Ամենահամեղ կորեական լապշա: Carbo Buldak vs Shin Ramyun Toomba - Ո՞րն է ավելի լավը:

Carbo Buldak-ը ընդդեմ Shin Ramyun Toomba-ի! Երկու հսկա սերուցքային ռամենների կատարյալ համեմատություն. Ազնիվ կարծիք համտեսելուց հետո

Ողջույն: Այստեղ Hi-JSB-ն է:

Երեկ, երբ փորձեցի 'Shin Ramyun Toomba'-ն, ինձ մոտ մի միտք ծագեց. "Արդյո՞ք Կորեայում չկա ևս մեկ սերուցքային հիմքով կծու ռամեն": Այո, ճիշտ եք, դա Carbo Buldak-ն է (Buldak Carbonara)!

Shin Ramyun Toomba և Carbo Buldak: Այս երկու ապրանքներն էլ համատեղում են սերուցքային և կծու համերը, բայց որո՞նք են դրանց իրական տարբերությունները: Ես որոշեցի ուղիղ համեմատություն անցկացնել այս երկու լապշաների միջև, որոնք թվում են նման, բայց իրականում տարբեր են:

Shin Ramyun Toomba-ն նոր ապրանք է, որը թողարկվել է 2024 թվականին՝ Nongshim ընկերության 60-ամյակի առթիվ, իսկ Carbo Buldak-ը արդեն մի քանի տարի է, ինչ սիրված բեսթսելլեր է ամբողջ աշխարհում: Ինձ հետաքրքիր էր պարզել, թե ինչպես են տարբերվում այս երկու ապրանքները, որոնք ունեն նույն կոնցեպտը, բայց տարբեր արտադրողներ և թողարկման ժամանակաշրջաններ:

Փաթեթավորման և պարունակության համեմատություն

Այն պահին, երբ խանութում վերցրի Carbo Buldak-ը, ես լրիվ այլ զգացողություն ունեցա, քան Shin Ramyun Toomba-ի դեպքում:

Carbo Buldak-ի փաթեթավորումը վարդագույն է և վրան պատկերված է սիրելի Buldak (հավիկ) կերպարը: "Carbo" բառը գրված է մեծ տառերով, և ամենուր սրտիկներ են, ինչը շատ գեղեցիկ և հաճելի տպավորություն է թողնում: "Փափուկ կրեմի մեջ ընկղմված Buldak" արտահայտությունը անմիջապես գրավում է ուշադրությունը:

Փաթեթավորման զգացողության համեմատություն. Մինչ Shin Ramyun Toomba-ն պահպանում է իր դասական կարմիր եռանկյունի լոգոն բեժ ֆոնի վրա՝ ստեղծելով նրբագեղ և "պրեմիում" տեսք, Carbo Buldak-ը վարդագույն ֆոնով և մուլտհերոսով ընկերական և ուրախ տեսք ունի: Միայն փաթեթավորմանը նայելով՝ կարող եք տեսնել, որ երկու ապրանքների թիրախային լսարանը և ոճը փոքր-ինչ տարբեր են:

Պարունակությունը. Երբ բացում եք տուփը, կգտնեք լապշա, հեղուկ սոուս և փոշի սոուս: Այստեղ ես հայտնաբերեցի ամենակարևոր տարբերությունը: Carbo Buldak-ի լապշան հաստատ ավելի հաստ է, քան Shin Ramyun Toomba-ինը:

Եթե Shin Ramyun Toomba-ն ուներ սովորական Shin Ramyun-ի նման բարակ լապշա, ապա Buldak-ը օգտագործում է իրեն հատուկ հաստ և առաձգական (chewy) լապշա: Այս հաստության տարբերությունը հետագայում մեծ ազդեցություն կունենա եփման ժամանակի և ուտելիս զգացողության վրա:

Փոշի սոուս. Սա վարդագույն երանգով սպիտակ փաթեթում է: Այն կրեմի և պանրի փոշու խառնուրդ է, ուստի այն լցնելիս անմիջապես տարածվում է ախորժելի բույր:

Հեղուկ սոուս. Այն կարմիր փաթեթի մեջ է: Սա Buldak-ի հենց այն հայտնի կծու սոուսն է: Մինչ Shin Ramyun Toomba-ի հեղուկ սոուսը մոտ էր նարնջագույնին (բեժ) և ուներ մեղմ կծվություն՝ հիմնված Gochujang-ի (պղպեղի մածուկ) վրա, Carbo Buldak-ը ունի մուգ կարմիր գույն և ինտենսիվ կծվություն՝ հիմնված չիլի պղպեղի փոշու վրա: Միայն գույնից արդեն երևում է, որ դրանք լիովին տարբեր են, այնպես չէ՞:

Պատրաստման գործընթացը և արդյունքը

Բաղադրատոմսի հիմնական տարբերությունը.

• Shin Ramyun Toomba: 600մլ ջուր, եփել 4 րոպե 30 վայրկյան, թողնել մոտ 8 գդալ ջուր և մնացածը թափել → Սոուսը լինում է մի փոքր ավելի ջրիկ:
• Carbo Buldak: 600մլ ջուր, եփել մոտ 5 րոպե, թափել գրեթե ամբողջ ջուրը → Սոուսը լինում է խիտ և կրեմային:

Shin Ramyun Toomba-ն հստակ նշում է թողնել մոտ 8 գդալ ջուր, մինչդեռ Buldak-ը խորհուրդ է տալիս թափել գրեթե ամբողջը: Այս տարբերությունը մեծ ազդեցություն է ունենում պատրաստի ուտեստի խտության և համի վրա:

Միկրոալիքային վառարանի ժամանակը. Shin Ramyun Toomba-ի համար բավարար էր տաք ջուր + 3 րոպե, բայց Carbo Buldak-ը պահանջում է 3 րոպե 30 վայրկյան: Քանի որ լապշան ավելի հաստ է, այն ամբողջությամբ եփվելու համար լրացուցիչ ժամանակ է պահանջում: Եթե օգտագործում եք սառը ջուր, խորհուրդ եմ տալիս եփել մոտ 4 րոպե:

Լապշան եփվեց, ջուրը թափվեց, ժամանակն է ավելացնել սոուսները: Երբ լցրեցի հեղուկ սոուսը և փոշին, մտածեցի... "Սպասեք, սա ճիշտ Shin Ramyun Toomba-ի տեսքը չունի՞ արդյոք?!" Այո: Լապշայի վրա կարմիր սոուսի և սպիտակ փոշու տեսքը գրեթե նույնն էր, ինչ Shin Ramyun Toomba պատրաստելիս: Այդ պահին ես իսկապես զգացի, որ երկու ընկերություններն էլ ստեղծել են շատ նման կոնցեպտով ապրանքներ:

30 վայրկյան լավ խառնելուց հետո այն պատրաստ է: Առաջին տպավորությունն այն էր, որ "սա շատ ավելի կարմիր է": Մինչ Shin Ramyun Toomba-ն ուներ փափուկ գույն՝ կրեմի և նարնջագույնի խառնուրդ, Carbo Buldak-ը ունի վարդագույն երանգով մուգ նարնջագույն գույն, որը հաստատ ավելի ինտենսիվ է դիտվում: Յուրաքանչյուր լապշա խիտ ծածկված է սոուսով:

Համի համեմատություն. Վճռորոշ տարբերությունը

Հիմա, վերջապես, համտեսելու ժամանակն է: Երեկվա Shin Ramyun Toomba-ի համը դեռ թարմ էր հիշողությանս մեջ, երբ փորձեցի Carbo Buldak-ը, և տարբերությունը շատ հստակ զգացվեց:

Առաջին պատառ. Կծվությունը գալիս է առաջինը

Հենց որ առաջին պատառը դրեցի բերանս, ես իմացա. "Սա Buldak է": Եթե Shin Ramyun Toomba-ի դեպքում սկզբում զգացվում էր կրեմի փափկությունը, ապա Carbo Buldak-ի դեպքում կծու համը առաջինն է հարվածում լեզվին: Buldak-ին բնորոշ այրող և ինտենսիվ կծվությունը առաջինն է զգացվում, և միայն դրանից հետո գալիս է կրեմի փափկությունը:

Կծվության մակարդակով Carbo Buldak-ը միանշանակ ավելի կծու է: Եթե Shin Ramyun Toomba-ն կարելի է նկարագրել որպես "մի փոքր կծու" (spicy), ապա Buldak-ը իսկապես "կծու" է (hot): Բայց այն այնքան էքստրեմալ կծու չէ, որքան օրիգինալ Buldak-ը, քանի որ կրեմը չափավոր չեզոքացնում է այրոցը:

Կրեմի դերը լիովին տարբեր է

Ուտելուն զուգահեռ դուք կզգաք, որ կրեմի դերը տարբեր է այս երկու ապրանքներում:

• Shin Ramyun Toomba: Կրեմը գլխավոր հերոսն է, կծվությունը՝ երկրորդական: Կրեմային զգացողությունը ուժեղ է և տևական: Այն ավելի շատ նման է պաստայի: Վերջում կարող է թվալ մի փոքր ծանր կամ յուղոտ:
• Carbo Buldak: Կծվությունը գլխավոր հերոսն է, կրեմը՝ երկրորդական: Կրեմի դերը կծվությունը մեղմելն է: Այն դեռևս տալիս է տապակած լապշայի (wok) զգացողություն: Յուղոտության զգացումը համեմատաբար ավելի քիչ է:

Հիշում եմ, որ երեկ Shin Ramyun Toomba ուտելիս վերջում մի փոքր ծանրություն զգացի, բայց Carbo Buldak-ի դեպքում այդ զգացողությունը շատ ավելի քիչ էր: Կարծես թե ուժեղ կծվությունը վերացնում է յուղոտության զգացումը:

Լապշայի տեքստուրան. Shin Ramyun Toomba-ն օգտագործում էր ծանոթ Shin Ramyun-ի փափուկ և հարթ լապշան, իսկ Carbo Buldak-ը օգտագործում է հաստ և առաձգական (chewy) լապշա: Քանի որ Buldak-ի լապշան ավելի հաստ է, ծամելու հաճույքը միանշանակ ավելի լավն է:

Համի ընդհանուր հավասարակշռությունը.

• Shin Ramyun Toomba: Կրեմ 70% + Կծվություն 30%: Կրեմային պաստայի զգացողություն՝ մի փոքր կծու համով:
• Carbo Buldak: Կծվություն 60% + Կրեմ 40%: Buldak-ի զգացողություն՝ կրեմի հավելումով:

Երկու ապրանքներն էլ "Կրեմ + Կծու" համադրություն են, բայց համամասնությունները և հավասարակշռությունը լիովին տարբեր են: Կարելի է ասել, որ Toomba-ն Արևմուտքի շունչն է Կորեայում, իսկ Carbo Buldak-ը կորեական համն է, որը հանդիպում է Արևմուտքին:

Սննդային տեղեկատվություն և նախազգուշացումներ

Սննդանյութերի արագ համեմատություն. Carbo Buldak-ը (550 կկալ) մի փոքր ավելի "թեթև" է, քան Toomba-ն (590 կկալ), բայց երկուսն էլ գրեթե նույն մակարդակի վրա են: Նատրիումի (աղի) պարունակությունը բարձր է, բայց ավելի ցածր է, քան ապուրային ռամեններինը, և քանի որ սա առանց ապուրի լապշա է, ավելի հեշտ է կարգավորել ընդունվող քանակը:

Եթե անհանգստանում եք աղի համար. Օգտագործեք մի փոքր ավելի քիչ հեղուկ սոուս, թողեք մի փոքր ավելի շատ ջուր նոսրացնելու համար կամ ավելացրեք բանջարեղեն՝ աղի ընդհանուր համակենտրոնացումը նվազեցնելու համար:

Կրոնական և սննդակարգային նախազգուշացումներ. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ երկու ապրանքներն էլ պարունակում են միս:

• ⚠️ Մուսուլմաններ: Չի համապատասխանում Հալալ (Halal) ստանդարտներին՝ խոզի մսի (Pork) պարունակության պատճառով:
• ⚠️ Հինդուիզմ: Հարմար չէ տավարի մսի (Beef) պարունակության պատճառով:

Ալերգեններ. Carbo Buldak-ը պարունակում է սոյա, ցորեն, տավարի միս և հավի միս: Shin Ramyun Toomba-ն պարունակում է ցորեն, սոյա, ձու, կաթ, խոզի միս, տավարի միս և լոլիկ: Երկու ապրանքներն էլ պարունակում են մսային տարբեր բաղադրիչներ և հարմար չեն բուսակերների (Vegetarians) համար:

Ո՞ր ապրանքը պետք է ընտրեք:

Ես խորհուրդ եմ տալիս Shin Ramyun Toomba-ն, եթե.

