მწარე ლაფშის მიმოხილვა | კრემიანი როზე სოუსით - 3 წუთში მზადება
დღეს ჩემს ნაცნობ სუპერმარკეტში კი არ, ახალ ადგილას შევედი და ნამდვილად იშვიათ რამ მოვისყიდე. სწორედ ის ბულდაკ ლაფშის სერია, რომელიც წვრილმანი მაღაზიებშიც კი იშვიათად იპოვება. თვალში რომ შემეცა, როგორც მოხიბლული ჩავყარე ყველა ჯიში კალათაში.
მეხსენებათ თუ არა, ბოლო პოსტში დავპირდი, რომ მხოლოდ ცხარე ნაცარი ლაფშებს გავაკეთებდი მიმოხილვას? მაგრამ ამ ვიზუალს რომ ნახე, ისე გავლა შეუძლებელი იყო. შედეგად დღესაც ნაცარის გარეშე, შებლილი ლაფშა მოგიტანეთ.
პირობის დარღვევისთვის უხერხულად, მაგრამ ამჯერად მოტანილი ფლაკონის ლაფშა ჩვეულებრივ ლაფშასთან შედარებით სხვა კლასისაა - ბულდაკის 'პრემიუმ ვერსია'. ნამდვილად იმდენად ლბილი იქნება, როგორც ლაპარაკობენ? ბულდაკის ცეცხლოვანება და ფლაკონის ლაფშის შეხვედრა ახლავე ვიცით რეალურად.
როზე ბულდაკ ლაფშა, პირველი შთაბეჭდილებიდანვე განსხვავებული
აჰა, მთავარი გმირი - როზე ბულდაკ ლაფშა. ვარდისფერი შეფუთვა ჭეშმარიტად ლამაზია, არა? ჰოჩი ვარდით ხელში და კრემიანობის, ლბილობის ხაზგასმა ნამდვილად შთამბეჭდავია. "მწარე არატოლერანტებისთვისაც შესაფერისი" ფრაზამ განსაკუთრებით უზრუნველყო ჩემი არჩევანი.
მნიშვნელოვანია, რომ მიკროტალღური ღუმელი აუცილებლად არის საჭიროებული. 1000W-ით 2 წუთ 30 წამი, და ბულდაკისა და კრემის ოქროს თანაფარდობა ძლიერ ხაზგასმულია. 470 კკალ საკმაოდ მძიმეა, მაგრამ იმდენ გემოვნებას ელოდება ვიზუალი.
კვების ღირებულება ყურადღებით
კვების ღირებულებას რომ გადავხედე, სულ 169.4გ-ში 470 კკალაა. ნატრიუმი 1,260მგ-ია, დღიური რეკომენდებული რაოდენობის 63%-ს შეადგენს, რაც საკმაოდ მარილიანი ხდის. ნახშირწყლები 95გ და შაქარი 12გ შედის, რაც კარგ ერთ კვებად ან საღამოს საჭმელად კარგია. ნუ გემრიელად ჭამა ნოლ კალორიას ნიშნავს, მაგრამ ნატრიუმს მაინც ყურადღება მიაქციე!
მთელი მსოფლიოს მკითხველებისთვის ინგრედიენტების ანალიზი
Hi-JSB ბლოგზე მთელი მსოფლიოს მკითხველები მოდიან და მრავალენოვანი სერვისია, ამიტომ რელიგიური დიეტების გამო შეშფოთებული ადამიანებისთვის ინგრედიენტები უფრო ყურადღებით გადავამოწმე.
ხორცის შემადგენლობების დადგენა
ინგრედიენტების ნუსხის შემოწმების შედეგად, კატმის ექსტრაქტ კონცენტრატში ჩამატებული ქათმის კომპონენტი ზუსტად შედის. მაგრამ ღორის ხორცი (Pork) ან ძროხის ხორცი (Beef) პირდაპირ ინგრედიენტებად არ არის მითითებული.
ღორისა და ძროხის ხორცი თუ პირდაპირ არ არის აღნიშნული, მაგრამ ქათამია ჩამატებული, ამიტომ მკაცრი ვეგეტარიანელებისა და გარკვეული ხორცის აკრძალულის მქონე ადამიანებისთვის ყურადღება საჭიროა. ასევე რძისა და სოიას კომპონენტები შედის, გაითვალისწინეთ.
უშეცდომო მომზადების სახელმძღვანელო
მომზადების მეთოდი ფიქრზე უფრო მარტივია, მაგრამ ჩვეულებრივ კასრული ლაფშისგან ოდნავ განსხვავებული და ყურადღება საჭიროა. განსაკუთრებით ეს პროდუქტი მიკროტალღურ ღუმელს აუცილებლად საჭიროებს საუკეთესო ტექსტურისთვის.
საფეხურებრივი მომზადების პროცესი
ინგრედიენტების ჩაყრა: ჭურჭელში ფლაკონის ლაფშა და სოუსი ჯერ გაიხსენი და ჩააყარე.
წყლის ჩასხმა: ცხელი წყალი ჭურჭლის შიდა ნიშნულამდე ჩაასხი და ლაფშა სოუსთან კარგად არიეს.
მიკროტალღური მომზადება: ყდას ოდნავ ჭურჭელზე დადე და ჩართე. 1000W-ის ღუმელით 2 წუთ 30 წამი, სახლის 700W-იანით 3 წუთ 30 წამია შესაბამისი.
დასრულება: მომზადების შემდეგ ყდა გახსენი და ნაფერი ფხვნილი 2-ვე პაკეტი ჩაყარე და კიდევ ერთხელ კარგად ურიე - მზადაა.
ლაფშის შეფუთვის გახსნისას ალკოჰოლის სუნი რასაც იგრძნობ, ეს დაცვისთვის არის, უშიშარი. მომზადების დროს ბუნებრივად ქრება.
ნატრიუმის შედარებითი ანალიზი
ახლა ქართველი მომხმარებლები ჯანმრთელობის ტვალსაზრისით ნატრიუმის რაოდენობაზე ნამდვილად მგრძნობიარე არიან? ამ ტენდენციების გამო ამ პროდუქტზეც ნატრიუმის შედარება ძალიან ნათლად და ინტუიტიურად კარგადაა მითითებული.
ცხრილს რომ გადავხედავ, ამ პროდუქტის ნატრიუმი 1,260მგ-ია და მე-4 ნაბიჯს შეესაბამება. ნაცარის გარეშე ლაფშის საშუალო ნატრიუმი 1,230მგ-ია, რასთან შედარებითაც საშუალოზე ოდნავ მაღალი დონეა ერთი შეხედვით სანახავი.
მხოლოდ ციფრებს რომ ხედავ არ იცი ბევრია თუ ცოტა, მაგრამ ასე გრაფიკით საშუალო მაჩვენებელთან შედარებით ბევრად მშვიდად აირჩევ. მარილიანობის რეგულირება გინდა სოუსის რაოდენობით შენი გემოვნების მიხედვით დარეგულირება კარგი იდეა იქნება!
მდიდარი შემადგენლობის შემოწმება
ახლა ჭურჭელი გავხსენით და შიდა შემადგენლობა ვნახოთ? შედგენილობა ფიქრზე ბევრად მდიდრად შედის.
მთავარი ინგრედიენტი: ლბილობაზე პასუხისმგებელი ვაკუუმში შეფუთული ფლაკონის ლაფშა შედის.
სოუსის შედგენილობა: ბულდაკის ცეცხლოვანებაზე პასუხისმგებელი თხევადი სოუსი ერთი შედის.
ბოლოში დამატებული ფხვნილის მოულოდნელობა
პირველად პაკეტი რომ ავხსენი და ბოლოში დამატებული ფხვნილი 2 ცალი რომ შევამჩნიე "ჰო? ამაზე იღბლიანი ბრაკიანი ერთი მეტი მომივიდა?" ვფიქრობდი და გულში მიხარია. მაგრამ აღმოჩნდა, რომ ეს ორიგინალური რაოდენობაა.
როზე გემოს ნამდვილად ასაღებად ფხვნილი უხვად ორი ჩაყრილი სამყანგის სენსი ნათლად ჩანს. ამით ბევრად კრემიანი და მდიდარი როზე გემო ისიამოვნებ, ვფიქრობ ახლავე მოლოdinი იწყება.
მომზადების დეტალური მიმოხილვა
წყლის ზუსტი რეგულირებაა მთავარი
ახლა სერიოზულად მომზადება დავიწყოთ. სოუსი და ლაფშა რომ ჩავყარე, ცხელი წყალი ვასხამ, და აქ ყველაზე მნიშვნელოვანი წყლის რაოდენობაა.
ჭურჭლის შიდა გვერდს რომ გადაუხედავ, სახელმძღვანელო წერტილოვანი ხაზი ძალიან ნათლად არის მითითებული და თვალში ეცემა. ფიქრზე ბევრად ცოტა წყალი შედის სისტემაში, "ეს ძალიან ცოტა არ არის?" ვფიქრობ, მაგრამ წერტილოვან ხაზამდე ზუსტად ჩავასხათ.
ასე მიკროტალღურ ღუმელში მომზადებისას სოუსი ლაფშაში შთაიწოვება და ჩვენთვის სასურველი კრემიანი როზე ვიზუალი მზადდება.
მიკროტალღური მომზადების შემდგომი პირველი სახე
მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით 3 წუთის ლოდინის შემდეგ სულაც ლაფშა მომზადდა და გამოვიდა. ნამდვილად პრემიუმ ხაზისა ხარ, ჩვეულებრივ ლაფშასთან შედარებით ფართო ლაფშით სავსეა და ვიზუალიც საკმაოდ მაღალკლასურად ჩანს.
