ကိုရီးယား ဂျောက်ဘယ် လမ်းညွှန် — အမျိုးအစားနှင့် စျေးနှုန်း အပြည့်အစုံ
ဂျောက်ဘယ် — ကိုရီးယားခရီးမှာ တစ်ကြိမ်တော့ မစားမနေသင့်တဲ့ အစားအစာ
ကိုရီးယားခရီးမှာ မစားမနေသင့်တဲ့ အစားအစာတွေကို ဆက်တိုက်မိတ်ဆက်ပေးနေတာဖြစ်ပြီး၊ ဒီတစ်ကြိမ်တော့ ဂျောက်ဘယ် (Jokbal) ကို မိတ်ဆက်ပေးချင်ပါတယ်။ ဂျောက်ဘယ်ဆိုတာ ဝက်ခြေကို ပဲငံပြာရည်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်းနှင့် အမျိုးမျိုးသော အနံ့အရသာဆေးတွေနဲ့ ပြုတ်ချက်ထားတဲ့ ကိုရီးယားရိုးရာ အစားအစာတစ်မျိုးပါ။ နှစ်ပေါင်းများစွာ ကိုရီးယားလူမျိုးတွေ ချစ်မြတ်နိုးတဲ့ ပြည်သူ့ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်တယ်။ ရွသွားရွသွား ပျော့ပြောင်းပြောင်းနှင့် နက်ရှိုင်းတဲ့ ငံပြာရည်အရသာ ပေါင်းစပ်ထားတဲ့ ဒီဟင်းလျာကို တစ်ကြိမ်မျှ မစားဖူးသေးတဲ့ နိုင်ငံခြားသားတွေပင် စားမိသည်နှင့် ချက်ချင်း ပြန်ချင်လာတတ်ပါတယ်။ ဝက်ခြေပြုတ်ဟု ကြားလျှင် နည်းနည်းတော့ ထူးဆန်းသလိုခံစားရနိုင်ပေမဲ့ တကယ်စားကြည့်ရင် လုံးဝမတူတဲ့ ကမ္ဘာတစ်ခု ဖွင့်ပေးမှာပါ။
ဂျောက်ဘယ် စျေးနှုန်း ဘယ်လောက်ရှိသလဲ?
ဂျောက်ဘယ်ဟာ ကိုရီးယားရဲ့ ပုံမှန်တစ်နပ်ဆာ စျေးနှုန်း (တစ်ယောက် $6~$11) နှင့် နှိုင်းယှဉ်ရင် အတော်လေး ဈေးကြီးသောဘက်မှာ ရှိပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ ဆေးချပြီး ကြာကြာပြုတ်ချက်ရတဲ့ ကြိုးစားအားထုတ်မှုနဲ့ တကယ်စားကြည့်ရင် ခံစားရတဲ့ ကျေနပ်မှုကို ထည့်တွက်ကြည့်ရင် ဒီဈေးနှုန်းဟာ တန်ဖိုးရှိတဲ့ ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုပါပဲ။ အောက်ကဇယားကြည့်ပြီး ဘတ်ဂျက်စီစဉ်ကြည့်ပါ။
ဂျောက်ဘယ် စျေးနှုန်းလမ်းညွှန်
၂ ယောက်အတွက် ခန့်မှန်းစျေးနှုန်း
| အရွယ်အစား | စျေးနှုန်း | ဝမြောက်မှု |
|---|---|---|
| သေး (小) | ~$15 | ⭐⭐ |
| အလတ် (中) | ~$22 | ⭐⭐⭐ |
| ကြီး (大) | $30~$38 | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
🍽️ ၂ ယောက်အကြံပြုချက်: ဝသည်အထိစားလိုရင် $30~$38 ကြီးအရွယ်ကို အကြံပြုပါတယ်။
$22 အလတ်ဆိုရင် ပမာဏ နည်းနည်းနောက်ကျနိုင်ပါတယ်။
💡 ကိုရီးယားပုံမှန်တစ်နပ် တစ်ယောက် $6~$11 နှင့် နှိုင်းယှဉ်ရင်
ဂျောက်ဘယ်ဟာ အတော်လေးဈေးကြီးသောဘက်မှာ ရှိပေမဲ့
အထူးအဆန်းသောအတွေ့အကြုံအနေနဲ့ တန်ဖိုးရှိပါတယ် 😊
အခြေခံဂျောက်ဘယ် — ဂျောက်ဘယ်ရဲ့ မူလပုံစံ၊ ဒီတစ်ခုကနေ စတင်ပါ