• ✅ Ավելի շատ սիրում եք կրեմային համ:
• ✅ Ունեք արտասահմանցի ընկեր, ով սովոր չէ կծու ուտելիքին:
• ✅ Ցանկանում եք լապշա 'Պաստա' ոճով:
• ✅ Նախընտրում եք ավելի նրբաճաշակ համ:
• ✅ Սիրում եք փափուկ և հարթ լապշա:

Shin Ramyun Toomba-ն տալիս է "կրեմային պաստա՝ թեթև կծվությամբ" զգացողություն: Սա հիանալի ընտրություն է, եթե ցանկանում եք կորեական լապշան ներկայացնել ընկերներին, ովքեր սովոր են արևմտյան պաստային:

Ես խորհուրդ եմ տալիս Carbo Buldak-ը, եթե.

• ✅ Սիրում եք կծու (Spicy) ուտելիք:
• ✅ Դուք Buldak սերիայի երկրպագու եք:
• ✅ Նախընտրում եք հաստ և առաձգական (chewy) լապշա:
• ✅ Չեք սիրում չափազանց յուղոտ համ:
• ✅ Ցանկանում եք ուժեղ համային փորձառություն:

Carbo Buldak-ը նման է "Buldak-ին, որին ավելացվել է կրեմ": Այն պահպանում է Buldak-ի կծվությունը, բայց մեղմացնում է այն կրեմով, ուստի կատարյալ է նրանց համար, ում համար օրիգինալ Buldak-ը չափազանց կծու էր:

Խորհուրդներ համը կարգավորելու համար.

• Shin Ramyun Toomba: Ավելի կրեմային դարձնելու համար → ավելացրեք կաթ / Ավելի քիչ յուղոտ դարձնելու համար → օգտագործեք ամբողջ հեղուկ սոուսը / Ավելի կծու դարձնելու համար → ավելացրեք չիլի փոշի:
• Carbo Buldak: Կծվությունը նվազեցնելու համար → օգտագործեք հեղուկ սոուսի միայն կեսը / Ավելի կրեմային դարձնելու համար → ավելացրեք ավելի շատ փոշի կամ կաթ / Շատ կծու դարձնելու համար → ամբողջ սոուսը + չիլի փոշի:

Samyang vs. Nongshim: Կրեմային լապշայի պատերազմի հետին պատմությունը

Այստեղ ես ուզում եմ ձեզ պատմել մի կարճ, հետաքրքիր պատմություն:

Buldak-ի հակագրոհը. Samyang Foods-ի հաջողության պատմությունը

Իրականում, մինչև 1990-ականները Nongshim-ը շատ ավելի մեծ ընկերություն էր, քան Samyang-ը: Shin Ramyun-ի հաջողությամբ նրանք ամբողջությամբ տիրում էին լապշայի շուկային: Բայց 2012 թվականին Samyang Foods-ը թողարկեց Buldak Bokkeum Myeon-ը (Կծու հավի լապշա), որը դարձավ անսպասելի մեծ հիթ: Հատկապես 2010-ականների կեսերից, երբ "Fire Noodle Challenge"-ը տարածվեց ամբողջ աշխարհում YouTube-ի միջոցով, Samyang-ը դարձավ K-Food-ի խորհրդանիշ:

Buldak-ի հաջողությունից հետո Samyang-ը թողարկեց տարբեր սերիաներ՝ Carbonara (2017), Cheese, Jjajang, Nuclear (2x Spicy), Cream Carbonara և այլն: Դրանց թվում հենց Carbo Buldak-ն էր կատարյալ լուծում այն մարդկանց համար, ովքեր ասում էին. "Ես ուզում եմ ուտել Buldak, բայց այն ինձ համար շատ կծու է":

Nongshim-ի պատասխանը. Shin Ramyun Toomba

2024 թվականին, իր 60-ամյակը նշելու համար, Nongshim-ը թողարկում է Shin Ramyun Toomba-ն: Նրանք արագ որսացին "Toomba Pasta" (կծու կրեմային պաստա) թրենդը և թողարկեցին նորարարական ապրանք, որը միավորում է Shin Ramyun-ը կրեմի հետ: Եթե Samyang-ի Carbo Buldak-ը "Buldak + Կրեմ" է, ապա Nongshim-ի Shin Ramyun Toomba-ն "Shin Ramyun + Toomba" է: Այսպես ծնվեցին երկու ապրանքներ՝ նմանատիպ կոնցեպտով, բայց լիովին տարբեր մոտեցմամբ:

Երկու ապրանքներն էլ մեծ հաջողություն են վայելում: Սպառողներն ասում են. "Երկուսն էլ համեղ են" և ընտրում են՝ կախված նրանից, թե ինչ են ուզում ուտել այդ պահին: Սա առողջ մրցակցության լավ արդյունք է: Այս երկու ընկերությունների մրցակցության շնորհիվ մենք կարող ենք ուտել ավելի համեղ լապշա:

Վերջնական եզրակացություն և առաջարկություն

Մենք երկար համեմատություն կատարեցինք, բայց եզրակացությունը պարզ է: Երկու ապրանքներն էլ իսկապես հիանալի են և յուրաքանչյուրն ունի իր ուրույն հմայքը:

Արագ համեմատություն.

• Shin Ramyun Toomba ⭐⭐⭐⭐☆ (4.5/5): Կրեմայնություն 70% + Կծվություն 30%: Պաստայի ոճ: Փափուկ լապշա: Առաջարկվում է կրեմի սիրահարներին:
• Carbo Buldak ⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5): Կծվություն 60% + Կրեմայնություն 40%: Տապակած լապշայի ոճ: Առաձգական լապշա: Առաջարկվում է կծուի սիրահարներին:

Բայց սա իմ անձնական կարծիքն է, և ձեր գնահատականը կարող է տարբեր լինել: Ուստի լավագույն բանը երկուսն էլ ինքնուրույն փորձելն է!

Խորհուրդ ճանապարհորդների համար. Երկու ապրանքներն էլ կարելի է գնել Կորեայի ցանկացած մթերային խանութում (CU, GS25, 7-Eleven, Emart24), և գինը մոտ 1,500 վոն է (մոտ 450 AMD / $1.10 USD): Եթե եփելու տեղ չունեք, կարող եք խանութից գնել միկրոալիքային վառարանի համար նախատեսված հատուկ աման 500 վոնով: Լապշա 1,500 վոն + աման 500 վոն = կատարյալ սնունդ ընդամենը 2,000 վոնով (մոտ 600 դրամ):

Երբ ես համեմատում էի Shin Ramyun Toomba-ն և Carbo Buldak-ը, զգացի, որ կորեական լապշայի մշակույթը շատ արագ է զարգանում: Անցյալում "կարմիր և կծու ապուրը" ամեն ինչ էր կորեական ռամենի մասին, բայց հիմա անընդհատ դուրս են գալիս ապրանքներ, որոնք վերաիմաստավորում են արևմտյան համերը, ինչպիսիք են կրեմը, պանիրը և կարբոնարան, կորեական ոճով:

Եթե դուք Կորեայում եք կամ հնարավորություն ունեք այցելելու, անպայման մտեք խանութ և փորձեք այս երկու ապրանքները: Հուսով եմ, որ բաց չեք թողնի այս փոքրիկ, բայց հաստատուն երջանկությունը, որը կարող եք վայելել մոտ 450 դրամով:

Hi-JSB-ն կշարունակի ձեզ ներկայացնել Կորեայի թաքնված համեղ վայրերը, հատուկ ուտեստները և առօրյա կյանքի փոքրիկ ուրախությունները: Ո՞ր ռամենի մասին խոսենք հաջորդ անգամ: 🍜

Այս հոդվածը հրապարակվել է hi-jsb.blog կայքում: