কোরিয়ান KFC মেনুর ৭টি পার্থক্য | ভোর ৫টায় আমার অভিজ্ঞতা
বিষয়বস্তু
16টি আইটেম
আসলে আমাদের সেরকম কোনো পরিকল্পনা ছিল না। ২০২৬ সালের এপ্রিল মাসে, ভোরের দিকে হঠাৎ করে চিকেন খেতে ইচ্ছে করায়, আমি আর আমার স্ত্রী গাড়ি নিয়ে বেরিয়ে পড়ি। দেজনে থাকা একজন কোরিয়ান হিসেবে, আমি প্রায়ই কোরিয়ান KFC তে যাই। তবে কোরিয়ার KFC অন্যান্য দেশের তুলনায় বেশ আলাদা। এখানে কোরিয়ান স্টাইলের মিষ্টি-ঝাল চিকেন আছে, এমন কিছু বার্গার আছে যা শুধু কোরিয়াতেই পাওয়া যায়, এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাইজেরও আলাদা বিশেষ মেনু রয়েছে। যদিও নাম KFC, কিন্তু কোরিয়ার দোকানে ঢুকলে মেনু বোর্ড দেখলেই অন্যরকম একটা অনুভূতি হয়। কোরিয়ার চিকেন খাওয়ার সংস্কৃতি কেমন, ফাস্ট ফুডের দোকানগুলো কীভাবে চলে, এবং ২৪ ঘণ্টা খোলা থাকা কোরিয়ান KFC তে আমি কী কী খেয়েছি, তার সব কিছু আমি ছবির মাধ্যমে আপনাদের দেখাবো।
শুরুতেই রসিদটা দেখিয়ে নিই
প্রথমে সেই দিনের রসিদটা দেখুন। তারিখটি ছিল ১০ এপ্রিল, ২০২৬, আর সময় ভোর ৫:৫৯ মিনিট। ভোরে রওনা দিয়ে সেখানে পৌঁছানো, অর্ডার করা এবং খাওয়া শুরু করতে করতে প্রায় ৬টা বেজে গিয়েছিল। ৫ পিস হট ক্রিস্পি চিকেনের দাম ১২.৫০ ডলার, কোলা (M) ১.৬০ ডলার এবং ট্রাফল ফ্রাইজ ১.৯০ ডলার, সব মিলিয়ে ১৬.০০ ডলার। এর সাথে অ্যাপ ইভেন্ট থেকে পাওয়া জিঙ্গার বার্গার ০.৭৫ ডলারে এবং গ্যাট-ইয়াংনিয়ম (Gat-yangnyeom) চিকেন ২.৮০ ডলারে নিয়েছিলাম। সব মিলিয়ে প্রায় ২২ ডলার খরচ হয়েছিল। ভোরের দিকে দু'জনে মিলে এত খরচ করাটা একটু হাস্যকরই মনে হচ্ছে। তবে পেটে খিদে থাকলে তো আর কোনো বাছবিচার থাকে না, তাই না?
ভোরবেলা খোলা কোরিয়ান KFC এর খোঁজে
কোরিয়ার সব KFC দোকান ২৪ ঘণ্টা খোলা থাকে না, তবে কিছু কিছু দোকান সারারাত খোলা থাকে। আমরা সে দিন দেজন সিটি হলের কাছের একটি ২৪ ঘণ্টার দোকানে গিয়েছিলাম। বাড়ি থেকে গাড়িতে করে যেতে প্রায় ২০ মিনিট সময় লেগেছিল। বাইরে তখন ঘুটঘুটে অন্ধকার আর রাস্তায় গাড়িও প্রায় ছিল না বললেই চলে। দূর থেকে KFC-এর সাইনবোর্ডের আলো দেখে খুব আনন্দ হচ্ছিল। কোরিয়াতে রাত বা ভোরে চিকেন খেতে চাওয়ার এই ইচ্ছাকে বলা হয় 'ইয়াশিক' (Yashik - নাইট স্ন্যাক)। ২৪ ঘণ্টার দোকানগুলো থাকায় এই ইয়াশিকের ইচ্ছা খুব সহজেই পূরণ করা যায়।
কিয়স্কে অর্ডার, কাউন্টার হারিয়ে যাচ্ছে