ဒါပဲ အခြေခံဂျောက်ဘယ် (기본족발) ပါ။ ကိုရီးယားရဲ့ ဂျောက်ဘယ်အထူးပြုဆိုင်တွေမှာဖြစ်ဖြစ် ပုံမှန်ဆိုင်တွေမှာဖြစ်ဖြစ် မဆုဒ်ဘုတ်မှာ အရင်ဆုံးတွေ့ရမဲ့ အပြောင်းရောင်ဝင်ဆုံး ပုံစံပဲ။ ဝက်ခြေကို ပဲငံပြာရည်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်းနှင့် မျိုးစုံသောအနံ့ဆေးတွေနဲ့ ပြုတ်ချက်ပြီး ကောင်းကောင်းလှီးဖြတ်ကာ ပန်းကန်ထဲ ထည့်ပေးပါတယ်။ အပြင်ဘက်မှာ တောက်ပနေတဲ့ အညိုရောင်နဲ့ အတွင်းဘက်မှာ ပျော့ပြောင်းတဲ့ အသားနဲ့ ရွ၊ ရွ ဖော်ကြမ်းရေများသောအလွှာတွေ တစ်ထပ်ပြီးတစ်ထပ် ပါဝင်နေတာ မြင်ရပါတယ်။ ကြည့်ရတာ နည်းနည်း ထူးဆန်းနိုင်ပေမဲ့ တစ်ချပ်ကောက်ကာ ပါးစပ်ထဲ ထည့်လိုက်တာနဲ့ ပျော့ပြောင်းမှုနဲ့ ရွ၊ ရွ ဖော်ကြမ်းမှုကို တပြိုင်နက် ခံစားရပြီး ကိုရီးယားလူမျိုးတွေ ဒီအစားအစာကို ဘာကြောင့်ချစ်မြတ်နိုးသလဲဆိုတာ ချက်ချင်းနားလည်မိမှာပါ။
အကြောင်းပြချက်ကတော့ ဒီဟာဟာ အကြောင်းမဆပ်တဲ့ အခြေခံဂျောက်ဘယ်ပဲ ဖြစ်ပေမဲ့ ဒီတစ်ကြိမ်မှာတော့ အသားဘက် ပိုပိုပေါ်လွင်တဲ့ ဖြတ်မျက်နှာပြင်ဖြစ်ပါတယ်။ ဖော်ကြမ်းရေထက် အသားပိုများတဲ့ အစိတ်အပိုင်းတွေ ဦးဆောင်ကာ လှီးဖြတ်ပေးထားတဲ့ ပုံစံဖြစ်တာကြောင့် ဖော်ကြမ်းရေရဲ့ ရွ၊ ရွ ဖော်ကြမ်းမှုထက် ပျော့ပြောင်းသော အသားဖော်ကြမ်းမှုကို သဘောကျတဲ့ သူတွေအတွက် ပိုတော်ပါတယ်။ ဓားကွက်တွေ ကပ်ကပ်ပြုလုပ်ထားတာကြောင့် စားရလည်း လွယ်ကူပြီး အနံ့ဆေးတွေ အသားထဲ နက်နက်ထိ ရောက်ရှိနေတဲ့အတွက် ချပ်ချပ် ကောက်ကောက် ကောင်းကောင်း အရသာ ခံစားနိုင်မှာပါ။
ဂျောက်ဘယ်တစ်ချပ်ရဲ့ ဖြတ်မျက်နှာပြင် — ဒီလိုပဲ ဖြစ်ပါတယ်
တုတ်နှင့် ဂျောက်ဘယ်တစ်ချပ် ကောက်ထားသည့်ပုံပါ။ ဒီလိုနီးနီး ကြည့်လိုက်ရင် ဂျောက်ဘယ်ရဲ့ ဖြတ်မျက်နှာပြင် ဖွဲ့စည်းပုံကို တစ်မြင်ချင်းနားလည်နိုင်ပါတယ် — အပြင်ဘက်က ရွ၊ ရွ ဖော်ကြမ်းရေအလွှာနဲ့ အတွင်းဘက်က ပျော့ပြောင်းသော အသားအလွှာတွေ တစ်ထပ်ပြီးတစ်ထပ် ထပ်နေတာ မြင်နိုင်ပါတယ်။ တစ်ချပ်ထဲမှာ ဖော်ကြမ်းမှု ၂ မျိုးကျော် ပါနေတာဟာ ဂျောက်ဘယ်ရဲ့ ထူးခြားမှုပဲ ဖြစ်ပြီး ဒီဖြတ်မျက်နှာပြင်ကို ကြည့်ရုံနဲ့ ဘယ်လောက် စိုနေ၊ ပျော့ပျောင်းနေသလဲ ခံစားမိနိုင်ပါတယ်။
မီနီဂျောက်ဘယ် — အရိုးနှင့်အတူ ကိုင်ဆွဲ ဆုတ်ဖဲ့စားရတဲ့ ဇာတိပြ မူလရိုင်းဆန်ဆန် ပျော်ရွှင်မှု
ဒါဟာ မီနီဂျောက်ဘယ် (미니족발) ပါ။ အခြေခံဂျောက်ဘယ်နှင့် မတူဘဲ အရိုးကို မဖယ်ရှားဘဲ တစ်ခုတည်းထုပ်ပြီး ထားပြီး ရှေ့ဘယ် (ရှေ့ဘက်ခြေ) ရဲ့ သေးငယ်ပြီးတင့်တယ်တဲ့ အရွယ်အစားက ထူးခြားချက်ဖြစ်ပါတယ်။ မျက်နှာပြင်ဟာ တောက်ပနေသော နီမြဲတဲ့ အညိုရောင်နဲ့ ကြည်လင်ကြောင်း ပြနေပြီး အနံ့ဆေးတွေ မျက်နှာပြင်ကို ထုပ်ပတ်ထားတဲ့ ပုံစံဖြစ်တာကြောင့် အခြေခံဂျောက်ဘယ်ထက် အရောင် ပိုရင့်ပြီး