Dijo tsa Korea tse monate tse o lokelang ho leka

Dumelang ho Hi-JSB — blog e buang dipuo tse ngata

Hi-JSB ke blog e buang dipuo tse ngata, mme babuelli ba bangata ke baeti ba etang Korea lekgetlo la pele. Ka lebaka leo, maelelanyo a mang a eketswa hore motho e mong le e mong a kgone ho utlwisisa, le motho ya eso leke budae-jjigae (Budae-jjigae) kapa dijo tsa Korea tse ding. Tsoarelang haeba maelelanyo a mang a bonahala a le mangata — sepheo ke hore bohle ba kgone ho utlwisisa!

Kajeno re bua ka dijo tsa Korea tse loketseng haholo baeti ba qalang ho leka dijo tsa Korea: Budae-jjigae, e tsejoang hape e le Army Base Stew.

Jjigae — pelo ya sejelo sa Korea

Ha re qale ka tlhaloso: jjigae ke mofuta wa seno sa Korea se tiileng haholo. Se apehwa ka ho tsetela dijo tse ngata ka sefine kapa senepe sa keramiki, mme se jewa le raese e apehilweng. Korea, jjigae ha se sejo se tlwaelehileng feela — ke setsi sa sejelo. Se apehwa gae ka ho tlwaela, mme direstorante tsa Korea di bontsha hore jjigae e le nngwe e ka nna sejelo se phethahetseng.

Ka Senyesemane ba bua "Korean stew", empa ke fapanahana haholo le stew ya Bophirimela ka mokgwa wa ho apeha le ho ja. Jjigae e bewa kgenong e chesang tafelong mme e jewa ha e sa ntse e bela, kamehla le raese. Kopano ena ke sebopeho sa motheo sa sejelo sa Korea.

Budae-jjigae ke eng ka nnete?

Joale, Budae-jjigae (Budae-jjigae / Army Base Stew) ke eng? Lebitso la yona le bolela "seno sa mantlo a sesole." Kamora ntwa ya Korea, batho ba ileng ba dula haufi le mantlo a sesole a Amerika ba fumana ham, soseji le SPAM ka bonolo — ba di tsetela ka metsing a nang le kimchi le gochujang (moriana wa chili wa Korea o chesang). Ke jwalo sejo sena se qalileng. Kajeno, se eketsitswe ka ramyeon (noodles tsa Korea), cheisi, dipitsa tsa raese le mandu (dumplings) ho etsa seno sa Korea sa ho bela ka senepe se le seng, mme ke monate ho ja le baratwi ba bang ba motho bohle hammoho kolobeneng e belang.

Se monate haholo ke hore sejo se qalileng e le pheko ya mathateng ka mor'a ntwa se fetohile se tsejoahang haholo le se ratehang haholo matsatsing ana Korea yohle. Dibaka tse kang Uijeongbu le Songtan — haufi le moo mantlo a sesole a Amerika a neng a le teng — di tsejoahang e le moo budae-jjigae e hlalosang tshimoloho ya yona, mme "melatong ya budae-jjigae" dibakeng tsena e ntse e le dibaka tsa baeti le kajeno.

Dijo tse ding tse tlang le budae-jjigae

Pele sejo se seholo se fihla, tafelong ho behwa dijo tse ding tse fapaneng jwalo ka setshwantsho sena. Korea, ke setso sa ho ja dijo tsena tse nyane — tse tsejoang e le banchan — le raese. Dijo tse ka senegong se behiloeng di ka fapana ho latela restorante. Baeti ba bangata ba qalang Korea ba botsa hore na dijo tsena di lefshwa ho feta — empa banchan e mahala Korea yohle, mme hangata o ka kopa ho eketswa.

Salate ya Bean Sprouts — motswalle wa seno se chesang

Se seng sa dijo tse nyane ke salate ya bean sprouts. Ke sejo se bonolo sa ho apeha, sa ho tsetela bean sprouts ka moriana o monyane feela, mme ha o e ja le seno se chesang, molomo wa hao o kgutla bonolo. Bean sprouts di fihlahala haholo dijong tsa Korea ka lebaka la texture ya tsona e chesang — di sebetsa jwalo ka "konopo ya ho kgutlisa molomo" ha o ja dijo tse chesang haholo.