দোকানে ঢুকলেই প্রথমে কাউন্টারের চেয়ে কিয়স্ক (অর্ডার করার মেশিন) চোখে পড়বে। আজকাল কোরিয়াতে শুধু KFC নয়, রেস্তোরাঁ, ক্যাফে, সিনেমা হল—প্রায় সব জায়গাতেই কিয়স্কের মাধ্যমে অর্ডার করার নিয়ম চালু হয়েছে। নগদ টাকা ব্যবহার করতে আমি কাউকে প্রায় দেখিই না, আর আমার নিজের মানিব্যাগেও কত টাকা আছে তা আমার মনে নেই। কোরিয়া খুব দ্রুত একটি নগদবিহীন (cashless) সমাজের দিকে এগিয়ে যাচ্ছে। তবে আপনি যদি নগদ টাকা দিয়ে বিল দিতে চান, তবে কাউন্টারে গিয়ে আলাদাভাবে অর্ডার করতে পারেন।
কিয়স্কে বহুভাষিক সাপোর্ট
সেদিন আমার স্ত্রী অর্ডার করেছিল। কিয়স্ক স্ক্রিনের উপরের ডানদিকের কোণায় পতাকার আইকন দেখে সে ইংরেজিতে ভাষা পরিবর্তন করে নেয়, ফলে মেনুর নাম এবং বিবরণ সব ইংরেজিতে চলে আসে। কোরিয়ান ছাড়াও এটি ইংরেজি, জাপানি, চীনা এবং ঐতিহ্যবাহী চীনা—মোট ৫টি ভাষা সাপোর্ট করে। তাই কেউ কোরিয়ান পড়তে না পারলেও, অর্ডার করতে কোনো সমস্যা হবে না।
মোবাইল দিয়েই পেমেন্ট শেষ
পেমেন্টও আমার স্ত্রীই করেছিল, আর সে কোনো কার্ড বের করেনি, শুধু মোবাইলটা মেশিনে স্পর্শ করিয়েছিল। স্যামসাং পে (Samsung Pay) দিয়ে কিয়স্ক টার্মিনালে স্পর্শ করলেই পেমেন্ট হয়ে যায়। আমার স্ত্রী অনেকদিন ধরেই সাথে করে মানিব্যাগ নিয়ে ঘোরে না। অ্যাপল পে-ও (Apple Pay) কাজ করে, তাই আইফোন ব্যবহারকারীদের জন্যও একই সুবিধা। কোরিয়াতে এখন মোবাইল দিয়েই কনভেনিয়েন্স স্টোর, ফাস্ট ফুড, সাবওয়ে, ট্যাক্সি—সব কিছুর পেমেন্ট করা যায়। একবার কোরিয়ান মোবাইল পেমেন্ট সিস্টেমে অভ্যস্ত হয়ে গেলে, নগদ টাকা বা কার্ডে ফিরে যাওয়া সত্যিই কঠিন।
ভোরের KFC দোকানের পরিবেশ
যেহেতু ভোরের দিক ছিল, তাই দোকান একদম খালি ছিল। লাল পর্দার দেয়ালে নিয়ন সাইন জ্বলছিল, আর কোনো মানুষ না থাকায় পরিবেশটা একটু অন্যরকম লাগছিল। একা থাকলে হয়তো একটু ভয়ই লাগত, কিন্তু স্ত্রীর সাথে থাকায় বেশ মজাই লাগছিল। মানুষ না থাকায় মনের মতো করে ছবি তুলতে পেরেছিলাম।
৫ পিস হট ক্রিস্পি চিকেন, কোরিয়ান KFC-এর সেরা মেনু