ရိုင်းရိုင်းပင်းပင်းလှပါတယ်။ စားနည်းလည်း မတူဘဲ အရိုးဝန်းကျင် အသားတွေကို တိုက်ရိုက် ဆုတ်ဖဲ့ကာ စားရတဲ့ ပုံစံဖြစ်တာကြောင့် ပိုသဘာဝကျပြီး ပျော်ရွှင်ဖွယ် စားသောက်ရသည့် အတွေ့အကြုံ ရနိုင်ပါတယ်။ ၁~၂ ယောက်အတွက် ဝတ်ဝေးမရှိဘဲ ချစ်မြတ်နိုးနိုင်တဲ့ အရွယ်အစားဖြစ်တာကြောင့် တစ်ယောက်တည်းစားနေသူ သို့မဟုတ် ဂျောက်ဘယ်ကို ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ငုပ်ချင်သူတွေကြား ခေတ်စားနေသော မဆုဒ်ပါ။
မီနီဂျောက်ဘယ်ဆိုရင် ဒီလိုမျိုး လက်နဲ့ကိုင်ပြီး ဆုတ်ဖဲ့ကာ စားမှ အရသာ စစ်စစ်ပဲ။ ဆိုင်တွေမှာ ထုပ်ပိုးပလပ်စတစ်လက်အိတ်ပါ ထည့်ပေးလေ့ရှိတာကြောင့် လက်အိတ်ဆင်ပြီး အရိုးပတ်ဝန်းကျင် အသားတွေကို ဆုတ်ဖဲ့ကာ ပျော်ပျော်ရွှင်ရွှင် ခံစားနိုင်ပါတယ်။ မျက်နှာပြင်မှာ အနံ့ဆေးတွေ ထဲထဲဝင်ဝင် ရောက်ရှိနေတာကြောင့် လက်နဲ့ကိုင်ကာ ဆုတ်ဖဲ့လေ ပိုကောင်းလေ ဖြစ်ပါတယ်။
စပ်ဂျောက်ဘယ် (ဘုလ်ဂျောက်ဘယ်) — စပ်တာ ကြိုက်ရင် ဒါဖြင့် မဖြစ်မနေ
ဒါပဲ စပ်ဂျောက်ဘယ် (매운족발) ပါ။ ဘုလ်ဂျောက်ဘယ် (불족발) လို့လည်း ခေါ်ကြပြီး အခြေခံဂျောက်ဘယ်နဲ့ ဂျောက်ဘယ်တူပေမဲ့ ကြက်သွန်နီပက်စ် (gochujang) အခြေခံ စပ်မြိုင်သည့် အနံ့ဆေးကို ပေါင်းစပ်ကာ ထုပ်ပတ်ထားပါတယ်။ ပေါင်းတင်ဆတ်ဆတ် မွေ့လဲ့ကွင်ကန် ဖြတ်ထားသည့် ကြက်သွန်စိမ်း၊ နှမ်းနှင့် အမှုန့်အသီးအနှံများပါ ပေါ်ထည့်ထားတဲ့အတွက် ကြည့်ရတာကတည်းက ရိုင်းပင်းသောအသွင်ဖြစ်ပါတယ်။ အခြေခံဂျောက်ဘယ်ရဲ့ ရွ ရွ ဖော်ကြမ်းပြီး ပျော့ပြောင်းသောအရသာထဲ ဆူဆူလောင်လောင် စပ်မြိုင်သောအရသာ ပေါင်းထည့်ထားတာကြောင့် ကိုရီးယား စပ်ဟင်းတွေ ကြိုက်နှစ်သက်သူတွေအနေနဲ့ အခြေခံဂျောက်ဘယ်ထက်တောင် ပိုပြီး ကြိုက်တတ်ကြတဲ့ မဆုဒ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဆိုင်တိုင်းမှာ စပ်မှုအတိုင်းအတာ ကွာနိုင်ပေမဲ့ တော်တော်လေး စပ်တဲ့ဘက်မှာ ရှိတာကြောင့် စပ်တာမကျွမ်းသူတွေ သတိထားဖို့ လိုပါတယ်။ 🌶️
စပ်ဂျောက်ဘယ် နီးကပ်ရိုက်ကူးမှု — ဖော်ကြမ်းရေရဲ့ မဆုဒ်ကောင်းမှု
စပ်ဂျောက်ဘယ်ကို ပိုနီးနီးကပ်ကပ် ရိုက်ကူးထားသည့်ပုံဖြစ်ပါတယ်။ အပေါ်ဘက်မှာ နီရဲတဲ့ စပ်ဆေးပိုင်းနဲ့ အောက်ဘက်မှာ အခြေခံဂျောက်ဘယ်ပိုင်းကို ပုံတစ်ပုံတည်းမှာ မြင်ရပါတယ် — ဒါကြည့်ရင် ပန်းကန်တစ်ပန်းကန်မှာ မတူညီတဲ့ အရသာ ၂ မျိုး တစ်ပြိုင်နက် ခံစားနိုင်တာ ခံစားမိနိုင်မှာပါ။ အခြေခံဂျောက်ဘယ်ရဲ့ ထူးခြားချက်ဖြစ်တဲ့ ကြည်လင်တောက်ပ ဖော်ကြမ်းရေ ခွပ်ကွပ်ကို နီးကပ်ရိုက်ကူးမှုမှာ ကောင်းကောင်း မြင်နိုင်ပြီး ဒီဖော်ကြမ်းရေ ပိုင်းဟာ ဂျောက်ဘယ် ပရိသတ်တွေ အကြိုက်ဆုံး ပိုင်းပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ ကိုလာဂျင် (Collagen) ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်နေတာကြောင့် အရေပြား ကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းတယ်လို့ သိကြပြီး ဝါးလေ ပိုအရသာ ထွက်လာတာ ထူးခြားချက်ပဲ ဖြစ်ပါတယ်။
ဟာဖ်ဟာဖ် ဂျောက်ဘယ် — ပထမဆုံးဆိုရင် ဒီပေါင်းစပ်မှုကို အကြံပြုပါသည်
ဆိုင်တိုင်းမှာ မဆုဒ်ဖွဲ့စည်းပုံ မတူကြပေမဲ့ ဒီလိုမျိုး အခြေခံဂျောက်ဘယ်နဲ့ စပ်ဂျောက်ဘယ် (ဘုလ်ဂျောက်ဘယ်) ကို ပန်းကန်တစ်ပန်းကန်မှာ ခြယ်ခြယ်ခမြဲ ထည့်ပေးတဲ့ နေရာတွေ ရှိပါတယ်။ တစ်ကြိမ်တည်းနဲ့ အရသာ ၂ မျိုး ခံစားနိုင်တာကြောင့် ဂျောက်ဘယ်ကို ပထမဆုံးစားမဲ့ သူတွေအတွက် အထူး အကြံပြုတဲ့ ဖွဲ့စည်းပုံဖြစ်ပါတယ်။ ဒါနဲ့အတူ ဆားငံပုစွာဆော် (saeujeot)၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကပ်ဆော် (ssamjang)၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ မြင်းကောက်ပင်သောင်းကျောင်းငရုတ် (cheongyang pepper)၊ ကြက်သီးနှင့် နှမ်းဆေးပင်ရွက်တွေ ဆက်တိုက်ထည့်ပေးပြီး ဒီပေါင်းစပ်မှုနဲ့ ဂျောက်ဘယ်စစ်စစ်ရဲ့ အရသာကို ကောင်းကောင်းမြည်းနိုင်ပါတယ်။
ကြက်သွန်ဖြူဂျောက်ဘယ် — တွေ့ရင် မဖြစ်မနေ စမ်းကြည့်ပါ
ဒါဟာ ကြက်သွန်ဖြူဂျောက်ဘယ် (마늘족발) ပါ။ ဂျောက်ဘယ်ပေါ်မှာ ကြက်သွန်ဖြူကြိတ်ကြိတ်ကို ပုံပင်ထည့်ကာ ပြုလုပ်တဲ့ မဆုဒ်ဖြစ်ပြီး များများမတွေ့ရတဲ့ မဆုဒ်ပါ။ ဂျောက်ဘယ်အထူးပြုဆိုင် အများစုမှာ မရောင်းဘဲ အချို့ ထူးခြားတဲ့ ဆိုင်တွေမှာသာ ရှာဖွေနိုင်တဲ့ အထူး မဆုဒ်ဖြစ်ပါတယ်။ ကြက်သွန်ဖြူ ပေါ်ထွက်သည့် အငန်ပြင်းပြင်း မွှေးကြိုင်သောအနံ့ဟာ ဂျောက်ဘယ်ရဲ့ နက်ရှိုင်းသောအရသာနဲ့ ပေါင်းစပ်ကာ ဆန်းသစ်သောအနံ့အရသာ ထွက်ပေးပြီး ကြက်သွန်ဖြူ ကြိုက်သူတွေအတွက်ကတော့ မမေ့နိုင်တဲ့ အရသာဖြစ်ပါတယ်။ တွေ့ရခဲသောမဆုဒ်ဖြစ်တာကြောင့် ရောင်းတဲ့နေရာ တွေ့ရင် မဖြစ်မနေ စမ်းကြည့်သင့်တဲ့ မဆုဒ်ပဲ ဖြစ်ပါတယ်။
ကြက်သွန်ဖြူဂျောက်ဘယ် စားသောက်ကြဆဲ ပုံဖြစ်ပါတယ်။ ကြက်သွန်ဖြူကြိတ်ကြိတ်ဟာ ဂျောက်ဘယ်တစ်ခုလုံးကို အထူထူ ဖုံးလွှမ်းနေပြီး ၎င်းကြားမှ နက်ရင့်သောအညိုရောင် ဂျောက်ဘယ်အသားနဲ့ ဖော်ကြမ်းရေကို မြင်နိုင်ပါတယ်။ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ဂျောက်ဘယ်ရဲ့ အသားရည်တွေ ရောနှောပြီး ပန်းကန်ပေါ်မှာ ပေါ်ကျဲနေသာ ပုံကို မြင်ရပြီး ကြည့်ရုံနဲ့ပင် ဘယ်လောက် စိုနေသလဲ ဆိုတာ ခံစားမိနိုင်ပါတယ်။ 🧄
