Instant tteokbokki til $2 — ærlig test klokka 3 om natta

Har du noen gang fått akutt lyst på noe krydret og varmt klokka tre om natta? Det skjer meg ganske ofte. Problemet er bare at ingenting har åpent på det tidspunktet. Leveringsappene viser bare stengte gatekjøkken, og ferdigmaten fra nærbutikken smaker som regel verken fugl eller fisk.

For tida koster en porsjon tteokbokki — altså koreanske riskaker i krydret saus — mellom $3,30 og $4,40 på gatekjøkken i Korea. Det er jo greit nok når du får fiskekaker og egg med på kjøpet og alt er nylaget. Men det hjelper lite når kjøkkenet er stengt midt på natta. Derfor ender jeg alltid opp med å strekke meg etter en pakke instant tteokbokki fra kjøleseksjonen på matbutikken når jeg trenger nattmat.

Hvorfor jeg plukket med meg Daerimseon tteokbokki

For noen dager siden var kona og jeg innom en storkjøkken-butikk i Sintanjin-området i Daejeon, en by sør for Seoul. Der fikk jeg øye på en pakke Daerimseon «Den gang da»-tteokbokki med buljong. Det var fortsatt litt kjølig om kveldene i april, og da kjenner jeg alltid at noe krydret og varmt frister ekstra.

Normalprisen ligger rundt $2,90, men jeg fikk den på tilbud til ca. $2,20. Til den prisen tenkte jeg at selv om den skulle skuffe, har jeg ikke mistet noe. Forventningene var lave — men da jeg faktisk kokte den, fikk jeg litt å si likevel.

Førsteinntrykk av pakken

Den knallrøde pakken er vanskelig å overse. Forsiden har et ganske lekkert bilde av tteokbokki, men i et hjørne står det med liten skrift at bildet er «iscenesatt». Jada, selvfølgelig er det det. Men klokka tre om natta foran kjøledisken ser alt fristende ut uansett.

Det sto 2 porsjoner på pakken, og jeg skulle bare spise den alene — det ble litt pinlig i kassa, men jaja.

Tilberedning på sidepanelet — ferdig på 10 minutter

Tilberedningsanvisningen på siden er tegnet opp med enkle bilder, og som forventet av et ferdigprodukt er det ikke mye å holde styr på. Skyll riskakene raskt i vann, hell vann og saus i en panne, kok opp, legg i riskakene og la det putre i fire minutter til. Alt i alt tar det rundt 10 minutter fra start til ferdig rett.

Det sto riktignok at du kan legge til grønnsaker, fiskekaker eller kokte egg, men hvem gidder å forberede slikt klokka tre om natta? Planen var å koke det som var i pakken og ingenting mer.

Hva er inni pakken?

Da jeg åpnet pakken, lå riskakene i en egen gjennomsiktig boks. De var korte og lubne, kuttet i biter som passer perfekt i munnen. Det fine med den gjennomsiktige boksen er at den kan brukes som en slags serveringsskål — ganske praktisk når du absolutt ikke har lyst til å vaske opp midt på natta. Saus og tørrkrydderposen lå oppå riskakene.

Små riskaker i bitesize

Jeg tok riskakene ut for seg. De er kjølevare med en holdbarhet på omtrent ett år, så de er perfekte å ha liggende i kjøleskapet for nødssituasjoner. Selve riskakene er hvite, korte og akkurat passe store til å poppe i munnen i én jafs.

«Hemmelig saus» og tørrkrydder

Da jeg la sausposen og tørrkrydderposen ved siden av hverandre, ble størrelsesforskjellen nesten komisk. Sausen var tung og fyldig, mens tørrkrydderposen var så flat at jeg lurte på om det faktisk var noe inni.

Baksiden av tørrkrydderposen viste at innholdet er tørket frukt- og grønnsaksblanding — trolig tørket vårløkflak og den slags. Sausposen hadde et stempel med «hemmelig saus» skrevet i et litt høytidelig design, men i praksis er det en gochujang-basert (fermentert chilipasta) krydret-søt tteokbokki-saus. Jeg sto alene på kjøkkenet klokka tre og flirte litt for meg selv.

Ingen mikrobølgeovn-mulighet altså

Baksiden hadde også tilberedningsanvisning, men den var identisk med den på siden. Problemet var at jeg automatisk antok at plastboksen inne i pakken betydde at dette kunne lages i mikrobølgeovnen. Men uansett hvor mye jeg lette, fant jeg ingen instruksjoner for mikro.

Hele poenget med å kjøpe ferdigmat midt på natta er jo å slippe å dra frem gryter og skru på komfyren. At de legger ved en boks men ikke tilbyr mikrotilberedning, er mildt sagt litt ironisk. Men greit — da ble det komfyren.

Selve tilberedningen

Da jeg helte riskakene over i silen, var det faktisk en grei mengde. For 2 porsjoner virket det litt mye å spise alene. Jeg skylte dem raskt under rennende vann som beskrevet — bare en rask vask, ingen stor prosedyre. Riskakene hang litt i hverandre, men løsnet med en gang de traff vannet.

Fellen med 350 ml vann

Så kom riskakene i gryta, og jeg helte over vann. Oppskriften sa 350 ml. Men hvem bruker målebeger klokka tre om natta? Jeg øyemålte det, og i ettertid tror jeg det ble nærmere 400 ml. Her skulle jeg ønske at boksen hadde hatt en linje med «fyll til her» — det hadde spart meg for en del skuffelse senere.

Tørrkrydderposen ble revet opp og tømt over — tørkede vårløkbiter og gulaktige flak drysset ned. Det føltes akkurat som å tilsette krydderet i en posesuppe. Skal jeg være ærlig, er det å kalle dette «fylt med godbiter» litt overdrevet, men bedre enn ingenting.

Sausen løser seg opp og det begynner å koke

Tteokbokki-sausen ble klemt ut over riskakene — gochujang-basen gjør den ganske tykk og seig. Den røde sausen la seg som en klump oppå de hvite riskakene og vårløkflakene, og det så så fint ut at jeg måtte ta et bilde før jeg rørte.

Etter en rask omrøring begynte sausen å løse seg opp og buljongen ble gradvis rød. Men fargen var ikke helt jevn — det var mørkere og lysere partier om hverandre, som om sausen ikke helt ville blande seg ennå. Vannet hadde sikkert ikke nådd full koketemperatur, men lukten begynte allerede å stige opp fra gryta.

Da det virkelig begynte å koke, forandret alt seg. Den ujevne fargen jevnet seg ut til en fin dyp rødtone, og retten begynte å ligne ordentlig tteokbokki. Det boblet og putret, den krydrede duften steg opp, og riskakene fløt rundt i buljongen. Nå begynte faktisk forventningene å stige. Selvfølgelig så det ikke ut som bildet på pakken, men «dette er jo ikke verst» var den umiddelbare tanken.

Ærlig smakstest

Øst over i en skål ble det tydelig at dette var en ganske suppete variant. Riskakene druknet nesten i buljongen, så visuelt lignet det mer en «suppe med riskaker» enn en tradisjonell tteokbokki. Det var her øyemålingen av vannet tok hevn.

Men smaken var faktisk ikke dårlig. Det var krydret og søtt på en gang, slik tteokbokki skal være, men fordi det var så mye buljong, ble sausen utvannet og den skarpe, krydrede smaken mistet slagkraft. Du kjenner et hint av chili på tungespissen, men ettersmaken er tam og intetsigende.

På nært hold har buljongen faktisk en ganske fin rød farge. Riskakene har trukket til seg litt av sausen og er lett rosa, og tørkede vårløkbiter flyter rundt her og der. Men når du zoomer inn, blir det også ekstra tydelig hvor mye væske det er.

Jeg plukket opp én riskake med spisepinnene — den var seig og godt gjennomkokt. Du kunne se små chiliprikker festet til overflaten. Første bit bekreftet at selve riskaken var seig og fin i konsistensen, men igjen — buljongen var for svak til at smaken hadde trukket ordentlig inn. Riskaken i seg selv var helt OK, men den ekstra desiliteren med vann spøkte hele veien.

Totalvurdering av Daerimseon tteokbokki

Daerimseon «Den gang da»-tteokbokki med buljong er et helt greit ferdigprodukt til rundt $2,20. Riskakene er seige og gode, og sausen treffer den krydret-søte tteokbokki-profilen. Bare pass på å ikke helle i for mye vann, så er grunnlaget på plass.

To ting trekker ned. For det første: det følger ikke med verken fiskekaker, egg eller andre tilbehør. Du sitter igjen med bare riskaker og buljong, og det føles litt tomt. For en rett til rundt $2 er det vanskelig å forvente mer, men har du fiskekaker i kjøleskapet, anbefaler jeg å slenge dem oppi. For det andre: det finnes ingen mikrobølgeovn-instruksjon. Når de allerede inkluderer en plastboks i pakken, føles det rart at du likevel må dra frem gryta. For en som kjøper ferdigmat nettopp for å slippe oppstyr, er det et lite paradoks.

Neste gang skal jeg bruke mindre vann og tilsette fiskekaker, og da tror jeg dette kan bli skikkelig bra. Som en ferdig tteokbokki å ha liggende i kjøleskapet til de kveldene det kribler etter noe krydret, gjør den jobben sin. Å kunne koke opp en varm rett akkurat når du vil, uansett tid på døgnet — det er jo hele poenget med instant tteokbokki.

Ofte stilte spørsmål