ახლა ეს მდგომარეობა ბულდაკ შებლილი სოუსით გაჟღენთილი მდგომარეობაა. მართალია ასეც კარგად ირიებოდა, მაგრამ მაშინ როზე ვერსიის არჩევის მიზეზი არ იქნებოდა?
მწარე ბულდაკ სოუსი ღრმად ლაფშაში შეღწევადი ეს სახე, ყველის სოუსის ჩამატებამდეც არის და ნერწყვი იყოფება. ახლა როზეს ჯადო უნდა ავაკეთო, მზადი სახე საინტერესო არ არის?
ბოლოში დამატებული ფხვნილის წარმოუდგენელი რაოდენობა
სულაც მომზადების კულმინაციური მომენტი - ბოლოში დამატებული ფხვნილ სოუსის ჩაყრის დროა. ადრე "იღბლიანად ორი შემოვიდა?" ვფიქრობდი რომელიც ფხვნილი ორი პაკეტი ქამაღებით დავაყარე, და ვაა... ჩაყრილის ნახვაზე რაოდენობა ნამდვილად საოცარი იყო.
ლაფშის ზედაპირი თეთრად დაფარული იყო, ფხვნილის რაოდენობა ბევრი იყო და გავკვირვებული ვიყავი. "ყველაფერს რომ აურიო ძალიან კრემიანი არ გახდება?" შეშფოთება ოდნავ იყო, რამდენადაც მშვენივრად ბევრია ფხვნილი.
მაგრამ როზეს სიცოცხლე ნამდვილად ამ მდიდარი ყველის გემოსა და კრემიანობაში არ არის? უხვი ფხვნილის წყალობით ბევრად ღრმა და მდიდარი გემო მზადდება, არევამდეც პირში ნერწყვი იყოფება.
მზადი როზე ბულდაკ ლაფშა
სულაც ყველა სუპი აურეული და მზადაა! გულწრფელად ფოტოზე ჩანს ვიზუალი... ჰმ, ოდნავ უკვე უარესია? ㅠㅠ კრემიანობა ზედმეტი ხარ რომ ლამაზად მოთავსება ნამდვილად ძნელი იყო. მაგრამ რეალური მიმოხილვისთვის კორექტირების გარეშე ისე ვაჩვენებ, გაგებით გამოვიყურები.
მაგრამ ნახვასთან შედარებით გემო განსხვავებულია. ფხვნილ სოუსი 2-ის ძალა აქ ჩანს. ლბილი ლაფშის ნაჭრებს შორის როზე სოუსი სრულყოფილად შეერწყმული პირში სავსე მდიდარი გემო იგრძნობა.
გულწრფელი გემოს შეფასება და რეკომენდაცია
ამჯერადი როზე ბულდაკ ლაფშა მე რაც ბულდაკ სერიიდან ყველაზე კარგი არ არის? ჩვეულებრივ ბულდაკის მკვეთრი მწარე გემოც მომწონს, მაგრამ ასე როზე სოუსით ნეიტრალიზებული ნაზად გავრცელებული გემო ნამდვილად მომხიბვლელი იყო.
განსაკუთრებით წითელი წიწაკის ბაზაზე ორიგინალი გემო კორეული კოლორიტი 70%-ია, აქ დასავლური რბილობა 30% ძალიან მიუღწეველად აღრეულია. კორეული მწვავე და ეგზოტიკური კრემიანობა დამატებული ძალიან საინტერესო და დახვეწილი გემოა.
უცხოელი მეგობრებისა და ბავშვებისთვისაც რეკომენდაცია
ჩვენი ბლოგის მთელი მსოფლიოს მკითხველები საქართველოში ჩამოსვლის შემთხვევაში აუცილებლად ერთხელ მაინც ცადეთ რეკომენდაცია მინდა. მე ამდენად ქებაში ნამდვილად იშვიათი შემთხვევაა, არა? ჩვეულებრივ პროდუქტების გაკიცხვის ნაცვლად ჩვეულებრივ "კარგია" ასე ვთქვი, მაგრამ ეს ნამდვილად თავდაჯერებულად რეკომენდაცია შემიძლია.
მწარეობის რეგულირების რჩევები
მწარე გემოს სწორად სურვილის შემთხვევაში ფხვნილი 1-ღა ჩაყარე, მწარე შეშფოთებას რომ გრძნობ 2-ვე ჩაყარე კრემიანად ისიამოვნე.
ძალიან პატარა ბავშვები ძნელი იქნება, მაგრამ გარკვეული ოდენობით მწარე გემოს ნაცნობი ბავშვები საკმარისად გემრიელად ჭამენ.
ყველაზე მთავარი ამ პროდუქტის ღირსებული ლაფშის ლბილობაშია. ჩვეულებრივი ფქვილის ლაფშა მოწყენილ დროს, ეს ფლაკონის ლაფშა ტექსტურის თვალსაზრისით საუკეთესო არჩევანი იქნება.