ကြက်သွန်ဖြူနှင့် အနံ့ဆေးရောနှောပြီး နောက်ဆုံးတစ်ချပ်အထိ
စားနေတာကြာလာသည်နှင့် ဒီလိုဖြစ်လာပါတယ်။ ကြက်သွန်ဖြူဟာ ဂျောက်ဘယ် အနံ့ဆေးနဲ့ လုံးဝ ရောနှောသွားပြီး အစပိုင်းနဲ့ လုံးဝ မတူတဲ့ ပုံစံဖြစ်လာပေမဲ့ ဒီအချိန်မှာပဲ ကြက်သွန်ဖြူ အနံ့ ပိုထွက်လာပါတယ်။ အရိုးဝန်းကျင် ကပ်ထားသော အသားတွေကို တစ်ချပ်ချပ် ဖယ်ဆုတ်ဖဲ့ကာ စားရသော ပျော်ရွှင်မှု ရှိပြီး ကြက်သွန်ဖြူပုပ်ဒမ်ကြီးဖြစ်နေသော ဂျောက်ဘယ်တစ်ချပ်ဟာ ထင်ထားသည်ထက် ပိုကြွပ်ပြီး နက်ရှိုင်းသောအရသာ ထွက်ပါတယ်။
ဂျောက်ဘယ် မှန်မှန်ကန်ကန် စားနည်း — ထုပ်ပြီး စားမှ အပြည့်အဝ ဖြစ်ပါတယ်
ဂျောက်ဘယ်ကို အပြည့်အဝ ခံစားနိုင်တဲ့ နည်းလမ်းကတော့ ဒါပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ ဂေါ်ဖီပွင့်ပေါ်မှာ ဂျောက်ဘယ်တစ်ချပ်နဲ့ ကင်မ်ချီကို ပေါ်ထည့်ပြီး ဆားငံပုစွာဆော်ကို နည်းနည်း ပစ်ကာ တစ်ပါးတည်းတလှပ်ချင်း ထုပ်ပြီး ဝါးမျိုရင် ဒါဟာ စစ်စစ်သော ဂျောက်ဘယ် အပြည့်အဝ ပုံစံပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ ဂျောက်ဘယ်ရဲ့ ရွ ရွ ဖော်ကြမ်းမှုထဲ ကြမ်းကြမ်း ကြည်ကြည် ဂေါ်ဖီ၊ ကင်မ်ချီရဲ့ ပူစပ်မြိုင်မှု၊ ဆားငံပုစွာဆော်ရဲ့ ငန်ငန် ကောင်းမြိုင်မှုတွေ တစ်ပြိုင်နက် ပေါ်ကျွတ်ကာ ပေါင်းစပ်မှု တကယ်ကိုကောင်းပါတယ်။ အစပိုင်းမှာ သာမန်ညစ်ကာ စားကြည့်နိုင်ပေမဲ့ ဒီလိုမျိုး ထုပ်ပြီး စားသည့်အချိန်မှ ကိုရီးယားလူမျိုးတွေ ဒီဂျောက်ဘယ်ကို ဘာကြောင့်ချစ်မြတ်နိုးသလဲဆိုတာ ချက်ချင်းနားလည်မိမှာပါ။
ဂျောက်ဘယ် အဓိကမဆုဒ်များ တစ်ကြည့်တည်း
ကိုရီးယား ဂျောက်ဘယ်ဆိုင်သွားရင် မဆုဒ်တွေ ထင်ထားသည်ထက် မျိုးစုံပါတာကြောင့် အစမှာ ဘာမှာရမလဲ မသိနိုင်ပါ။ အောက်မှာ အဓိကမဆုဒ်တွေ ပေါင်းစုထားသောကြောင့် ကြည့်ရှုပါ။
ဂျောက်ဘယ် အဓိကမဆုဒ်များ
ကိုရီးယားဂျောက်ဘယ်ဆိုင်တွင် တွေ့နိုင်သောမဆုဒ်များ
ပဲငံပြာရည်နဲ့ ပြုတ်ချက်ထားသော အခြေခံဆုံးဂျောက်ဘယ်။ ရွ ရွ ဖော်ကြမ်းရေနှင့် ပျော့ပြောင်းသောအသားတို့ ထူးခြားချက်ဖြစ်ပါသည်။
ကြက်သွန်နီပက်စ် (gochujang) အခြေခံ စပ်ဆေး ထုပ်ပတ်ထားသော ဂျောက်ဘယ်။ ဆူဆူလောင်လောင် ရိုင်းပင်းသောအရသာနဲ့ စပ်တာ ကြိုက်သူတွေကြားမှာ ခေတ်စားပါသည်။
အရိုးနှင့်တကွ ထုပ်ပြီးထားသော ရှေ့ဘယ်အစိတ်အပိုင်း။ ဆုတ်ဖဲ့ပြီးစားရသော ပျော်ရွှင်မှုနှင့် ၁~၂ ယောက်အတွက် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ခံစားနိုင်ပါသည်။
အခြေခံဂျောက်ဘယ်နဲ့ စပ်ဂျောက်ဘယ်ကို ပန်းကန်တစ်ပန်းကန်မှာ ခြယ်ခြယ်ခမြဲ ပြုလုပ်ထားပါ။ အရသာ ၂ မျိုး တစ်ပြိုင်နက် ခံစားနိုင်တာကြောင့် ပထမဆုံး လာသူတွေအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်။
ကြက်သွန်ဖြူကြိတ်ကြိတ် ပုံပင်ထည့်ထားသော ထူးခြားသောဂျောက်ဘယ်။ အချို့ဆိုင်တွေမှာသာ ရောင်းသောရှားပါးမဆုဒ်ဖြစ်ပြီး ကြက်သွန်ဖြူ ပရိသတ်တွေအတွက် လွန်ကဲသော ကြိုက်နှစ်သက်မှု ဖြစ်စေပါသည်။
အနံ့ဆေးမပါဘဲ ပြုတ်ချက်ထားသောဖျော်ဖျော်ပုံစံဂျောက်ဘယ်။ ဆားငံပုစွာဆော်နဲ့ ပစ်ပြီး စားတာဟာ မူလနည်းဖြစ်ပြီး ဆီလျှံမှုမရှိဘဲ သန့်ရှင်းသောအရသာ ခံစားနိုင်ပါသည်။
ဂျောက်ဘယ်ရဲ့ ကြောင်ကြောင်ကြည် — မက်မကမ်းနွမ်းနွမ်း — မမှာမဖြစ်ဆိုသည့် မဆုဒ်
ဂျောက်ဘယ်ဆိုင်တွင် တွဲပြီး မှာနိုင်သောမဆုဒ်တွေထဲ အထင်ကရဆုံးမဆုဒ်ဟာ မာကူ (막국수 / Makguksu) ပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ ဂျောက်ဘယ်နဲ့ မာကူဟာ ကိုရီးယားမှာ အတော်လေး ဟပ်ဖက်ကောင်းတဲ့ ပေါင်းစပ်မှုဟု နာမည်ကြီးတာကြောင့် အတွဲ မဆုဒ်အနေနဲ့ ရောင်းတဲ့နေရာ ရှိသလို သီးသန့်မှာနိုင်တဲ့နေရာ ရှိပါတယ်။ မာကူဆိုတာ နဲ့ဆာ (meomil/buckwheat) ခေါက်ဆွဲမှာ ပါးစပ်ကွင်းကွင်း လှီးဖြတ်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ အနံ့ဆေးပေါ်ထည့်ကာ ရောနှောပြီးစားရသောအစားအစာဖြစ်ပြီး ဂျောက်ဘယ်ရဲ့ နက်ရှိုင်းဆီလျှံသောအရသာကို မာကူရဲ့ ချဉ်မြည်းမြည်း ကြည်လင်တောက်ပသောအရသာ ပြေပျောက်ပေးတာကြောင့် တွဲပြီးစားရင် ပိုပြီး ကြည်ကြည်လင်လင် ခံစားနိုင်ပါတယ်။ အစပိုင်းမှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြီးသည်ဟု ထင်ရပေမဲ့ ခေါက်ဆွဲ ရောနှောပြီးနောက် နဲ့ဆာခေါက်ဆွဲ ကြွယ်ဝစွာ ပေါ်ထွက်လာပါတယ်။ ဂျောက်ဘယ်ဆိုင်သွားရင် မဖြစ်မနေ တွဲမှာပေးဖို့ အကြံပြုသောပေါင်းစပ်မှု ဖြစ်ပါတယ်။
ဂျောက်ဘယ်နှင့် ပတ်သက်ပြီး မကြာခဏ မေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ (FAQ)
ဂျောက်ဘယ် ပထမဆုံးဆိုရင် မေးချင်တာ အများကြီးရှိမှာပါ။ မကြာခဏ ဝင်လာတဲ့ မေးခွန်းတွေ ပေါင်းစုထားပါတယ်။
ဂျောက်ဘယ် FAQ
မကြာခဏ မေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ
မေး ၁ ။ ဂျောက်ဘယ် ဆိုတာ ဘာလဲ?
ဝက်ရဲ့ ရှေ့ဘယ် သို့မဟုတ် နောက်ဘယ်ကို ပဲငံပြာရည်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်းနှင့် မျိုးစုံသော အနံ့ဆေးတွေနဲ့ ပြုတ်ချက်ထားသော ကိုရီးယားရိုးရာ ဟင်းလျာတစ်မျိုးပါ။ ရွ ရွ ဖော်ကြမ်းရေနှင့် ပျော့ပြောင်းသောအသားတို့ ထူးခြားချက်ဖြစ်ပြီး ကိုရီးယားမှာ နှစ်ပေါင်းများစွာ ချစ်မြတ်နိုးသော ပြည်သူ့ဟင်းလျာပါ။
မေး ၂ ။ ရှေ့ဘယ်နဲ့ နောက်ဘယ် ကွာခြားချက် ရှိသလား?
ရှိပါတယ်! ရှေ့ဘယ်ဟာ အရွယ်အစားသေးငယ်ပြီး အသားနည်းကာ ဖော်ကြမ်းရေ ရွ ရွ ဖြစ်ကာ ကိုလာဂျင် ကြွယ်ဝပါတယ်။ နောက်ဘယ်ဟာ အရွယ်အစားကြီးပြီး အသားပိုများကာ ဝဝမြောမြောစားနိုင်ပါတယ်။ ပုံမှန်ဆိုင်တွေမှာ နောက်ဘယ်ကို ပိုသုံးပြီး ရှေ့ဘယ်ကတော့ မီနီဂျောက်ဘယ်အနေနဲ့ ထုတ်ပေးလေ့ ရှိပါတယ်။
မေး ၃ ။ ကယ်လိုရီ မြင့်မားလား?
100g အနေနဲ့ ကယ်လိုရီ 200~250 kcal ပါ။ ဝက်ကင်လည်ပတ်ထက် နည်းနည်းနိမ့်ပေမဲ့ ဖော်ကြမ်းရေပိုင်းမှာ အဆီပါနေတာကြောင့် များများစားရင် ကယ်လိုရီ မြင့်နိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ ကိုလာဂျင် ကြွယ်ဝတာကြောင့် အရေပြားကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းတယ်လို့ သိကြပါတယ်။ သင့်တော်သောပမာဏ ကျော်မစားဘဲ ခံစားဖို့ပဲ ရှိပါတယ်! 😊
မေး ၄ ။ ပထမဆုံး မှာတဲ့အချိန် ဘာမှာရမလဲ?
ပထမဆုံးဆိုရင် အခြေခံဂျောက်ဘယ်နဲ့ စပ်ဂျောက်ဘယ်ကို ခြယ်ခြယ်ခမြဲ ဖွဲ့စည်းထားသော ဟာဖ်ဟာဖ်ဂျောက်ဘယ်ကို အကြံပြုပါတယ်။ အရသာ ၂ မျိုး တစ်ပြိုင်နက် ခံစားနိုင်ပြီး မာကူ (막국수) ကိုပါ တွဲမှာပေးရင် ဂျောက်ဘယ်ရဲ့ နက်ရှိုင်းသောအရသာကို ကြည်ကြည်လင်လင် ခံစားနိုင်ပါတယ်။ ၂ ယောက်ဆိုရင် အလတ် (中) အရွယ်အစားနဲ့ စတင်ကြည့်ပါ!
မေး ၅ ။ ဘယ်လိုစားရ အကောင်းဆုံး?
ဂေါ်ဖီ သို့မဟုတ် ကြက်သီးပေါ်မှာ ဂျောက်ဘယ်တစ်ချပ်ပေါ်ထည့်ပြီး ဆားငံပုစွာဆော်နည်းနည်း ပစ်ကာ ကင်မ်ချီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူ တွဲပြီး ထုပ်ကာ ဝါးမျိုရတာ မူလနည်းပါ။ ဆားငံပုစွာဆော်ရဲ့ ငန်ငန် ကောင်းမြိုင်မှုဟာ ဂျောက်ဘယ်နှင့် အပြေးချင်းအကောင်းဆုံး ပေါင်းစပ်နိုင်ပါတယ်။ အစမှာ သာမန်ညစ်ကာ ဦးစားစားကြည့်ပြီး နောက်မှ ထုပ်ပြီး ငုပ်ကြည့်ပါ! 🥬
မေး ၆ ။ စပ်ဂျောက်ဘယ် ဘယ်လောက် စပ်သလဲ?
ဆိုင်တိုင်း ကွာပေမဲ့ တော်တော်လေး စပ်တဲ့ဘက်မှာ ရှိပါတယ်။ ကိုရီးယားစပ်တာ မကျွမ်းသေးသူတွေကို အတော်လေး ကြာဆိုင်းနိုင်ပါတယ်။ စပ်တာ ကြိုက်ရင်တော့ ရင်ဆိုင်ကျော်လွှား ဒဏ်ရာများပြားစေသောအရသာ ခံစားနိုင်မှာဖြစ်ပြီး မကြည်မလင်ဆိုရင် အခြေခံဂျောက်ဘယ်ကနေ စပါ။ 🌶️
မေး ၇ ။ ယူသွားနိုင်သလား သို့မဟုတ် ဆောင်ပေးမောင်းခိုင်းလို့ ရသလား?
ရပါတယ်! ဂျောက်ဘယ်ဆိုင် အများစုမှာ ယူသွားခြင်းနှင့် ဆောင်ပေးခြင်း နှစ်မျိုးလုံး ပံ့ပိုးပေးပါတယ်။ ဒေလ်ဗရီ အက်ပ် (배달의민족၊ 쿠팡이츠 ကဲ့သို့) မှာ 'jokbal' ရှာလိုက်ရင် နီးစပ်ရာ ဂျောက်ဘယ်ဆိုင် ချက်ချင်းတွေ့နိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ ယူသွားတဲ့အခါ ဆားငံပုစွာဆော်၊ ထုပ်ပိုးဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ မပါနိုင်တာကြောင့် ကြိုတင်စစ်ဆေးပါ။ 🛵
မေး ၈ ။ ဘာကြောင့် ဈေးကြီးသလဲ?
