileyi münasibətilə buraxılmış yeni məhsuldur, Carbo Buldak isə bir neçə ildir ki, bütün dünyada sevilən "best-seller"dir. Eyni konsepsiyaya malik olsalar da, fərqli şirkətlərdən və fərqli vaxtlarda çıxan bu iki məhsulun bir-birindən necə fərqləndiyini bilmək istəyirdim.
Qablaşdırma və Tərkibi Müqayisəsi
Mağazada Carbo Buldak paketini əlimə alan kimi Shin Ramyun Toomba-dan tamamilə fərqli bir hiss keçirdim.
Carbo Buldak-ın qablaşdırması çəhrayı rəngdədir və üzərində sevimli Buldak (toyuq) personajı təsvir olunub. "Carbo" sözü böyük hərflərlə yazılıb və hər yerdə ürək formaları var ki, bu da çox şirin və sevimli bir təəssürat yaradır. "Yumşaq kremə batmış Buldak" ifadəsi dərhal diqqəti cəlb edir.
Qablaşdırma Hissi Müqayisəsi: Shin Ramyun Toomba öz klassik qırmızı üçbucaqlı loqosunu bej rəngli fonda saxlayaraq dəbdəbəli və "premium" görünüş verirsə, Carbo Buldak çəhrayı fon və cizgi filmi personajı ilə dostyana və şən görünür. Təkcə qablaşdırmaya baxaraq, bu iki məhsulun hədəf kütləsinin və üslubunun bir qədər fərqli olduğunu görə bilərsiniz.
Tərkibi: Paketi açsanız, əriştə, maye sous və toz sous görəcəksiniz. Burada ən vacib fərqi kəşf etdim. Carbo Buldak-ın əriştələri Shin Ramyun Toomba-dan qəti şəkildə daha qalındır.
Shin Ramyun Toomba adi Shin Ramyun kimi nazik əriştəyə malikdirsə, Buldak özünəməxsus qalın və elastik (çeynənilən) əriştədən istifadə edir. Bu qalınlıq fərqi sonradan bişirmə vaxtına və yeyərkən hiss olunan dada böyük təsir göstərir.
Toz sous: Bu, çəhrayı çalarlı ağ paketdə gəlir. Krem tozu və pendir tozunun qarışığı olduğu üçün onu tökən kimi çox gözəl qoxu yayılır.
Maye sous: Qırmızı paketdədir. Bu, Buldak-ın həmin məşhur acı sousudur. Shin Ramyun Toomba-nın maye sousu narıncı (bej) rəngə yaxın və Gochujang (bibər pastası) əsaslı yumşaq acılığa malik idisə, Carbo Buldak tünd qırmızı rəngli və bibər tozuna əsaslanan güclü acılığa malikdir. Təkcə rəngindən tamamilə fərqli olduğu görünür, elə deyilmi?
Hazırlanma Prosesi və Nəticə
Reseptdəki əsas fərq:
- Shin Ramyun Toomba: 600ml su, 4 dəqiqə 30 saniyə bişirin, təxminən 8 qaşıq su saxlayın və qalanını süzün → Sous bir az sulu olur.
- Carbo Buldak: 600ml su, təxminən 5 dəqiqə bişirin, suyun demək olar ki, hamısını süzün → Sous qatı və kremli olur.
Shin Ramyun Toomba təxminən 8 qaşıq su saxlamağı açıq şəkildə bildirir, Buldak isə suyun demək olar ki, hamısını süzməyi tövsiyə edir. Bu fərq hazır yeməyin qatılığına və dadına böyük təsir göstərir.
Mikrodalğalı soba vaxtı: Shin Ramyun Toomba üçün isti su + 3 dəqiqə kifayət idi, lakin Carbo Buldak üçün 3 dəqiqə 30 saniyə lazımdır. Əriştə daha qalın olduğu üçün tam bişməsi əlavə vaxt tələb edir. Əgər soyuq su istifadə edirsinizsə, təxminən 4 dəqiqə bişirməyi məsləhət görürəm.