Kimchi — motheo wa tafele ya Korea

Se seng ke kimchi — sejo se nyane se tsejoahang haholo le se ratehang ho direstorante tsohle tsa Korea, se nang le tatso e mohlohlolo le e chesang e lokelang raese. Haeba kimchi e le ntjha ho wena, leka ho e ja le budae-jjigae — e tobetse ka hare ho metsing a seno bonyenyane, tatso e chesang ya kimchi e fokotseha mme e ba bonolo ho e amohela.

Kuku ya Tlhapi e Bapilweng — sejo se nyane se nonneteng

Se seng ke kuku ya tlhapi e bapilweng — e sekilwe e le mahlakoreng a matelele mme e bapilwe ka moriana wa soya, e nonneteng mme e monate ho e ja pele seno se fihla. Kuku ya tlhapi (Fish Cake) ya Korea e tshwana le kamaboko ya Japane, empa Korea e bapilwa kapa e kenngwa ka har'a metsing a seno ho feta.

Salate ya Kokomero — e lokelana hantle le budae-jjigae

Se seng ke salate ya kokomero e entswe ka mokgwa wa kimchi — kokomero e tsetetswe ka moriana o chesang le o mohlohlolo, e nang le tatso e kenang. E lokelana hantle le budae-jjigae ka lebaka la ham e nonneng e ka har'a yona. Sepolokeho se le seng sa salate ya kokomero e hlwekisa molomo wa hao mme e etsa hore o kgone ho tswela pele ho ja ntle le ho nna o ikutlwa o khotsofetse haholo.

Sejo se seholo sa kajeno — budae-jjigae e a fihla!

Sejo se seholo sa kajeno ke budae-jjigae! Haeba dijo tsa Korea di sa le ntjha ho wena — haholo haeba o jewa ke bohobe kapa noodles ka ho tlwaela — "seno se jeoang le raese" se ka utlwahala se le ntjha haholoanyane qalehong. Empa se monate ke hore baeti ba bangata ba etang Korea hangata ba fumana letsatsi le le leng ba rata haholo ho kenya seno sena hodima raese mme ba le ja hammoho! Haeba o ntse o qala maeto a Korea, ke hopola hore budae-jjigae ke sejo se lokelang haholo. E kopanya setso sa jjigae ya Korea le dijo tse tlwaelehileng tse kang ham le soseji, mme hape e etsa hore motho ya qalang ho leka a se be le ditaba ntle le ho amohela tatso e chesang ya seno sa Korea ka mokhoa o nepahetseng.

Mokgwa wa ho bela budae-jjigae — ha metsing e tsohang

Budae-jjigae e apehwa jwalo: ham, soseji, anyesi le anyesi e tala di behwa hodima senepe mme di belwa. Ha moriana o ka bohareng o qala ho phela, metsing a qala ho fetoha botsha bo bofubelu mme tatso e a phela. Direstorante tsa Korea di beha gase tafelong mme baeti ba bela ka bowena — mme "ts'ebetso ya ho bela mahlong a hao" ke e nngwe ya ditsela tse kgahlisang tsa ho ja budae-jjigae.

Qalong metsing a bonahala a hloekileng, empa ha a bela mme moriana o a kopana, a fetoha metsing a chesang a budae-jjigae. Ha dijo di bela, tatso e nonneteng ya ham e kenela metsing ka tsela e tlwaelehileng.

Dijo tsa Korea tse ratehang le ke baeti ba ditjhaba — budae-jjigae

Budae-jjigae ke e nngwe ya dijo tsa Korea tse ratehang haholo le ke baeti ba ditjhaba, ho tswa ka bophirima le ka botjhabela. Ka lebaka la hore e na le ham le soseji tse tlwaelehileng, le ba qalang ho leka jjigae ya Korea ba ka e amohela ka bonolo. Dipolaano tsa maeto a Korea le YouTube hangata di bontsha ba reng "budae-jjigae e bile sejo sa Korea se monate ka ho fetisisa seo ke kileng ka se leka."