ဂျောက်ဘယ်ဆိုတာ ဆေးချပြီး ပြင်ဆင်ချက်ပြုတ်ချိန် ကြာမြင့်သော အစားအစာပါ။ အရိုးနှင့် မလိုအပ်သောအပိုင်းများ ဖယ်ရှားခြင်း၊ ကြာကြာပြုတ်ချက်ခြင်း၊ အနံ့ဆေး အပြည့်ဝင်ခြင်းအထိ ကြိုးစားအားထုတ်မှု ပါနေပါတယ်။ ကိုရီးယားပုံမှန်တစ်နပ်နှင့် နှိုင်းယှဉ်ရင် ဈေးကြီးပေမဲ့ ထိုအရသာနှင့် ကြိုးစားမှုကို ထည့်တွက်ကြည့်ရင် တန်ဖိုးရှိတဲ့ ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ 💰
ကိုရီးယားခရီးမှာ ဂျောက်ဘယ်ကို တစ်ကြိမ်တော့ မဖြစ်မနေ ခံစားကြည့်ပါ
ဂျောက်ဘယ်ဟာ ဝက်ခြေ ပြုတ်ချက်ထားတဲ့ ရိုးရိုးသားသား အစားအစာတစ်ခုမျှ မဟုတ်ပါ။ အခြေခံဂျောက်ဘယ်မှ စပ်ဂျောက်ဘယ်၊ မီနီဂျောက်ဘယ်၊ ကြက်သွန်ဖြူဂျောက်ဘယ်အထိ ပုံစံမျိုးစုံနဲ့ ခံစားနိုင်ပြီး ဆားငံပုစွာဆော်နဲ့ ပစ်ပြီးစားခြင်း သို့မဟုတ် ဂေါ်ဖီထဲ ထုပ်ပြီးစားခြင်းတွေ ပေါင်းထည့်ရင် တစ်ကြိမ်တစ်ကြိမ် ဆန်းသစ်သောအရသာ ခံစားနိုင်မဲ့ ဟင်းလျာတစ်မျိုးပါ။ ပထမဆုံးမှာ ထူးဆန်းနိုင်ပေမဲ့ တစ်ကြိမ်မျှ ငုပ်ကြည့်ပြီးနောက်ပိုင်း ပြန်ပြန်ရောက်ချင်လာတာဟာ ဒါပဲ ဂျောက်ဘယ်ရဲ့ မဆုဒ်ကောင်းမှု ဖြစ်ပါတယ်။ ကိုရီးယားခရီးမှာ တစ်ကြိမ်တော့ ဂျောက်ဘယ်ဆိုင်ဝင်ပြီး မာကူ (막국수) တစ်ခွက်နဲ့တွဲကာ စစ်မှန်သောကိုရီးယား ဟင်းလျာတစ်ကြိမ် ခံစားကြည့်ပါ။ မနောနောတမ်းတ မဖြစ်ရပါဘူး ဆိုတာ ကတိပြုပါတယ်။
ဂျောက်ဘယ် ဓာတ်ပုံ ဂေါ်လာရီ
🧄 ကြက်သွန်ဖြူဂျောက်ဘယ် ဂေါ်လာရီ
GARLIC JOKBAL GALLERY
🧄 ကြက်သွန်ဖြူဂျောက်ဘယ်
ဖြတ်မျက်နှာပြင် နီးကပ်ရိုက်ကူးမှု
စားနေဆဲ
အဆောင်အထောက်အပ့ံ ဖွဲ့စည်းပုံ
🐷 အခြေခံဂျောက်ဘယ် ဂေါ်လာရီ
BASIC JOKBAL GALLERY
🐷 အခြေခံဂျောက်ဘယ်
ဖော်ကြမ်းရေ & အသား
အသားဖြတ်မျက်နှာပြင်
ကပ်ကပ်လှီးဖြတ်ထားသောဖြတ်မျက်နှာပြင်
ရွ ရွ ဖော်ကြမ်းရေပိုင်း
🌶️ စပ်ဂျောက်ဘယ် (ဘုလ်ဂျောက်ဘယ်) ဂေါ်လာရီ
SPICY JOKBAL GALLERY
🌶️ စပ်ဂျောက်ဘယ် (ဘုလ်ဂျောက်ဘယ်)
အပြည့်အစုံ ဖွဲ့စည်းပုံ
ဆားငံပုစွာဆော် & ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကပ်ဆော်
ကင်မ်ချီ & ကြက်သွန်ဖြူ
ဟာဖ်ဟာဖ် ဖွဲ့စည်းပုံ
ဤဆောင်းပါးကို မူလတွင် https://hi-jsb.blog တွင် ထုတ်ဝေခဲ့ပါသည်။