আমাদের প্রথম অর্ডার ছিল ৫ পিস হট ক্রিস্পি চিকেন এবং ট্রাফল ফ্লেভারের সিজনিং করা ট্রাফল ফ্রাইজ। ট্রেতে থাকা চিকেনের টুকরোগুলো বেশ বড় সাইজের ছিল। তবে ৫ পিসের দাম ১২.৫০ ডলার হওয়াটা একটু বেশিই মনে হলো। কোরিয়ার সাধারণ পাড়ার চিকেনের দোকানে একটা আস্ত চিকেন কিনলে ১৩.৫০ থেকে ১৫.০০ ডলারের মতো লাগে। সেই তুলনায় এটা খুব একটা সস্তা নয়। তবে এর বাইরের আবরণটা খুবই মুচমুচে ছিল এবং ঝাল সিজনিংটা ভালোভাবে মিশে ছিল, যার কারণে ভোরে গাড়ি চালিয়ে আসার কষ্টটা সার্থক মনে হয়েছিল।
টেবিলে বসার পর আমাদের খাবারটা ঠিক এরকম দেখাচ্ছিল। চিকেনের সাথে কোলা, আর ট্রাফল ফ্রাইজ। কোরিয়ার KFC-তে পানীয় লাল কাপে দেওয়া হয়, এবং রিফিল করার জন্য দোকানের ভেতরের সেলফ-ড্রিংক কর্নার থেকে নিজেই পানীয় নিতে হয়।
বাইরের আবরণটা একেবারেই আলাদা
আমি খুব কাছ থেকে ছবি তুলেছি। দেখতে পাচ্ছেন, বাইরের আবরণটা কতটা পুরু এবং অমসৃণ? এটাই কোরিয়ান KFC হট ক্রিস্পি চিকেনের বৈশিষ্ট্য। মুচমুচে অংশটা বেশি থাকায় এক কামড় দিলেই দারুণ একটা শব্দ হয়। বাইরে মুচমুচে, আর ভেতরে খুব রসালো ছিল। যেহেতু ভোরের দিক ছিল, তাই হয়তো একদম সদ্য ভাজা ছিল না, কিন্তু বুঝতে পারার মতো কোনো পার্থক্য ছিল না। ঝাল সিজনিং চিকেনের আবরণের ভাঁজে ভাঁজে এমনভাবে লেগে ছিল যে, খেতে খেতে আঙুলও চাটতে হয়।
হাতে নিলেই এর সাইজটা বোঝা যায়। একটা বুকের মাংসের টুকরো, যেটা আমার হাতের তালুর চেয়েও বড় ছিল, আর অন্যটা লেগ পিস। কোরিয়ান KFC-তে চিকেনের টুকরোগুলো বেশ বড় সাইজের হয়, তাই ৫ পিস আমাদের দুজনের জন্য যথেষ্ট ছিল। আমার স্ত্রী শুধু লেগ পিসগুলো বেছে বেছে খাচ্ছিল। আগে সে হাড়সহ কোরিয়ান চিকেন হাত দিয়ে খেতে অভ্যস্ত ছিল না, কিন্তু এখন সে আমার চেয়েও দ্রুত খেতে পারে।
কোরিয়ান KFC-এর পানীয় এবং রিফিল সিস্টেম
পানীয় এই লাল কাপে দেওয়া হয়। আগে স্ট্র দেওয়া হতো, কিন্তু এখন আর দেয় না। কোরিয়াতে ওয়ান-টাইম প্লাস্টিকের ব্যবহার কমানোর জন্য কড়া নিয়ম চালু থাকায়, এখন সরাসরি কাপ থেকেই পান করাটা নিয়ম হয়ে দাঁড়িয়েছে।
এটা সেলফ-ড্রিংক কর্নার। আগে যতবার খুশি রিফিল করা যেত, কিন্তু এখন শুধু ১ বারই ফ্রি রিফিল করা যায়। নোটিশে লেখা ছিল যে, ২ বার বা তার বেশি রিফিল করতে হলে ০.৪০ ডলার অতিরিক্ত দিতে হবে। অন্য দেশের KFC-এর নিয়ম কেমন তা আমার জানা নেই, তবে কোরিয়াতে এখন এভাবেই পরিবর্তন হয়েছে। এখানে কোকা-কোলা, কোকা-কোলা জিরো, স্প্রাইট, ফান্টা এবং ড. পেপার জিরো পাওয়া যায়। আমি ড. পেপার জিরো নিয়েছিলাম, আর আমার স্ত্রী কোকা-কোলা জিরো। চিকেনের সাথে কোল্ড ড্রিংকস তো লাগবেই, তাই না?
ট্রাফল ফ্রাইজ, কোরিয়ান এক্সক্লুসিভ ফ্রেঞ্চ ফ্রাইজ
ট্রাফল ফ্রাইজ প্যাকেটের চেয়ে ট্রেতে ছড়িয়ে নিয়ে খেতেই বেশি ভালো লাগে। এতে চিকেনের সাথে মিলিয়ে খেতে সুবিধা হয়। কাছ থেকে দেখলে আলুর গায়ে হলুদ সিজনিং পাউডার আর পার্সলে লেগে থাকতে দেখা যাবে। এতে আগে থেকেই সিজনিং করা থাকায় আলাদা করে কেচাপ দেয়নি, আর দরকারও ছিল না। এটা একটু নোনতা স্বাদের, সাথে হালকা চিজের ফ্লেভার আসে। কেচাপ দিয়ে খেলে হয়তো এই আসল ফ্লেভারটা আর পাওয়া যাবে না।
অতিরিক্ত অর্ডার — গ্যাট-ইয়াংনিয়ম চিকেন এবং জিঙ্গার বার্গার
৫ পিস চিকেন আমাদের জন্য যথেষ্ট ছিল না, তাই আমরা অতিরিক্ত অর্ডার করলাম। সাথে নিলাম ঝাল চিকেন প্যাটি দেওয়া জিঙ্গার বার্গার (Zinger Burger) এবং সসে মাখানো হাড়বিহীন গ্যাট-ইয়াংনিয়ম (Gat-yangnyeom) চিকেন। এই গ্যাট-ইয়াংনিয়ম চিকেন শুধু কোরিয়ান KFC-তেই পাওয়া যায়। বক্স খোলার পর দেখলাম সস একদম গড়িয়ে পড়ছে। সাথে প্লাস্টিকের গ্লাভসও দেওয়া হয়েছিল। কোরিয়াতে এই ধরণের বেশি সসযুক্ত খাবার খেতে সাধারণ প্লাস্টিকের গ্লাভস ব্যবহার করা হয়। অ্যাপ ইভেন্টের কারণে জিঙ্গার বার্গারের দাম ছিল ০.৭৫ ডলার, আর গ্যাট-ইয়াংনিয়ম চিকেনের দাম ২.৮০ ডলার।
গ্যাট-ইয়াংনিয়ম চিকেন, সত্যি বলতে আমার পছন্দ হয়নি
সস চিকেনটাকে পুরোপুরি ঢেকে রেখেছিল। চকচকে বাদামী সস বক্সের নিচে পর্যন্ত জমে ছিল, আর জায়গায় জায়গায় লাল মরিচের টুকরোও দেখা যাচ্ছিল। মুখে দিতেই প্রথমে বেশ মিষ্টি একটা স্বাদ পেলাম, আর একটু পরে হালকা ঝাল লাগতে শুরু করল। সত্যি বলতে, আমার এটা খুব একটা পছন্দ হয়নি। সসটা অতিরিক্ত মিষ্টি ছিল। এর আগে খাওয়া হট ক্রিস্পি চিকেনটা এর চেয়ে অনেক বেশি মজার ছিল। আমার মতে, হট ক্রিস্পিই কোরিয়ান KFC-এর সেরা মেনু। পাড়ার সাধারণ চিকেনের দোকানের সাথে তুলনা করলেও হট ক্রিস্পিই জিতবে। যারা মিষ্টি পছন্দ করেন, তাদের হয়তো গ্যাট-ইয়াংনিয়ম ভালো লাগবে। কিন্তু যদি মুচমুচে আর ঝাল পছন্দ করেন, তবে এটা অর্ডার না করাই ভালো।
জিঙ্গার বার্গার, ভোরে খেলে হতাশ হতে পারেন
জিঙ্গার বার্গার। মোড়কে বড় করে ZINGER লেখা থাকায় সহজেই চেনা যায়। খুললে ভেতরে মুচমুচে চিকেন প্যাটি, লেটুস এবং মেয়োনিজ দিয়ে তৈরি সিম্পল একটা বার্গার দেখা যায়। তবে এটাও আমাকে হতাশ করেছে। পরিবেশন করার সাথে সাথেই খেয়েছি, কিন্তু এটা খুব একটা গরম ছিল না। প্যাটিটা ভালোভাবে রান্না করা হলেও, তাপমাত্রা হালকা গরম থাকায় মনে হলো যেন আগে থেকেই তৈরি করে রাখা ছিল। যেহেতু ভোরের দিক ছিল এবং অর্ডারের চাপ কম ছিল, তাই হয়তো এরকম হয়েছে। দিনের বেলা একদম তাজা তৈরি করে দিলে স্বাদটা অবশ্যই অন্যরকম হতো। তবে যেহেতু ইভেন্টের অফারে মাত্র ০.৭৫ ডলারে পেয়েছি, তাই আর কোনো অভিযোগ করিনি।
কোরিয়ার ফাস্ট ফুড দোকানে নিজেকেই পরিষ্কার করতে হয়
খাওয়া শেষ করে টেবিল অপরিষ্কার রেখে যাবেন না
কোরিয়ান ফাস্ট ফুডের দোকানগুলোতে খাবার খাওয়ার পর নিজেকেই টেবিল পরিষ্কার করতে হয়। ট্রেটি নিয়ে গিয়ে অবশিষ্ট খাবার ফুড ওয়েস্ট বিনে, কাগজের টুকরোগুলো সাধারণ ডাস্টবিনে এবং ট্রে-টি নির্দিষ্ট জায়গায় রাখতে হয়। টেবিল অপরিষ্কার রেখে চলে গেলে সবাই আপনার দিকে অদ্ভুতভাবে তাকাবে। শুধু KFC নয়, McDonald's, Burger King, Lotteria, ফুড কোর্ট এবং ক্যাফেগুলোতেও একই নিয়ম প্রযোজ্য।
ট্রেতে শুধু হাড়গুলো পড়ে থাকতে দেখে আমার বেশ ভালো লাগছিল। আমরা দু'জনে মিলে ৫ পিস চিকেন, গ্যাট-ইয়াংনিয়ম, জিঙ্গার বার্গার এবং ট্রাফল ফ্রাইজ সব সাবাড় করে দিয়েছি। বাইরে তখনো অন্ধকার ছিল, আর আমাদের পেট পুরো ভর্তি। এখন শুধু বাড়ি গিয়ে ঘুমানোর অপেক্ষা।
গ্রাহকদের জন্য পরিষ্কার করার স্ট্যান্ড
এটা হলো গ্রাহকদের পরিষ্কার করার স্ট্যান্ড। বামদিকের বড় জায়গায় ট্রে রাখতে হয়, মাঝখানের গর্তে বেঁচে যাওয়া খাবার ফেলতে হয়, আর ডানদিকে কাপ রাখতে হয়। নিচে সাধারণ আবর্জনা এবং প্লাস্টিক আলাদা করে ফেলার বিন রয়েছে। দোকান ভেদে এর ডিজাইনে কিছুটা পার্থক্য থাকতে পারে, তবে মূল কাঠামোটা একই রকম। কোরিয়ার ফাস্ট ফুডের দোকানে কর্মীরা টেবিল পরিষ্কার করে না, গ্রাহকদের নিজেদেরই এই স্ট্যান্ডে গিয়ে পরিষ্কার করতে হয়।
কোথায় কী রাখতে হবে, তার সব কিছু লেখা থাকে। কোরিয়ান ভাষায় "ট্রে", "কাপ", "অবশিষ্ট পানীয় ফেলার জায়গা", এবং "ঝুড়ি" লেখা থাকে, আর ঠিক পাশেই ইংরেজিতেও লেখা থাকে। কেউ কোরিয়ান পড়তে না পারলেও, সাথে ছবি দেওয়া থাকে, তাই সামনে গেলেই সহজেই বোঝা যায় কোথায় কী করতে হবে।
পরিষ্কার করার পর জায়গাটা ঠিক এরকম দেখায়। ট্রে বামদিকে, ঝুড়ি মাঝখানে, আর লাল কাপটা ডানদিকে। এই কাজটা করতে ১০ সেকেন্ডও লাগে না।
আজকের খাবারের সারসংক্ষেপ
সারসংক্ষেপ হলো: ৫ পিস হট ক্রিস্পি চিকেন ১২.৫০ ডলার, ঝাল এবং মুচমুচে হওয়ায় কোরিয়ান KFC মেনুর মধ্যে এটাই আমার সবচেয়ে বেশি ভালো লেগেছে। ট্রাফল ফ্রাইজ ১.৯০ ডলার, কেচাপ ছাড়াই এর সিজনিংটা দারুণ ছিল। গ্যাট-ইয়াংনিয়ম চিকেন ২.৮০ ডলার, এর মিষ্টি স্বাদটা খুব কড়া হওয়ায় আমি আর কখনো অর্ডার করব না। জিঙ্গার বার্গার ইভেন্টের কারণে ০.৭৫ ডলারে পেয়েছি বলে কোনো আফসোস নেই, তবে ভোরের দিকে খাওয়ায় এটা ঠিকমতো গরম ছিল না। পরের বার দিনের বেলা গেলে আবার খেয়ে দেখব।
ভোরে গাড়ি নিয়ে এসে কোরিয়ান চিকেন খেয়ে, নিজে পরিষ্কার করে বাড়ি ফিরেছি, আর এতে আমার কোনো আফসোস নেই। কোরিয়ান KFC সম্পর্কে জানতে চাইলে একবার কিয়স্কের সামনে গিয়ে দাঁড়ান। সেখানে ইংরেজি, জাপানি এবং চীনা ভাষা সাপোর্ট করে, আর মোবাইল দিয়েই অর্ডার থেকে পেমেন্ট পর্যন্ত সব কাজ খুব সহজেই করা যায়। এখানে উল্লেখ করা সব দাম ২০২৬ সালের এপ্রিল মাসের হিসেব অনুযায়ী।
এই পোস্টটি মূলত https://hi-jsb.blog এ প্রকাশিত হয়েছে।