Parazit filmindäki ajy däl meşhur erişde - Chapagetti barada syn

Doly Chapagetti Syny! 40 ýyllyk däp-dessury bolan Koreýanyň rowaýaty erştesi barada hakyky pikirler

Salam! Bu Hi-JSB. Bu gün men size her bir koreýalynyň ömründe azyndan bir gezek iýip gören we soňky döwürde tutuş dünýäde daşary ýurtlylaryň arasynda uly meşhurlyk gazanan "Chapagetti" (Çapagetti) erştesini tanyşdyrmak isleýärin.

1984-nji ýylda satuwa çykarylandan bäri, Chapagetti 40 ýyla golaý wagt bäri söýülip gelinýär we diňe bir tiz taýýarlanýan erişde bolman, eýsem medeni nyşana öwrüldi. Ol Oskar baýragyny alan "Parazit" (Parasite) filminde görkezilen "Chapaguri" (ýa-da Ram-don) tagamy arkaly dünýä belli boldy. Bu erştesiniň näme üçin beýle uzak wagtlap söýülip gelinýändigini bilmek üçin, men ony şahsy taýdan dadyp gördüm we seljerdim.

1. Dükan tekjesinde tapylan Chapagetti

Men ýerli azyk dükanyna (market) sowuldym we erişde bölüminde derrew Chapagetti-ni gördüm. Gaby özüniň zeýtun-ýaşyl (olive green) reňki we ak-gara reňkdäki uly "Chapagetti" ýazgysy bilen ünsi çekýär. Çep aşaky burçunda "OLIVE OIL" (Zeýtun ýagy) diýlip ýazylan ýaşyl tegelek belgi bar. Bu önümiň esasy aýratynlyklaryndan birini – oňa üýtgeşik tagam berýän zeýtun ýagynyň goşulandygyny nygtaýar.

Gabyň ýüzündäki suratda goýy goňur sous bilen örtülen erişde we dürli gök önüm bölekleri görünýär. Sogan, käşir we kelem böleklerini görmek bolýar, erişde bolsa işdäaçar goňur reňkde öwüsýär.

Ine, tekjede duran Chapagetti. bahasyna seredenimde ₩1,300 KRW görýärin. Bu Koreýada iň köp duş gelýän erişdeleriň biri we bahasy gaty amatly. 1,300 won takmynan 3.50 TMT (ýa-da 1 dollardan az). Şeýle arzan baha doýumly nahar edinip boljakdygy hakykatdanam geň galdyryjy.

2. Gaba ýakyndan serediş

Ony ýakyndan öwrenmek üçin öýe getirdim. Chapagetti-niň gaby özboluşly zeýtun-ýaşyl reňki bilen tapawutlanýar. Bu reňk diňe bir zeýtun ýagyny nygtaman, eýsem bu tagamyň ylham alan Hytaý aşhanasyny hem ýatladýar. Öň tarapynda taýýar naharyň uly suraty bar. Ýalpyldaýan goňur erişde we reňkli gök önümler gaty lezzetli görünýär. Şeýle hem erştesini galdyryp duran taýajyklar (chopsticks) görünýär, bu bolsa onuň çeýeligini duýmaga mümkinçilik berýär.

3. Içinde näme bar?

Gaby açanymda jemi 4 sany komponent tapdym:

• Erişde (Sary, buýra we adaty erişdeden biraz galyň)
• Chapagetti poroşok priprawasy (Goňur poroşokly kümüş reňkli paket – bu sousyň esasy)
• Gök önüm bölekleri (Flakes) (Sogan, käşir we ş.m. bolan dury paket)
• Zeýtun ýagy (Aromat beriji ýagly kiçi ýaşyl paket)

Suratda gara jamda bişmedik sary erştesini, sag tarapda bolsa üç sany priprawa paketini görýärsiňiz. Chapagetti-ni üýtgeşik edýän zat hut şu zeýtun ýagydyr. Bu, beýleki arzan tiz taýýarlanýan erişdelerde seýrek duş gelýän "premium" ingrediýentdir.

4. Bişiriş gollanmasy

Arka tarapyndaky resepti barladym. Chapagetti sous bilen garylýan tagam bolany üçin (we şorba däl!), usuly adaty tiz taýýarlanýan şorbalardan tapawutlanýar. Ine, şeýle bişirilýär:

1. 600 ml suwy (takmynan 3 käse) gaýnadyň.
2. Erişde we guradylan gök önümleri salyp, 5 minut gaýnadyň.
3. Suwuny döküň, ýöne gazanda takmynan 8 çemçe suw galdyryň.
4. Goňur poroşogy we zeýtun ýagyny goşup, gowy garyşdyryň.

Wajyp maslahat: Guradylan gök önümler ýumşamagy üçin erişde bilen BIRLIKDE başdan gaýnadylmalydyr. Eger soň goşsaňyz, olar gaty bolup galar.

5. Iýmitlik gymmaty

Iýmitlik gymmaty tablisasyny seljerdim (140g porsiýa üçin):

Doly nahar hökmünde kaloriýasy kadaly, ýöne natriý mukdary (1,100 mg) biraz ýokary. Eger duz mukdaryna üns berýän bolsaňyz, poroşogy biraz azrak ulanmagy, tagamy ýumşatmak üçin biraz köpräk suw galdyrmagy ýa-da deňagramlylyk üçin täze gök önüm goşmagy maslahat berýärin.

6. Düzümi we Allergiýa Maglumaty (Wajyp!)

Düzümini üns bilen barladym. Chapagetti-niň esasy düzümi: Bugdaý uny (erişde), palma ýagy, kartoşka krahmaly, üýtgedilen krahmal, karamel reňki (gara reňk üçin), sogan, kelem, käşir (guradylan), zeýtun ýagy we dürli priprawalar.

6.1 Allergenler

Bu önümde şular bar:

• Bugdaý (Glýuten)
• Ýumurtga
• Süýt
• Soýa
• Doňuz eti
• Sygyr eti

6.2 Dini we berhiz duýduryşlary

Bu bölüm syýahatçylar we aýratyn iýmitleniş talaplary bolan adamlar üçin, esasanam Türkmenistanlylar üçin örän wajypdyr:

• Musulmanlar (Halal): Chapagetti düzüminde hem DOŇUZ, hem-de sygyr eti bar, şonuň üçin bu HALAL DÄL.
• Hinduizm: Sygyr eti sebäpli laýyk däl.
• Wegetarianlar: Et ekstraktlaryny (doňuz, sygyr) öz içine alýandygy sebäpli, wegetarianlar üçin laýyk däl.

7. Bişiriş prosesi - Myhmanhana otagynda-da aňsat!

Indi bişirmek wagty geldi. Size ajaýyp bir maslahatym bar!

Syýahatçylar üçin maslahat: Eger Koreýada syýahat edýän bolsaňyz ýa-da plitasyz umumy ýaşaýyş jaýynda ýa-da myhmanhanada bolsaňyz, bu maglumat altyna barabar. Chapagetti-ni diňe mikrotolkunly peç (mikrowolnowka) ulanyp bişirip bilersiňiz!

Size näme gerek: 1 paket Chapagetti (takmynan 3.50 TMT), mikrotolkunly peje çydamly gap we mikrotolkunly peç. 1 dollardan az baha doýumly nahar alýarsyňyz.

Suratda meniň gara kwadrat gapda erştesiň üstüne gyzgyn suw guýýandygymy görýärsiňiz. Koreýada suw dispenserleriniň köpüsinde gyzgyn suw funksiýasy (takmynan 90 dereje) bar, ýöne siz elektrik çäýnek (tefal) hem ulanyp bilersiňiz. Erişdeler doly örtüler ýaly edip, takmynan 600 ml suw guýuň.

Bu ýalňyşlygy etmäň: Guradylan gök önümleri hem şu wagt goşmalysyňyz! Men bu gezek unutdym we soň goşdum, şonuň üçin gowy ýumşamady. Ýadyňyzda saklaň: erişde + suw + gök önüm hemmesi bilelikde salynýar.

Ine, Chapagetti mikrotolkunly peçde bişýär. Ekranyň aşagynda duýduryş bar: "NOTICE: The ceramic plate is hot after cooking, Please don't touch with your hand" (Duýduryş: Bişenden soň gap gyzgyn bolýar, eliňiz bilen tutmaň).

Mikrotolkunly peçde wagt:

• Gyzgyn suw bilen: 3 minut 30 sekunt - 4 minut
• Sowuk suw bilen: 4 minut 30 sekunt - 5 minut

8. Sousy goşmak we garmak

Mikrotolkunly peçden çykaranyňyzdan soň, suwuny döküň, ýöne takmynan 8 çemçe (takmynan 120 ml) galdyryň. Bu gaty wajyp! Chapagetti şorba däl, şonuň üçin suwuň köpüsi aýrylmalydyr. Ýöne ähli suwy dökseňiz, poroşok eremez we düýürçeklener. Kremli sous emele getirmek üçin düýbünde biraz suw galdyryň.

Suratda Chapagetti poroşogy (goňur poroşok), gök önüm bölekleri we ýalpyldaýan zeýtun ýagy bilen örtülen erştesini görýärsiňiz. Indi hemmesini taýajyklar ýa-da çarşak bilen takmynan 30 sekuntlap güýçli garyşdyryň. Maksat – her bir erştesiň goýy sous bilen deň derejede örtülmegidir.

Taýýar! Chapagetti saçaga goýulmaga taýýar. Gara gapdaky erişde goýy gara-goňur reňkde. "Jajang" sousy hemme zady örtýär we zeýtun ýagy sebäpli nahar işdäaçar ýalpyldaýar. Ajaýyp lezzetli görünýär!

9. Tagam synagy: Lezzetlimi?

Indi iň wajyp pursat geldi – dadyp görmek. Ilkinji gezek agzyma salanymda: "Ine, şu!" diýip pikir etdim.