Əriştə bişdi, suyu süzüldü, indi sousları əlavə etmək vaxtıdır. Maye sousu və tozu üzərinə tökəndə düşündüm... "Bir dəqiqə, bu Shin Ramyun Toomba ilə eyni görünür axı?!" Bəli. Əriştənin üzərindəki qırmızı sous və ağ toz görüntüsü Shin Ramyun Toomba hazırladığım vaxtla demək olar ki, eyni idi. Həmin an hər iki şirkətin həqiqətən oxşar konsepsiyalı məhsullar yaratdığını hiss etdim.
30 saniyə yaxşıca qarışdırdıqdan sonra yemək hazırdır! İlk təəssüratım bu oldu: "Bu daha qırmızıdır". Shin Ramyun Toomba krem və narıncı rəngin qarışığı olan yumşaq bir rəngdə idisə, Carbo Buldak çəhrayı çalarla tünd narıncı rəngdədir və vizual olaraq daha güclü görünür. Hər bir əriştə teli sousla qatı şəkildə örtülüb.
Dad Müqayisəsi: Həlledici Fərq
İndi dadına baxmaq vaxtıdır. Dünən yediyim Shin Ramyun Toomba-nın dadı hələ də yaddaşımda təzə ikən Carbo Buldak-ı dadanda fərq çox aydın hiss olundu.
İlk tikə: Acılıq birinci gəlir
Ağzıma qoyan kimi dərhal bildim: "Bu Buldak-dır." Shin Ramyun Toomba-da əvvəlcə kremin yumşaqlığı hiss olunurdusa, Carbo Buldak-da acı dad birinci dili yandırır. Buldak-a xas olan o kəskin və güclü acılıq ilk olaraq hiss edilir, sonra isə kremin yumşaqlığı gəlir.
Acılıq dərəcəsinə gəlincə, Carbo Buldak qətiyyətlə daha acıdır. Shin Ramyun Toomba-nı "bir az acılı" (spicy) adlandırmaq olarsa, Carbo Buldak həqiqətən "acıdır" (hot). Amma bu, orijinal Buldak qədər həddindən artıq acı deyil, çünki krem acılığı bir qədər yumşaldır.
Kremin rolu tamamilə fərqlidir
Yedikcə hiss edirsiniz ki, bu iki məhsulda kremin rolu fərqlidir.
- Shin Ramyun Toomba: Krem - baş qəhrəman, acılıq - köməkçi. Kremli hiss güclü və davamlıdır. 'Pasta'ya daha çox bənzəyir. Sonda bir az ağır və ya yağlı hiss oluna bilər.
- Carbo Buldak: Acılıq - baş qəhrəman, krem - köməkçi. Kremin rolu acılığı azaltmaqdır. Hələ də qovrulmuş əriştə (Fried Noodles) kimi hiss olunur. Yağlılıq hissi nisbətən azdır.
Dünən Shin Ramyun Toomba yeyəndə sonda bir az ağırlıq hiss etmişdim, amma Carbo Buldak ilə bu hiss çox az oldu. Güclü acılıq yağlılıq hissini aradan qaldırır.
Əriştə teksturası: Shin Ramyun Toomba tanış olan yumşaq və hamar Shin Ramyun əriştəsindən istifadə edir, Carbo Buldak isə qalın və elastik (çeynənilən) əriştədən istifadə edir. Buldak əriştəsi qalın olduğu üçün çeynəmək daha zövqlüdür.
Ümumi dad balansı:
- Shin Ramyun Toomba: Krem 70% + Acılıq 30%. Krem pastasına bir az acı əlavə olunmuş kimi.
- Carbo Buldak: Acılıq 60% + Krem 40%. Buldak-a krem əlavə olunmuş kimi.
Hər ikisi "Krem + Acı" qarışığı olsa da, nisbət və balans tamamilə fərqlidir. Deyə bilərik ki, Toomba Qərb dadının Koreyaya gəlməsidirsə, Carbo Buldak Koreya dadının Qərblə görüşməsidir.