Ha o le maetong Korea, direstorante tsa budae-jjigae di fumaneha ka bonolo naheng yohle. Ho na le dikgetho tse ngata ho tswa direstorante tsa motse ho isa franchise tse tsejoahang — ke sejo se lokelang ho kenngwa lenaaneng la maeto a hao. Theko e tshwanela haholo — e lekane $6–$9 ka motho, kahoo ha se theko e boima.

Kgahleho ya budae-jjigae e belang

Ha e qala ho bela, metsing a tiela mme dijo tsohle di kopana hammoho — ke moo budae-jjigae e bontshang kgahleho ya yona ya nnete. Ka Sekeoria, "보글보글" (bogeul-bogeul) ke lentswe le hlalosang modumo wa metsing a belang, mme ha o utlwa modumo oo, o bolela hore nako ya ho ja e fihlile!

E tletse dijo — ho ja ho boima le ho khotsofatsang

Ham le soseji di kenngwa di kgolo, kahoo ho ja ha o ja ho nna ho boima le ho khotsofatsang. Metsing a tletse tatso ya nama ho tswa qalong ho isa qetellong, mme kamoo dijo di behiloeng kateng di bontsha hore "ena ke budae-jjigae ya nnete."

Ha e bela, metsing a tiela mme dijo di phela haholo — boleng bona bo ne bo eketsehile nako le nako. Haholo ka lebaka la hore ho na le dijo tse ngata ka ho fetisisa, o kgona ho ja le raese ntle le ho ikutlwa o tliswa, mme o ikutlwa o khotsofalitswe ho fihlela qetellong ya sejelo.

Budae-jjigae le raese — mokgwa wa Korea wa ho ja

Mona raese e ile ya fihliswa e le raese e ntsho (raese e kentsweng le dithoho tse ntso), empa sena se ka fapana ho latela restorante. Mafelo a mang a kopanya mefuta e fapaneng ya dithoho, mme a mang a fihlisa raese e tshweu e tlwaelehileng.

Ha o kenya leqephe la dijo tsa budae-jjigae hodima raese mme o di ja hammoho, tatso e nonneteng ya ham le tatso e chesang ya kimchi le moriana di kopana hantle le raese — ke mokgwa o monate ka ho fetisisa wa "Korea" wa ho ja. Keletso ho ba qalang: ho e ja: ho eja metsing a nosi, leka ho ja dijo le raese hammoho ka leqephe le le leng. Ke jwalo o tla utlwisisa tatso ya nnete ya budae-jjigae.

Ham, anyesi le kimchi di behwa hammoho ka leqephe le le leng, mme texture ya dijo e potlakileng haholo, metsing a kenela ka har'a raese mme tatso e chesang e a phela molomong wa hao ka tsela e kgahlisang.

Budae-jjigae — sejo sa Korea se o lokelang ho leka maetong a hao

Budae-jjigae e hlahisitsweng kajeno e kopanya setso sa jjigae ya Korea le dijo tse tlwaelehileng tse kang ham le soseji, e etsa hore le ba qalang ho leka dijo tsa Korea ba kgone ho e amohela ka bonolo le ka thabo. Ha o hloka "sejo se futhumetseng le se khotsofatsang" nakong ya leeto la hao, etela restorante ya budae-jjigae — ha o tla ikuta o khotsofalitswe. Haeba o tshaba tatso e chesang, kopa e se chese haholo kapa kenya cheisi le noodles ho e nolofatsa. Le nako eo o dutse o dikangwa ke senepe se belang hammoho le metswalle — menahano ya Korea e tla lula le wena nako e telele.

Sengolwa sena se ile sa phatlalatwa lekgetlo la pele ho https://hi-jsb.blog.