9.1 Ilkinji täsir: Asla ajy däl!

Köp daşary ýurtlylar koreý erştesinden gorkýarlar we soraýarlar: "Gaty ajymy?". Shin Ramyun ýa-da Buldak öz ajylygy bilen tanalýar. Ýöne Chapagetti düýbünden başgaça. Bu nahar ajy däl! Onda kapsaisin (burç ajylygy) ýok. Munuň deregine gara noýba sousynyň süýji we duzly (savory) tagamy agdyklyk edýär. Çagalar hem, ajy nahary halamaýanlar hem munuň lezzetini arkaýyn görüp bilerler.

9.2 Tagam aýratynlygy

1. Süýji we duzly "Jajang" tagamy: Bu şekeriň emeli süýjüligi däl, eýsem garamelirlenen soganyň tebigy süýjüliginiň fermentlenen soýanyň duzly tagamy (Umami) bilen garyndysydyr. Oňa zeýtun ýagyndan gelýän hoz tagamy goşulýar.
2. Çeýe erişde: Chapagetti-däki erişde adaty tiz taýýarlanýan şorbalardan biraz galyň. Ol gaty "chewy" (çeýe we elastik), bu bolsa çeýnän wagtyňda gowy duýgy berýär. Hytaý restoranyndaky täze erştesini ýatladýar.
3. Premium duýgy: Arzan erişdelerden iň uly tapawudy kiçijik ýag paketidir. Ol nahara ýumşak tekstura we has çuňňur ys berýär.

Umumy baha: 5-den 5 (5/5). Ajaýyp tagam! Şeýle oňat naharyň 1 dollardan arzan bahada bolmagyna ynanmak kyn.

10. Jajangmyeon we Chapagetti: Tapawudy näme?

Koreý restoranlarynda Jajangmyeon (gara noýba sously erişde) atly nahar berilýär. Aslynda Hytaýyň Şandun sebitinden gelýär, ýöne uýgunlaşdyrylyp, Koreýada milli nahara öwrüldi.

10.1 Koreý Jajangmyeon-y we Hytaý Zhajiangmian-y

• Hytaý Zhajiangmian-y: Duzly soýa pastasyna esaslanýar, goňur reňkli, köplenç üwelen et bilen bolýar.
• Koreý Jajangmyeon-y: "Chunjang" diýilýän karamelli (süýjürek) pastany ulanýar, goýy gara reňkli, köp sogan we doňuz eti bar, tagamy bolsa has ýumşak.

Chapagetti bu Koreý Jajangmyeon-ynyň tiz taýýarlanýan wersiýasydyr. Restoran wersiýasynda täze sous we elde ýasalan erişde bolsa-da, Chapagetti amatlylygy we öz janköýerlerini gazanan üýtgeşik zeýtun ýagy ysy bilen tapawutlanýar.

11. Kimler üçin we ony nädip has gowulandyrmaly?

11.1 Maslahat berýärin, eger:

• ✅ Koreý erştesini dadyp görmek isleýärsiňiz, ýöne ajy burçdan gorkýarsyňyz.
• ✅ Çagalaryň halajak naharyny gözleýärsiňiz.
• ✅ Koreýada syýahat edýärsiňiz we myhmanhanada gije ýeňil nahar gerek.
• ✅ "Parazit" filmindäki meşhur "Ram-don" (Chapaguri) naharyny bişirmek isleýärsiňiz.

11.2 Has gowy tagam üçin maslahatlar (Life Hacks)

1. Gowrulan ýumurtga: Üstüne sarysy suwuk gowrulan ýumurtga goýuň. Ýumurtga sarysy sous bilen garylanda tagamy ynanilmez derejede kremli edýär.
2. Peynir (Sir): Gyzgyn erştesiň üstüne bir dilim eredilen peynir goýmak ajaýyp tagam berýär.
3. "Chapaguri" ýasaň: Chapagetti-ni ajy "Neoguri" erştesi bilen bilelikde gaýnadyň we sygyr eti böleklerini goşuň – edil filmdäki ýaly!
4. Künji ýagy: Soňunda birnäçe damja künji ýagy (sesame oil) ysyny güýçlendirýär.

12. Netije

Chapagetti koreýalylaryň 40 ýyl bäri sebäpli söýýän şa eseridir. Ajy bolmadygy üçin her kim ondan lezzet alyp biler, arzan bahasy bolsa baý tagam bilen utgaşýar. Eger "agzyňy ýakýan" ajylyk gorkusyndan koreý erştesinden gaça duran bolsaňyz, Chapagetti size koreý aşhanasynyň başga, has ýumşak tarapyny görkezer!

Bu kiçijik gündelik bagty 1 dollardan az baha sypdyrmaň. Aziýa azyk dükanlaryna baryň ýa-da onlaýn sargyt ediň we öz lezzetli hekaýaňyzy dörediň.

Hi-JSB size lezzetli koreý naharlaryny tanyşdyrmagy dowam eder. Indiki gezek haýsy erştesini görmek isläp bilersiňiz? 🍜✨

Bu makala aslynda hi-jsb.blog saýtynda çap edildi.