Qida Dəyəri və Xəbərdarlıqlar (Vacib)
Qida maddələrinin sürətli müqayisəsi: Carbo Buldak (550 kkal) Toomba (590 kkal)-dan bir az yüngüldür, lakin hər ikisi demək olar ki, eyni səviyyədədir. Duzun miqdarı (Natrium) yüksəkdir, lakin şorbalı ramenlərdən aşağıdır və bu, şorbasız əriştə olduğu üçün yeyilən miqdarı tənzimləmək asandır.
Əgər duz miqdarından narahatsınızsa: Maye sousu bir az az istifadə edin, qarışdırmaq üçün bir az çox su saxlayın və ya tərəvəz əlavə edin.
Dini və Qida Xəbərdarlığı (VACİB): Xahiş edirik nəzərə alın ki, hər iki məhsulda ət tərkibi var.
- ⚠️ Müsəlmanlar üçün xəbərdarlıq: Bu məhsulların tərkibində donuz əti (Pork) ola bilər, buna görə də Halal deyil. Zəhmət olmasa Koreya daxili bazarında satılan versiyalara diqqət yetirin. (Bəzi ixrac versiyaları fərqli ola bilər, lütfən Halal işarəsini yoxlayın).
- ⚠️ Hinduizm: Tərkibində mal əti (Beef) olduğu üçün uyğun deyil.
Allergiya məlumatı: Carbo Buldak-da soya, buğda, mal əti və toyuq əti var. Shin Ramyun Toomba-da buğda, soya, yumurta, süd, donuz əti, mal əti və pomidor var. Hər iki məhsul müxtəlif ət inqrediyentləri ehtiva edir və vegetarianlar üçün uyğun deyil.
Hansı məhsulu seçməlisiniz?
Mən Shin Ramyun Toomba-nı tövsiyə edirəm, əgər:
- ✅ Kremli dadı daha çox sevirsinizsə.
- ✅ Çox acı yeməyə öyrəşməyən xarici dostunuz varsa.
- ✅ 'Pasta' üslubunda əriştə istəyirsinizsə.
- ✅ Yumşaq və hamar əriştəni üstün tutursunuzsa.
Shin Ramyun Toomba "Yüngül acılıq əlavə edilmiş krem pastası" kimi hiss olunur. Qərb üslublu pastaya öyrəşmiş dostlarınıza Koreya əriştəsini tanıtmaq istəyirsinizsə, bu əla seçimdir.
Mən Carbo Buldak-ı tövsiyə edirəm, əgər:
- ✅ Acı (Spicy) yeməkləri sevirsinizsə.
- ✅ Buldak seriyasının pərəstişkarısınızsa.
- ✅ Qalın və çeynənilən (Chewy) əriştəni xoşlayırsınızsa.
- ✅ Çox yağlı dadı sevmirsinizsə.
- ✅ Güclü dad təcrübəsi istəyirsinizsə.
Carbo Buldak "Buldak-a krem əlavə edilmiş" kimidir. Buldak-ın acılığını saxlayır, lakin kremlə onu yumşaldır, buna görə də orijinal Buldak-ı çox acı hesab edənlər üçün mükəmməldir.
Dadı tənzimləmək üçün məsləhətlər:
- Shin Ramyun Toomba: Daha kremli etmək üçün → süd əlavə edin / Daha az yağlı etmək üçün → bütün maye sousu istifadə edin / Daha acı etmək üçün → bibər tozu əlavə edin.
- Carbo Buldak: Acılığı azaltmaq üçün → maye sousun yalnız yarısını istifadə edin / Daha kremli etmək üçün → daha çox toz və ya süd əlavə edin / Çox acı etmək üçün → bütün sous + bibər tozu.
Samyang və Nongshim: Kremli əriştə müharibəsinin arxasındakı hekayə
Burada sizə qısa, maraqlı bir hekayə danışmaq istəyirəm.
Buldak-ın əks hücumu: Samyang Foods-un uğur hekayəsi
Əslində, 1990-cı illərə qədər Nongshim Samyang-dan qat-qat böyük şirkət idi. Shin Ramyun-un uğuru ilə onlar əriştə bazarını tamamilə ələ keçirmişdilər. Lakin 2012-ci ildə Samyang Foods Buldak Bokkeum Myeon (Acı Toyuq Əriştəsi) məhsulunu buraxdı və bu, gözlənilməz böyük uğur qazandı. Xüsusilə 2010-cu illərin ortalarından başlayaraq YouTube vasitəsilə "Fire Noodle Challenge" bütün dünyaya yayıldıqdan sonra Samyang K-Food (Koreya yeməkləri) simvoluna çevrildi.
Buldak-ın uğurundan sonra Samyang müxtəlif seriyalar buraxdı: Carbonara (2017), Cheese, Jjajang, Nuclear (2x Spicy), Cream Carbonara və s. Onların arasında Carbo Buldak "Buldak yemək istəyirəm, amma mənim üçün çox acıdır" deyən insanlar üçün mükəmməl həll yolu oldu.
Nongshim-in cavabı: Shin Ramyun Toomba
2024-cü ildə, özünün 60 illik yubileyini qeyd etmək üçün Nongshim Shin Ramyun Toomba-nı bazara çıxardı. Onlar "Toomba Pasta" (acı kremli pasta) trendini tez tutdular və Shin Ramyun ilə kremi birləşdirən innovativ məhsul təqdim etdilər. Əgər Samyang-ın Carbo Buldak-ı "Buldak + Krem"dirsə, Nongshim-in Shin Ramyun Toomba-sı "Shin Ramyun + Toomba"dır. Beləliklə, oxşar konsepsiyaya, lakin tamamilə fərqli yanaşmaya malik iki məhsul yarandı.
Hər iki məhsul böyük uğur qazanıb. İstehlakçılar "Hər ikisi dadlıdır" deyirlər və həmin an nə yemək istədiklərinə görə seçim edirlər. Bu, sağlam rəqabətin yaxşı nəticəsidir. Bu iki şirkət arasındakı rəqabət sayəsində biz daha dadlı əriştələr yeyə bilirik.
Yekun Nəticə və Tövsiyə
Uzun bir müqayisə apardıq, nəticə isə sadədir. Hər iki məhsul həqiqətən əladır və hər birinin özünəməxsus cazibəsi var.
Sürətli müqayisə:
- Shin Ramyun Toomba ⭐⭐⭐⭐☆ (4.5/5): Krem 70% + Acılıq 30%. Pasta stili. Yumşaq əriştə. Krem sevərlər üçün tövsiyə olunur.
- Carbo Buldak ⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5): Acılıq 60% + Krem 40%. Qovrulmuş əriştə stili. Elastik əriştə. Acı sevərlər üçün tövsiyə olunur.
Lakin bu mənim şəxsi fikrimdir və sizin qiymətləndirməniz fərqli ola bilər. Ona görə də ən yaxşısı hər ikisini özünüz sınamağınızdır!
Səyahətçilər üçün məsləhət: Hər iki məhsulu Koreyada istənilən marketdən (məsələn, CU, GS25) almaq olar və qiyməti təxminən 1,500 vondur (təxminən 1.80 - 2.00 AZN / 1.10 USD). Bu, restorandan qat-qat ucuz qiymətə dadlı yemək yemək deməkdir.
Shin Ramyun Toomba və Carbo Buldak-ı müqayisə edərkən hiss etdim ki, Koreya əriştə mədəniyyəti çox sürətlə inkişaf edir. Keçmişdə "qırmızı və acı şorba" Koreya ramenləri haqqında hər şey idisə, indi krem, pendir və karbonara kimi Qərb dadlarını Koreya üslubunda yenidən şərh edən məhsullar davamlı olaraq ortaya çıxır.
Əgər Koreyadasınızsa və ya bu ölkəni ziyarət etmək imkanınız varsa, mütləq marketə girib bu iki məhsulu sınayın. Ümid edirəm ki, kiçik məbləğə əldə edə biləcəyiniz bu kiçik xoşbəxtliyi qaçırmazsınız.
Hi-JSB gələcəkdə də sizə Koreyanın gizli dadlı məkanlarını, xüsusi yeməklərini və gündəlik həyatdakı kiçik sevincləri təqdim etməyə davam edəcək. Gələn dəfə hansı ramen haqqında danışaq? 🍜
Bu məqalə hi-jsb.blog saytında dərc edilmişdir.